Valuy (სოკოს) ამზადებს მარილიანი და კიტრის

Seasoned სოკოს pickers და უბრალოდ ადამიანები, რომლებიც არ არის გულგრილი "მშვიდი ნადირობის", კარგად იცის ეს სოკო, როგორც Valuoja. იგი აწყდება ჩვენი ტყეების ყველას, beckoning მუქი "Borovikova" ქუდი შორიდან და წარუმატებელი ბრუნვა დისკო ახლოს. ხალხი არ მიიღოს, არამედ, პირიქით, დაარტყა ფეხსაცმელი და ჯოხებით, არ გააგრძელოს teasing.

და საკმაოდ უსამართლოდ დაზარალდა ბედი Valuoja (სოკოს). სამზარეულო იგი დამარილებული და პიკელებული ერთ დიდი ხნის წინ და ჯერ კიდევ კეთდება ხალხის მიერ seasoned და frugal. იმის გამო, რომ, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე შეარჩიო ზამთრის საღამოს, crisp უფუარი Kripen'ka Mushroom ჩანგალი და თუნდაც გაუგზავნოთ, darling, თქვენი პირით? არაფერი - და არაფერია, რომ ამტკიცებენ!

მოდით ამოიღონ ამ სამწუხარო უფსკრული ჩვენს კულინარიული ცოდნა და გაირკვეს, თუ რა სახის სოკოს Valuoja, თუ როგორ უნდა pickle იგი. ან მარილი.

ასე რომ, რა ხარ, ტყეში სოკოს ... (მახასიათებლები shaft)

Valuoja (სოკოს, სამზარეულო ის, გავხსნით ცოტა მოგვიანებით) ეკუთვნის ოჯახს Russula და მეცნიერულად მოუწოდა Russulafoetens, რაც ნიშნავს "მყრალი Russula" ბოდიში. ადამიანები მოექცნენ მას ნაკლებად ტენდენციური და მას soplivik cam, goby. და რატომ? იმის გამო, რომ მეცნიერებმა არ იციან, თუ როგორ ეს სოკო მზად არის, მაგრამ ხალხი - ასე იყო.

მიუხედავად ამისა, უნდა ითქვას, რომ უსიამოვნო სუნი მაინც აქვს, განსაკუთრებით სველი ამინდი, და მწარე არის ასევე ესწრებოდა. ახალგაზრდა ნიმუშების აქვს "snotty" სფერული cap, მჭიდროდ მოიცავს თეთრი ღრუ ფეხი. იყიდება salting უკეთესია გამოიყენოთ მათ - ისინი tidy, Kripen'ka, როგორიცაა თხილი.

Valuy (სოკოს). salting hot-

ჩვენ ახლა გაგრძელება პირდაპირ აღწერა ცხელი pickling პროცესი გვარის Russula.

პირველი თქვენ უნდა გააცალკევოთ shaft, დამოკიდებულია ზომა ქუდები. მოჭრილი ფეხები პრაქტიკულად ხერხემლის. თუ ფიქრობთ, რომ უკვე მომზადებული Valuoja (სოკოს), სამზარეულო შეიძლება დაიწყოს დაუყოვნებლივ, თქვენ არასწორი. შემდეგი ნაბიჯი იქნება ხანგრძლივი მაცერაციის (2-3 დღე) რეგულარული ცვლილება წყალი - დღეში რამდენჯერმე.

მას შემდეგ, რაც თქვენ ღირსეულად გაიაროს ეს ტესტი, თქვენი მოთმინება იქნება დააჯილდოვა. Cook მოგიწევთ მხოლოდ 10-15 წუთი Valuoja (სოკოს). სამზარეულო იგი ახლა მხოლოდ დაამატოთ მარილი დროს სამზარეულო მაგრამ ამოიღონ ქაფი, თუმცა, ყველა გამო ზრუნვა. მზად სოკო უნდა გაუქმება წელს colander, cool, საჭიროების შემთხვევაში dosolit ცვლა და სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, allspice, კბილი, ვინმეს მოსწონს, რომ.

რეცეპტი პიკელებული Valuev

მოსამზადებელი ეტაპი არის იგივე, რაც წინა რეცეპტი: iterate, steeping, წყალი ცვლილება. მაშინ იმატებს მსუბუქად დამარილებული წყალი 20 წუთი, წყალი დაიწია. მოხარშული სოკო შეავსოთ marinade (1 კგ სოკო - 2 ლიტრი წყალი, 400 გრ მარილი, 30 გრ ძმარი, 20 peppercorns სურნელოვანი 10 დაფნის ფოთლები) და მოვხარშოთ 20-25 წუთის მეტი. მაშინ დამთავრდება, ჩვენ გადაეტანა შევიდა სტერილური ქილებში და roll up.

აღმოაჩინეთ უკეთესი მინიმუმ თვენახევრის, როდესაც მწარე მთლიანად, სოკო promarinuyutsya და შემდეგ რომ მათი on ჩანგალი და პირში.