Wiener schnitzel. სამზარეულო პარამეტრები

Wiener Schnitzel - კერძი ცნობილი და პოპულარული მთელ მსოფლიოში. იგი არის საუკეთესო ნაჭერი ხბოს კარგად სცემეს off. თუ სხვა სახის ხორცი, როგორიცაა ღორის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის მკერდის, მაშინ გამოდის არასამთავრობო კლასიკური ვერსია ამ კერძი. გარდა ამისა, ამჟამად აკეთებს, თუნდაც მცენარეული სტეიკები, როგორიცაა კომბოსტო. ამ მუხლის ყურადღებას უფრო დეტალურად ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.

გაკეთდა უფლება, Wiener schnitzel აქვს ოქროს ფერი და crisp როგორც batted ასაწყობი paneer breadcrumbs და სწრაფად შემწვარი.

ემზადება კლასიკური კერძები უნდა მიიღოს სათანადო ხორცი - ხბოს დანა. ნახევრად მზა პროდუქტი აუცილებელია გაჭრა მასშტაბით ბოჭკოვანი ცალი აქვს სისქე არ აღემატება ორი სანტიმეტრი. წონა თითოეული პარტია უნდა იყოს არაუმეტეს ორი ას ორმოცდაათი გრამი და ფორმა - მართკუთხა. ზღვარზე თითოეული ნაჭერი უნდა გააკეთოს მცირე ზომის განაკვეთი, რომ ხბოს ვერ skukozhilas frying. ახლა ვიწყებთ ცემა ხორცის ინტენსიურად უნდა Wiener schnitzel იყო სისქე არ აღემატება ნახევარი სანტიმეტრი. მაშინ მისი ცოტა მარილი და პილპილი და sprinkle ერთად ფქვილი.

ღრმა თასი, სცემეს კვერცხი მარილი, კოვზი რძე ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. თითოეული ნაჭერი გატეხილი ხბოს დიპლომატიური batter და შემდეგ გამოზრდილი სპეციალური roll.

მიიღოს რეალური Wiener Schnitzel არ არის რეკომენდირებული გამოიყენოთ მზა ნამცხვარი, და უფრო მეტიც, ნორმალური კვება. ჩვენ უნდა მიიღოს ახალი bun და წვრილად იშლება მას. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში სპეციალური ავსტრიის crumbs for breading.

ხორცი სჭირდება პატარა shake ამოიღონ ჭარბი crumbs და დაიწყოს პროცესი frying. ამ მწვავე პან, დააყენა ის ნაჭერი კარაქი ერთად ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 82.5%. Schnitzel ფრაის ორივე მხარეს, რომ იქ იყო ოქროს გემრიელი ქერქი.

მიირთვით ეს უნდა იყოს დაუყოვნებლივ preheated ფირფიტაა ნაჭერი ლიმონი და ერთი ზეთისხილის.

არასამთავრობო კლასიკური schnitzel ასევე ზუსტი, მაგრამ მხოლოდ გამოიყენება, როგორც უკვე ითქვა, სხვა ხორცი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტი იდენტურია core.

ახლა განვიხილოთ, უფრო დეტალურად, თუ როგორ უნდა კომბოსტო schnitzel.

მომზადება გვჭირდება:

• შვიდი ფოთლები ახალგაზრდა კომბოსტო;
• ორასი გრამი მყარი ან Adyg ყველი ;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• სამი კოვზი ფქვილი;
• პატარა კოვზი მარილი;
• სანელებლების ნარევი (შავი პილპილი, turmeric, curry);
• breadcrumbs და semolina.

კერძი აღმოჩნდა გემრიელი, აუცილებელია საზ კომბოსტო უფლება. ამისათვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შემდეგი მეთოდები.

პირველ რიგში, კომბოსტოს ფოთლები ყურადღებით დაჭრილი კომბოსტო ხელმძღვანელი, საზ მათ დამარილებული მდუღარე წყალი და ათ წუთში რბილი სახელმწიფო.

მეორე, თუ შეუძლებელია გამოყოფა უფასო ფოთლები, მიზანშეწონილია საზ ხელმძღვანელი მთლიანად. ამისათვის, დაჭრილი stalks და დააყენა კომბოსტო წელს დამარილებული მდუღარე წყალი. უნდა მუდმივად გახდეს. ათი წუთის შემდეგ, ამოიღონ ზედა ფოთლები, და მოდით დანარჩენი chefs სხვა.

შემდეგი, მოწყვეტილი ბეჭედი ფოთლები და ყველი დაჭრილი შევიდა ოთხკუთხედს. გამოყენებისას Adyg, მიზანშეწონილია, რომ ფრაის ორივე მხარეს, სანამ rosy ფერი დამატებით turmeric ზეთი. ამ შემთხვევაში, მას თავად. Hard ყველის fry საჭირო არ არის.

შეურიეთ არაჟანი ერთად ფქვილი, მარილი და სანელებლები. გარდა ამისა, კომბოსტოს ფოთოლი გადაიტანოთ ყველის სახით კონვერტში ფუნქციონირებს კომბოსტო. Steak შემოვიდა ფქვილი, შემდეგ batter, ხოლო შემდეგ semolina და breadcrumbs. ჩვენ ფრაის იგი ორივე მხარეს და ემსახურება ერთად არაჟანი.

Bon appetit!