Ავთენტური იტალიის cannelloni - რა არის ეს? Stuffed მაკარონი ან რულონები?

იტალიის ეროვნული სამზარეულოს სავსეა უამრავი ვარიანტი cooking მაკარონი.

მაკარონი - ეს არის განზოგადებული სახელი ასობით სახის მაკარონი

ბევრმა მაღაზიებში CANNELLONI მაკარონი. ისინი მზადდება durum ხორბლის, როგორიცაა "durum". უმეტეს შემთხვევაში, ცომი ემატება კვერცხი - მხოლოდ წყალი და ფქვილი. თუმცა, ცნება "მაკარონი" for იტალიური საკვები ძალიან ვიწროდ. სხვა და სხვა სახის მაკარონი არსებობს უამრავი. Foreigner ადვილი დაბნეული. გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს არის ფორმაში.

Cannelloni ან manikotti?

ერთ-ერთი ეროვნული კერძები იტალია - cannelloni ფუნქციონირებს. იგი ფუნქციონირებს minced ხორცი სიების უფუარი ცომი. ისინი ღუმელში გამომცხვარი პომიდვრით ან თეთრი სოუსით. Wrong უნდა ვიფიქროთ cannelloni, რომლებიც დიდი ღრუ ცილინდრი განკუთვნილია შევსების შიგთავსით. ჩასვით ეს ფორმა რეალურად გამოიყენება ჩაყრის, მაგრამ მოუწოდა manikotti. მაგრამ ეს cannelloni ტესტი ფირფიტები, რომელშიც ჩაყრა გახვეული აღმოჩენები ტიპის. ეს შეიძლება ითქვას cannelloni, რომლებიც პატარა რულონები. Plate შესამოწმებლად მათ შეიძლება იყოს დაბნეული ერთად ფირფიტები Lasagna, მაგრამ ისინი განსხვავდება ზომის.

შევსების cannelloni

Cannelloni ფუნქციონირებს მოხარშული სხვადასხვა ფითხები. ეს შეიძლება minced ხორცი ან შებოლილი ხორცი ერთად "Feta" ყველი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, ყველი, სოკო, ყველი და ასე შემდეგ. Cannelloni მაკარონი ჯდება ორივე ვეგეტარიანელები და გულშემატკივარი დიეტა ხორცის კერძები. ეს სტატია დეტალური ინსტრუქციები მომზადება cannelloni ერთად ისპანახი. ეს საოცარი კერძი, მაგრამ შევსება შეიძლება დამზადებული სხვა ბოსტნეული - ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, rhubarb, artichoke, asparagus, და ა.შ ...

ცომი cannelloni

თუ თქვენ ამის შესახებ cannelloni, რომელიც არის ძალიან მარტივი კერძი, არ მჯერა. იტალიური დიასახლისები საზ მაკარონი მათ შესაძენად იშვიათი, ამჯობინეს ამას თავს. ისინი knead ცომი საკმაოდ ფქვილი, წყალი და მარილი, შემოვიდა out შევიდა თხელი ფენით, მას ჩაყრა და გახვეული roll, რომელიც მოჭრილი შევიდა თანაბარი ნაწილები. შედეგად მინი რულონები მოუტანა მზადყოფნა ღუმელი. ეს ცომი შეიძლება ინახება მაცივარში დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში. ასეთი რულონები - არ არის ყველაზე მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენი პირველი ვერ cannelloni რეცეპტი ფოტოებით ვერ მიიღებენ დაბნეული და შენარჩუნება თანმიმდევრულობა. მთავარია, რომ პასტა არ დაიჯესტს. ეს უნდა იყოს "ალ dente", რომელიც არის ელასტიური. თუ თქვენ ზუსტად მითითებებს ასახული აქ, შეგიძლიათ საზ შესანიშნავი ხელნაკეთი იტალიური cannelloni. ისპანახი და ყველი, რომელიც მათ ფუნქციონირებს, ძალიან კარგად ტომატის სოუსით ახალი პომიდორი და მაიონეზი.

Cannelloni ერთად ისპანახი. ინგრედიენტები

საჭირო ტესტი:

- 2 ჭიქა ფქვილი durum ხორბლის;
- 4 ქათამი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე.

