Აჩმა ყველის რეცეპტი

ვისაც უყვარს ხაჭაპური ყველით, დარწმუნებული ვართ, ისარგებლოს ეროვნული ქართული კერძი achma. ეს ტორტი შედგება რამდენიმე ფენა ცომი სულგუნი, იმერეთის, ან ნებისმიერი სხვა მარილიანი ყველი. კერძი ტრადიციულად მსახურობდა ცხელი, მაგრამ ეს არ არის ნაკლებად appetizing ცივი. სწორედ ამიტომ ემზადება achma ყველის დიდი ქაღალდის რომ uneaten ნაჭერი ტორტი შეიძლება reheat მომდევნო დღეს. საუკეთესო რეცეპტები კერძები წარმოდგენილი ამ მუხლის.

საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი achmy

Cook სახლში ამ უგემრიელესი ქართული achmu რომ აღნიშნულ სახელმძღვანელო პრინციპებს:

1. ნამცხვრები უნდა გააფართოვოს, როგორც წვრილი, რაც შეიძლება, ხოლო achma იქნება უფრო ნაზი და უკეთესი გაჯერებული.
2. თუ თქვენ საცხობი ტორტი ზედა და მხარეს ეს იქნება დამწვრობა, ისინი უნდა იყოს დაფარული კილიტა, მაშინ გაგრძელდება cooking საკვები ღუმელი.
3. როდესაც სამზარეულო lazy achmy Lavash ნამცხვრები უნდა შემდგომი შეზეთვა სოუსი, ან pita პური არის გაჯერებული და ტორტი აღმოჩნდება მშრალი.
4. პრე-ჭრის achmy შევიდა ცალი ადრე საცხობი, შემცირება უნდა მოხდეს მთლიანად, რის გამოც რამდენიმე ფენების უცვლელი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ შევსების არ გაჟონვის ბოლოში ფორმა და არ დაწვა.

პარამეტრები შევსების achmy

ტრადიციულად, მომზადება achmy როგორც ფითხები გამოიყენება სულგუნი. თუმცა, არსებობს სხვა ვარიანტი, როგორიცაა:

• 50% და 50% suluguni imeretinskogo ყველი;
• feta;
• ყველი;
• მოცარელა;
• ხაჭო;
• 50% სულგუნი (ყველი, ფეტა) და 50% ხაჭო;
• ხორცი;
• ყველი, სოკო და ასე შემდეგ. დ.

achmu კი ტკბილი ჩაი შეიძლება მომზადებული თუ სასურველი. ამ შემთხვევაში, ნაცვლად ჩაყრის მარილიანი ყველი გსურთ დაამატოთ ტკბილი ხაჭო, ქიშმიშით და ჩირი. რა თქმა უნდა, ეს არის ქართველი აღარ achma და იმპროვიზაცია, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ეს ტორტი ძალიან გემრიელი და საინტერესო.

ქართული achma ყველით: რეცეპტი ფოტო

ტრადიციული ქართული achma - მრავალ ფენიანი ტორტი მარილიანი ყველი ფუნქციონირებს შიგნით. ღუმელი ასე რომ ტორტს უნდა შეეძლოს ყველა ქართველი ქალი, და სხვადასხვა სოფლებში შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი რეცეპტები ამ გემრიელი კერძი.

ტრადიციული achma ყველი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. 100 მლ წყალი ემატება კვერცხი (2 pcs.) და მარილი (½ სთ. კოვზები). ყველა ინგრედიენტები whipped to ქაფი.
2. არდადეგების ფქვილი sifted (500 გ) ადრე მომზადებული გადაისხა ასხამს კვერცხი, წყალი და მარილი.
3. თანდათანობით, ელასტიური ცომი kneaded. საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება დაემატოს ფქვილი.
4. მდებარეობა suluguni გახეხილი (0.6 კგ), კრემი (100 მლ) და მდნარი კარაქი (150 გ) ამზადებს შიგთავსით.
5. ცომი დაყოფილია 9 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი thinly შემოვიდა, ერთი ფენა უნდა იყოს უფრო მეტი, ვიდრე დარჩენილი დაახლოებით 1.5-ჯერ.
6. თითოეული ცომი ფენა ცალ-ცალკე მოხარშული მდუღარე წყალში 20 წამი და შემდეგ დაიკლო შევიდა აუზი ყინულის წყალი 15 წამი და გამხმარი პირსახოცი.
7. ფორმის ტორტი. ბოლოში სახით ასახული ყველაზე დიდი გამოცდა ფორმირების, ცენტრში ნაწილდება შევსება, შემდეგ კიდევ ერთი ცომი, ერთხელ შევსების და ასე შემდეგ. D. როდესაც ბოლო ტესტი დაიდება seam კიდეები ქვედა ფურცელი აუცილებელია მოხსნას up, როგორც ეს იყო, "რთული" მხარეს ტორტი.
8. ნაწილი მაშინვე ტორტი არის მოჭრილი შევიდა ცალი Portioned და გაპოხილი dressing კვერცხი (1 pc.) და კრემი (50 მლ) მარილი.
9. აჩმა გამომცხვარი ყველი სულგუნი 50 წუთი 180 გრადუსზე.

სანამ ემსახურება კერძი უნდა იყოს მაგარი.

Lazy achma Lavash ყველით: რეცეპტი

იმისათვის, რომ არ დაგვრჩა დრო მოძრავი ნამცხვრები, ზოგიერთი დიასახლისები მზარეული ადაპტირებული achmu Lavash. აღსანიშნავია, რომ გემო არ არის ბევრი inferior to ქართული ტრადიციული კერძი.

