Tzatziki: კლასიკური რეცეპტი, ფოტო

ყოველ ეროვნულ სამზარეულოს თავისი სოუსი, ორიგინალური და თავისებური მხოლოდ მისი. ეს refueling და gravy, რომელიც შეიძლება ზოგჯერ განიხილება, როგორც standalone საჭმლის, ბიზნეს ბარათები cookbooks სხვადასხვა ქვეყნიდან. ერთი აქვს მხოლოდ გავიხსენოთ იაპონური უნაგის სოუსი, Indian chutney და აზერბაიჯანული narsharab. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ მომზადება ბერძნული ცივი snack tzatziki. რეცეპტი კლასიკური დაიბადა mainland Hellas. არსებობს ეს ეწოდება cacık ან ttsattsiki.

Crete-სოუსით appetizer დაასახელა talaturi (ttalattouri). ერთად სახელი განიცადა ცვლილებები და რეცეპტი. Crete tzatziki მომზადებული ნაკლები ნიორი, მაგრამ დაამატოთ პიტნის ფოთლები. და ბულგარულ და მაკედონიის სამზარეულოს სოუსით გადაიქცნენ წვნიანი - არანაკლებ პოპულარულია tarator მსოფლიოში. მაგრამ რუსი იუმორისტული ამ საინტერესო სამზარეულოს შეიძლება ჩაითვალოს okroshka on კეფირი.

ისტორია კლების

მკვლევარებმა მაინც ვარაუდობენ, რომ ერი, რომელიც მისცა მსოფლიოს მშვენიერი სოუსი, snack. ზოგი ფიქრობს, რომ მხოლოდ თურქეთის დაპყრობას საბერძნეთში გამოჩნდა tzatziki სოუსით. რეცეპტი კლასიკური ოსმალეთის იმპერიის გამოიყენება იოგურტი დაპრესილი თხა ან ცხვარი მისი რძე, ნიორი, კიტრი, მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. ჭურჭლის თურქეთში მოუწოდა dzhadzhyk. ბერძნული, მას აქვს უფრო თხევადი თანმიმდევრულობა. ახლო აღმოსავლეთში, სპარსეთის, არსებობს მსგავსი სოუსით ანძა-o-khiar. tzatziki სოუსი ასევე თქვენში ინდოეთის Raita. მაგრამ, ალბათ, თურქული დამპყრობლები "ნასესხები" რეცეპტი დაპყრობილი ბერძნები? ერთი გზა ან სხვა, მაგრამ, რომელიც ეკუთვნის პალმის ამ საკითხზე tzatziki, ჩვენ ჯერ არ ვიცით. მთავარი ის არის, რომ ჩვენ გვაქვს რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი საწებელი.

საკულტო კერძი

საბერძნეთში, ეს სოუსი გაიყიდა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზია, და მრავალი ვარიაციები. საბერძნეთში, როგორც ვიცით, ყველაფერი არსებობს. და ეს განცხადება სრულად გამოიყენება სხვადასხვა საწებლები, ერთიანი სახელწოდებით "tzatziki". კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს ყოფნა კერძი იოგურტი, ნიორი, კიტრი, ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი. ვარიაციები ასევე მოიცავს პიტნა, კამა, ოხრახუში, ლიმონის წვენი, ადგილზე ნუშის და ბევრი სხვა. არსებობს tzatziki თხის რძე და ცხვარი. ახალი ან პიკელებული კიტრი. მოკლედ, ყველა გემოვნების. გარეშე ეს კერძი არ გააკეთებს ნებისმიერი ერთი კვება საბერძნეთში. შეჭამეს როგორც standalone snack, უბრალოდ დაქანებულია ის pita პური. Tzatziki მიეწოდება gyros, souvlaki, ხორცი, თევზი, შემწვარი ან steamed ბოსტნეული. Sauce უცვლელად ახლავს meze - კომპლექტი ცივი და ცხელი appetizers, მსახურობდა ხმელთაშუა.

Tzatziki: რეცეპტი

ფაქტობრივად, შექმნა სოუსი, არ იქნება ნებისმიერი სირთულის. ჩვენ კი არ აქვს სინათლე ცეცხლის. საბერძნეთში, გარდა ამისა, მზა საწებლები, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ და მთავარი ინგრედიენტი მისი მომზადება - ძალიან სქელი ბუნებრივი იოგურტი (გარეშე არომატიზატორს). მასთან ერთად საკულტო სამზარეულო კერძები არ მიიღებს ნახევარი საათის განმავლობაში. უბრალოდ უნდა, რომ აჟიოტაჟი იოგურტი peeled და წვრილად დაჭრილი კიტრი, ნიორი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. სანამ ემსახურება tzatziki აუცილებლად დამთავრდება. In რესტორნები სოუსით დაამშვენებს განახევრდა ზეთისხილი, ან sprig პიტნის. რაოდენობის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მორგებული თქვენს liking. მაგრამ რა არის პროპორცია ავთენტური tzatziki? კლასიკური რეცეპტი აძლევს სიაში ინგრედიენტები. 370 მლ იოგურტი tzatziki უნდა მიიღოს ორი კიტრი, ხუთი კბილი ნიორი, ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და pinch შავი პილპილი.