საჭირო შევსება:

- 2 tablespoons კარაქი;

- 1 კგ coarsely დაჭრილი ახალი ისპანახი;

- 3 ხელმძღვანელები წვრილად დაჭრილი chives;

- 200 გ ricotta ყველი;

- 100 გრ Proshutto ბარკლები, დაჭრილი შევიდა კუბურები;

- 3 tbsp. tablespoons გახეხილი პარმეზანს ყველი;

- მარილი გემოვნებით;

- ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით.

მომზადება cannelloni ისპანახი

მიღების ცომი

Sprinkle ფქვილი მაგიდაზე და მიიღოს slide in ცენტრში groove. შესვენება კვერცხები შევიდა ფქვილი და ნაზად აურიეთ მათ ფქვილის გამოყენებით ჩანგალი. დაწყება ცენტრში, sly, წრიული ბრუნვის ჩაერიოს კვერცხი შევიდა ფქვილი. თუ ცომი მიიღონ წყლიანი და წებოვანი backfill ფქვილი. Knead ცომი. ეს კარგად უნდა შეინარჩუნოს მხრივ, იყოს ელასტიური და მყარი. Sprinkle ცომი ერთად ფქვილი, არარსებული პლასტიკური და დატოვოს ის მაგიდაზე საათი.

ახლა zaymomsya ჩაყრა

Melt კარაქი დიდი skillet მეტი საშუალო სითბოს. განათავსეთ იგი ისპანახი და ხახვი. ისინი არ უნდა ფრაის. თუ მხოლოდ ცოტა წვენი დაკარგავს ელასტიურობას და რბილი გახდა. არ დააყენა ყველა ისპანახი ერთხელ, მას შემდეგ, რაც დიდი რაოდენობით მძიმე აურიეთ. დასძენს, რომ როგორც მოგვარებით გამწვანების, ჯერ არ ჯდება ყველა. განათავსეთ ჩაყრა ricotta და ლორი, მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად პარმეზანს ყველი და აურიეთ კარგად. ამოღება პან საწყისი სითბოს და ასეც გაგრილებას მთლიანად.

ფორმირების roll

Sprinkle ფქვილი მაგიდაზე ბევრი და მოედო მთელ სამუშაო ზედაპირზე. ვითარდება ცომი და გააფართოვოს, რამდენადაც ეს შესაძლებელია, მართკუთხედი. განსაზღვრავს ზომა კონტეინერების რომელშიც იქნება მზარეული, აყენებს სწორი, გარეშე bending. შესაფერისი ჭურჭელი, როგორიცაა gusyatnitsy ან მართკუთხა საცხობი sauté პან მაღალი მხარეს. Roll მოხარშული მთლიანად იძირება წყალში.

საქართველოს შემოვიდა out ცომი, მიიტანეთ შევსების და გავრცელდა ეს თანაბრად მთელ ზედაპირზე, ტოვებს კიდეები უფასო საზღვრის ზომა ერთი სანტიმეტრი. ნაზად გააფართოვოს ცომი ერთად შევსების roll, ეხმარება თავად საკონდიტრო scraper. გადაიტანოთ roll მჭიდროდ gauze ისე, რომ იგი არ raspolzsya. აქ თქვენ უნდა გარკვეული უნარი. შეეცადეთ ჩაყრა არ გადაძვრა out. ჰალსტუხი ძაფი ბოლოები gauze და მოჭრილი ან მოსახვევში, ისე, რომ არ დეფორმაციას როლი.

მზარეული და ემსახურება roll

ჩაასხით საცხობი კერძი ან პან ღრმა წყლის boil, ოდნავ დაბალია, მარილი და გააფართოვოს ეს. მან უნდა boil მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. იმ შემთხვევაში, თუ roll მაღლა დგას წყლის ზედაპირზე, შემდეგ კი cooking, ეს უნდა იყოს ჩართული ყოველ ათ წუთში. ერთი საათის შემდეგ ნაზი რეფლუქსი, ამოიღონ გააფართოვოს წყალი და დატოვონ ათი წუთი მაგიდაზე. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, შეიძლება გათავისუფლდეს gauze, დაჭრილი შევიდა მოცულობით და დაასხით სოუსი, როგორც photo.

თქვენ გაქვთ რეალური ეროვნული კერძი იტალიაში. ახლა, რომ თქვენ იცით, cannelloni, რომელიც არის - არ არის მხოლოდ დიდი მაკარონი შევსება. ეს არის ძალიან ორიგინალური roll. ეს ზოგჯერ დამზადებული ფირფიტა მზად Lasagna, მაგრამ ეს - მხოლოდ იმიტაცია.