მომზადება თხელი ფურცელი achmy სამი Lavash დააწვა ბოლოში mold ფარავს, გადახურვის ერთმანეთს დაახლოებით ერთი მესამედი. ყველაზე შევსების ნაწილდება მომზადებული სულგუნი (400 გრ) და 1 კვერცხი. ყველის შევსება watered ეხლა იოგურტი სოუსით (150 მლ) და კვერცხი, რის შემდეგაც იგი დაფარული სხვა ფურცელი Lavash. ზოგადად, ტორტი ფორმირება ხდება ანალოგიური წესით, რომელიც წარმოდგენილია წინა რეცეპტი. საერთო ჯამში, თანხის ტოპინგები თქვენ უნდა მიიღოს 7 ფურცლები ლავაში.

აჩმა Lavash ყველით ადრე საცხობი მოსაკლავად მდნარი კარაქი. და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა ჩამოყალიბდეს ტორტი იგზავნება 30 წუთი preheated ღუმელი 180 გრადუსამდე.

აჩმა ყველით

Cake ყველით შეიძლება მომზადებული ტრადიციული რეცეპტი ან გამარტივებული განსახიერება ერთად pita. პირველ შემთხვევაში იგი იქნება საჭირო, რათა უკუაგდოს ცხრა ფენების ტესტი. მაშინ ისინი უნდა მზარეული, მაგარი ცივი წყალი და მშრალი პირსახოცი. თანხის ყველის მსგავსი იქნება suluguni წონა (600 გ).

მეორე განსახიერება იქნება ემზადება ყველი შევსების შორის ფენების Lavash. ამავე დროს, ტორტს არ აღმოჩნდა მშრალი, გაპრიალებული, რათა ყველი უნდა დაემატოს მდნარი კარაქი, და თითოეულ ფურცელზე ლავაში grease კეფირი ან ნაღების სოუსით.

სომხური achma ხაჭო და ყველი ლავაში

მომზადება ეს რეცეპტი achmy როგორც ფითხები გამოიყენება ხაჭო (300 გ) შერეული suluguni პროპორციულად 2: 1. ეს ასევე დასძენს, რომ გასინჯვა მწვანეთა (chives, ოხრახუში, ქინძი), შავი პილპილი და მარილი. თუ ჩაყრის გამოიყენება სუფთა ყველის, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ pinch of საცხობი სოდა საცხობი, როდესაც მან დაიწყო დნება სულგუნი.

ფორმირების პროცესში ტორტი Lavash არ განსხვავდება წინა ვერსიის მომზადება ამ კერძი. რომ მშრალი ფურცელი წვნიანი და სატენდერო, კარგი გაჟღენთილი სოუსით კვერცხი (2 ცალი). ხოლო buttermilk (300 მლ) და შემდეგ გავრცელდა შევსების. აჩმა ყველი და ხაჭო Lavash ცხვება ღუმელში, სანამ ბრაუნინგი, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მაშინვე ღუმელი დაასხით მდნარი კარაქი (100 მლ).

აჩმა Puff საკონდიტრო

ძალიან გემრიელი achma მიღებული Puff საკონდიტრო, ხოლო სამზარეულო კერძი ადვილი. მისი მომზადება უნდა შეფუთვა flaky უფუარი ცომი, თითოეული ფენის, რომელიც შემოვიდა out მიხედვით ზომები mold. პირველი ფურცელი, რომელიც მოთავსებულია ქვედა, იქნება უფრო თხელი და სხვები.

ფორმირების თითოეული ფენის ტორტი ცომი არის ასახული ჩაყრა, რომელიც მოიცავს მარილიანი ყველის (200 გ), ხაჭო (200 გ) და მდნარი კარაქი (200 გ). ყველაზე შევსების მოსაკლავად ნაღების სოუსით ერთად კვერცხები (2 pcs.). ამ თანმიმდევრობით თანდათან ჩამოყალიბდა ყველა ფენა. ბოლო ფურცელზე ცომი smeared დარჩენილი კრემი და კვერცხის სოუსით. აჩმა გამომცხვარი ყველი და ხაჭო Puff საკონდიტრო 20 წუთი 180 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც ღუმელი ეს უნდა გაგრილებას ქვემოთ ცოტა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ტორტს შეიძლება მოჭრილი შევიდა ცალი.

ყველის achma in multivarka

Tasty achmu შეიძლება მომზადებული კი multivarka. ეს მოითხოვს ფურცელი 3 Lavash. პირველ ფურცელზე არის გასმული ბოლოში თასი Multivarki ისე, რომ მისი კიდეები ჩამოკიდებული გარეთ. დარჩენილი 2 Lavash საჭირო მოჭრილი შევიდა ცალი ნებისმიერი ზომის. ისინი შემდეგ გაჟღენთილია კეფირი შევსება. მისი მომზადება უნდა იყოს შერეული თასი იოგურტი (500 მლ) და კვერცხები (2 pcs.). პარალელურად, ჩაყრა უნდა იყოს მომზადებული მარილი გახეხილი ყველი (სულგუნი, ყველი და ასე შემდეგ. D.).

Cake ჩამოყალიბდეს შემდეგი რედაქციით: წლის პირველი ფურცელი არის ასახული Lavash რამდენიმე ნაჭერი გაჟღენთილია კეფირი, შემდეგ შევსების, მაშინ გაჟღენთილია Lavash ფენის ერთხელ, კვლავ გახეხილი ყველი, და ა.შ. და ბოლო ფენა უნდა იყოს ყველი ... მას შემდეგ, რაც ამ დაკიდებული pita კიდეები იკეცება შიგნით და achma იხურება ყველით. ასახული თავზე ცალი კარაქი. Bake ნამცხვარი 45 წუთის ერთ მხარეს, მაშინ იგი უნდა ყურადღებით Flip და გაგზავნას Multivarki თასი გააგრძელებს bake 40 წუთის განმავლობაში.