Soup Kalia: ფუნქციები, რეცეპტი

Soup ჩილიმი - ტრადიციული კერძი რუსული სამზარეულოს, მაგრამ დღეისათვის პოპულარული და გავრცელებული ეს არ ასახელებს. ზოგიერთ ოჯახს, რა თქმა უნდა, ინახება ძველი რეცეპტი და მენიუები რუსულ რესტორნები მთელს მსოფლიოში, შეგიძლიათ ამ სახელით, თუმცა, ბევრი მზარეული ეს რეცეპტი არის უცხო.

ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ კერძი დეტალურად. აღსანიშნავია, რომ ეს უნდა მოამზადებენ და ცდილობენ. ბევრი, ვინც უკვე აითვისა რეცეპტი Cagli აცხადებენ, რომ კვება აიღო თავის კანონიერ ადგილას მათი cookbooks. ალბათ რეცეპტი და ის აგვარებს თქვენი.

მახასიათებლები კერძები

საფუძველზე რეცეპტი - ჰარმონიული კავშირის სქელი მარილი მჟავე წვნიანი და ცხიმოვანი თევზი. ძველი Cagli წვნიანი რეცეპტი არ შეიცავს კარტოფილი, და შემდეგ დაიწყო, რომ დაამატოთ ეს ნივთიერება სიმჭიდროვე და საკვები სიმჭიდროვე.

მომზადება კალიუს მარილწყალში. იმისათვის, რომ დივერსიფიკაცია სტრუქტურა კერძები, დასძინა pickles. გასაკვირი არ არის, რომ რაღაც ეს კერძი ჰგავს pickle. მაგრამ ექსპერტები განმარტავენ: ეს არის სხვადასხვა სუპები, კალიუს, უფრო სწორად, შეიძლება ჩაითვალოს წინამორბედი rassolnik.

ჭურჭლის ისტორია

In cookbooks სუპი Kalia დაიწყებს აღწერს XIX საუკუნეში. მაგრამ ნახსენები იგი თარიღდება XVI-XVII საუკუნეებში.

აღწერა კერძები და მისცა Dahl. მისი თქმით, ერთგვარი ბორში, რომელიც მოიცავს სხვა შემწვარი ჭარხალი. თუმცა, ეს კომპონენტი არ შეიძლება ეწოდოს უნდა, არსებობს მრავალი წლის რეცეპტები Cagli, რომელშიც არ beets და სტაფილო.

სახეობების

Kalia ტრადიციული წვნიანი მზადდება თევზი. თუმცა, არსებობს სხვა ჯიშები. რუსეთში სქელი წვნიანი მზადდება იხვი ხორცი, ქათამი, როჭო.

იყიდება ბულიონი გამოიყენება არა მხოლოდ კიტრი pickle, მაგრამ ზოგჯერ sauerkraut წვენი და კიდევ brew. Sweet და მარილიანი სითხე უზრუნველყოფს გემო.

ყველაზე სახეობის თევზი Cagli შეიცავდეს კვერცხები. ეს კომპონენტი იძლევა კერძი მართლაც უნიკალური ხიბლი. იყიდება ძვირფასო სტუმრები სპეციალური შემთხვევები რუსეთში მომზადებული კალიუს ამის გარეშე ხორცი და თევზი, და მხოლოდ ერთი დაპრესილი ხიზილალა. დასვენება და ითვლება რეცეპტი წითელი თევზი.

პროდუქტები სამზარეულო Cagli

თუ გადაწყვეტთ, რომ გაოცება სახლში gorgeous რთველის კერძი არ არის რთული, რათა ყველა საჭირო ინგრედიენტები. Kalia თევზის წვნიანი მზადდება ფილე ნებისმიერი ცხიმიანი თევზი დაბალი შემცველობა ძვლები. მაგალითად, შესაფერისი halibut - იაფი, უხვი და გემრიელი ჯიშის.

მომზადება რამდენიმე ცალი მასით 400 გრამი. მაგრამ თევზი უნდა ხახვი, 2-3 პატარა crispy pickles, 50-70 გრამი ხიზილალა, ნაწილობრივი ჭიქა მარილწყალში. ემსახურება თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, არაჟანი, ლიმონის. როგორც hodgepodge, როდესაც გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ზეთისხილი.

თუ გსურთ, რათა ბულიონი იყო ნათელი, დასაშვებია, რომ ეს შემწვარი სტაფილო, ჭარხალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ტომატის პასტა და დაჭრილი კარტოფილი.

მიეცით არომატი შეგიძლიათ გამოიყენოთ allspice ან სხვა საყვარელი სანელებლები. მაგრამ მარილი არ არის სასარგებლო ყველა.

მეთოდი მომზადება

პირველ რიგში, გულდასმით დაიბანეთ თევზი, მოიცავს ცივი წყალი მხოლოდ დაფარავს ცალი, ჩაიცვი პატარა ცეცხლი, დახურვის სახურავი. როდესაც თევზი მთლიანად მოხარშული, ამოიღონ, დაძაბვის ბულიონი. ამოღება ფილე ნეკნები და პატარა ძვლები, თუ ისინი არსებობს. დაიშალა თევზის ხორცი ცალი. ტყეკაფის ეს უხეშად და შეიძლება დაიყოს ცალი ზომა კაკალი. ეს დამოკიდებულია ჯიშის თევზი და საკუთარი პარამეტრები.

გადატვირთეთ თევზის ბულიონი, დააყენა Stew. ნაჭერი ხახვი და კიტრი, როგორც გსურთ. ზოგს ურჩევნია grind მათ შევიდა კუბურები, ვინმე გასინჯვა ბეჭედი. სანიშნეს ბოსტნეული წვნიანი.

In Kalyu როდესაც cooking შესაძლებელია დაამატოთ მცირე რაოდენობით ახალი ან ხმელი კამა და დაფნის ფოთოლი.

Caviar, გავრცელდა მცირე რაოდენობის წყალი, აურიეთ, რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს კვერცხები. ჩაასხით ნაკადი ბულიონი, აღვივებს, დაუყოვნებლივ დაამატოთ მარილწყლიდან.

მაშინ კალიუს დაბალი სითბოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეეცადეთ მარილი podsolite საჭიროების შემთხვევაში.

ემსახურება

Kalia - სუპი ისტორიაში, ასე რომ გაუძლოს სტილი, შეგიძლიათ წამოაყენონ მაგიდა ნაქარგი ხელსახოცების და ჭურჭელი. Fit და დაბალი ქოთნები. ბევრი რესტორნები რუსული სამზარეულოს შეჭამანდი ასეთი შემოთავაზება მოხატული ხის კოვზით ნაცვლად ტრადიციული (მაგრამ ეს ვარიანტი არ არის ყველა საჭირო).

ნუ დაგავიწყდებათ, ახალი მწვანილი bunches, ახალგაზრდა ნიორი, არომატული ხელნაკეთი პური, ბოროდინოს, ან ჭვავის. მისაღები ფაილი ეს წვნიანი croutons ან shu რულონები.