Რომელი ხორცი უკეთესია, რომ მიიღოთ shish kebabs: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ფრინველის?

ბოლო თბილი შემოდგომაზე დღეების განმავლობაში მეგობრებთან ან ოჯახის წევრებთან ერთად დაისვენეთ, თბილი თვალების მოწევისას თბილი დელიკატური მოლოდინით. აქედან გამომდინარე, შაბათ-კვირით ადრე საჭიროა იზრუნოს ყველა საჭიროება: შეიძინოს ყველა დებულება, აირჩიეთ ადგილი პიკნიკისთვის, მოემზადეთ ავტომობილისთვის მოგზაურობა. და, რა თქმა უნდა, გაირკვეს, თუ რა სახის ხორცი აქვს shish ქაბაბი, ასე რომ აღმოჩნდება ნამდვილად გემრიელი. ამ სტატიაში აღწერილია პროდუქტების შესაძლო ვარიანტები. თითოეული სახეობის დადებითი და cons დეტალურად აღწერილია. ეს საშუალებას მოგცემთ სწორად განსაზღვროთ, რომ საჭიროა ყველაფრის შეძენა, რომელიც აუცილებელია მთავარი კერძი პიკნიკის მომზადებისთვის - shish ქაბაბი. შთაბეჭდილებები გაგრძელდება მთელ ზამთარში. რა სახის ხორცი არის შესაფერისი shish ქაბაბი , და რომელიც არ არის? სპეციალისტების რჩევა

- ჯიშის მიუხედავად, ხორცი უნდა იყოს ახალგაზრდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება მკაცრი და არ იქნება შემწვარი. მუქი ხორცი - ძველი ფრინველი.

- სისუფთავე აუცილებელია. ეჭვგარეშე წარმოშობის ცვალებად ცკთა გამოყენებისას შესაძლებელია ექსტრაორული "სუნი". სცადეთ ყიდვა თქვენი თითის დაჭერით. კარგი ხორცი დაუყოვნებლივ დააბრუნებს ფორმას, შეცვლის ხვრელს.

- არ მიიღოთ გაყინული ცალი shish kebab ყველა - ისინი აღმოჩნდებიან მშრალი და უგემოვნო.

- ხორცი უნდა იყოს თავისუფალი ვენები და წვნიანი კერძი მიიღოთ ადაპტირებული ქსოვილის საკმარისად გაჟღენთებით.

რომელი ხორცი უკეთესია, რომ მიიღოთ shish kebabs : ღორის

ეს არჩევანი ნამდვილად სრულყოფილი იქნება! ღორის ღვინო, გარდა ამისა, შესანიშნავი გემოვნება, კიდევ ერთი საოცარი თვისება: თქვენ არ უნდა ფიქრი pickling. მხოლოდ ორი ან სამი საათი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ცხელი არომატული სანელებლებისა და სოუსების წინ წაიღოს. საუკეთესო კერძი ქაბაბი მიიღება ცელულოზისგან, რომელიც სხეულის ნაწილში მდებარეობს ღორის კისერზე.

რომელი ხორცი უკეთესია ქაბაბიებზე : საქონლის ხორცი

იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ სიმტკიცე, მოათავსეთ დარტყმები marinade უფრო მეტი დრო, მაგალითად, ღამით. ყველაზე წარმატებული სოუსია მინერალური წყალი. ძროხა არ არის ცხიმიანი და წვნიანი, როგორც ღორის, ამიტომ კულინარიული სპეციალისტები მიდიან ხრიკებზე, როდესაც მომზადდება შაშვი ქაბაბი - ხახვიანი ხორცით, ცხიმიანი ან პურის პენსით, რათა შეინარჩუნონ juicity in კვერცხები და breadcrumbs. ყველაზე დელიკატური კერძი მოპოვებულია კარკასის სათვალთვალო და სირენადან .

რომელი ხორცი უკეთესია ქაბაბიებზე : ცხვრები

მიუხედავად rigidity, ჭეშმარიტი gourmets ურჩევნია შემწვარი კერძი "ერთად მოწევა", მოხარშული სპეციალურად ამ პროდუქტის. კავკასიის ყველა კულინარიულ წიგნში, მათი ახალგაზრდა ცხვრის skewers არის კლასიკური კერძი შესანიშნავი გემოთი და არომატით. მას, როგორც წესი, გამოიყენება ნეკნები, ფეხი ან მხრის დანა. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ დრო გაატაროს ცხელი წვნიანი ნაჭერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი ცხვარი აქვს უნარი სწრაფად congeal.

რომელი ხორცი უკეთესია, რომ მიიღოთ shish ქაბაბი : ფრინველი

ზოგი კატეგორიულად არ აღიარებს ამ კერძი. ისინი ფიქრობენ, რომ ეს "ყურიდან ყურის" მსგავსია. მაგრამ, თუ ხორცით არ იყენებთ ძველ ძველ ქოქოსს, და "ადრეული" ბროილერები, საკმაოდ ნაზი და დამამშვიდებელი გახდება. კარკასები, როგორც წესი, მოჭრილი პატარა ნაწილი და შემწვარი გრილი, გარდამტეხ მეტი browning. გემრიელი და appetizing!