სამზარეულო ნაბიჯები: tzatziki (კლასიკური რეცეპტი)

ფოტოები რათა აღწერილობა ადვილად გასაგებია. ორი კიტრი peeled და ადგილზე grater. Prisalivaem მათ და შესუსტებას წვენი ოდნავ განვითარდა. ხუთი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, შეავსოთ კოვზი ღვინის ძმარი (ან ლიმონის წვენი). და დასძინა, რომ კიტრი 370 მლ ნატურალური იოგურტი სქელი. არააუცილებელი ნარევი შეიძლება sprinkled კოვზი კამა ან ოხრახუში. პიტნის გემო ახალი კიტრი შევქმნით გაგრილების ეფექტი სითბოს დღეში. აურიეთ სოუსით საფუძვლიანად. Trickle volem ორი tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ისევ და გაგზავნოს მაცივრით. სანამ ემსახურება დაამშვენებს ერთად tzatziki სოუსით. რეცეპტი კლასიკური ყველა კარგი. თუმცა, მან არ დააკონკრეტა, სად უნდა მიიღოს, რომ რუსეთში სქელი ბუნებრივი იოგურტი, რომელიც საბერძნეთში გაიყიდება ნებისმიერი პატარა მაღაზიებში. ჩვენ ვცდილობთ, რომ მოერგოს რეცეპტი ჩვენს პირობებში იმპორტის ჩანაცვლებას.

იოგურტი ბერძნული

კიტრი და ნიორი ჩვენთვის - არ არის პრობლემა. ზეითუნის ზეთი არის ასევე შესაძლებელია ყიდვა ამჟამად. იმ შემთხვევაში, იოგურტი. ერთი, რომელიც გაიყიდა ჩვენს მიერ სახელწოდებით "ბუნებრივი" არ არის შესაფერისი tzatziki სოუსით. რეცეპტი მოითხოვს სქელი პროდუქტის, როგორც ამბობენ, კოვზი იგი იდგა. ბევრი ადამიანი შეცვალოს უცხიმო იოგურტი კრემი. მან მართლაც საკმაოდ სქელი. მაგრამ სოუსი იქნება ძალიან თამამი. ასე რომ აზრი უნდა გავაკეთოთ ზოგიერთი წინასწარი მანიპულაცია მისაღებად რეალური ბერძნული იოგურტი. მიიღეთ ლიტრი მთელი რძე, უკვე მოუტანა დუღილის და დამთავრდება 43 გრადუსი. რჩეულებში ორი tablespoons არაჟანი. ჩვენ დააყენა სითბოს დუღილის რვა საათის განმავლობაში. მაშინ იოგურტი მაინც ღირს დგომა მაცივარი უკეთესი შაქარი. როცა შედეგი გულდასაწყვეტია, თქვენ დაამატოთ პროდუქტის რამდენიმე ფენების cheesecloth და გათიშეთ ეს. ღამეში დამატებით შრატის დაიწია, და იოგურტი ხდება სქელი. ასევე, შეგიძლიათ შემდეგ გამოიყენოთ იგი მიხედვით რეცეპტი.

Tzatziki ერთად pickles

ეს სოუსი შეიძლება გაკეთდეს და ზამთარში. დამარილებული ან კიტრის კიტრი არ არის ასე რომ განაახლოს tzatziki. რეცეპტი ვარაუდობს გადაიტანოს 250 გრამი სქელი იოგურტი თასი. ორი პატარა კიტრი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები შევიდა კიდევ ერთი თასი. შესუსტებას წვენი - ეს არ უნდა სოუსით. შეურიეთ კიტრი იოგურტი. წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. რჩეულებში ორი კბილი ნიორი, squeezed მეშვეობით პრესაში. ყველა mix. მარილი გემოვნებით, არ ივიწყებს შავი პილპილი. და წავიდა მაცივარში ნახევარი საათით, ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი სოუსით მოვიდა ერთად სასიამოვნო ურთიერთქმედება. როგორც ვხედავთ, ეს რეცეპტი, მცენარეული ზეთი არ არის გამოყენებული. თუ ჩვენ ჩაერიოს სოუსით კოვზი გახეხილი ნუშის, ეხლა tzatziki იყოს საინტერესო შეშლილი არომატი.