Რეცეპტი ცივი borscht: გამაგრილებელი მკურნალობა ცხელ დღეებში

თვლით თუ არა, რომ ზაფხულში მენიუ უნდა შეიცავდეს თხევადი პირველი კურსები, მაგრამ არ მინდა, რომ იყოს ცხელი? ამის შემდეგ, იდეალური გამოსავალი არის შეასრულოს ასეთი მშვენიერი კერძი, როგორც ცივი სუპი, არის კომპრომისი: ერთის მხრივ, ეს არის რა თქმა უნდა პირველი, რა თქმა უნდა, მაგრამ ეს უნდა გამოიყენოს მხოლოდ ცივი, რომელიც არ შეიძლება იყოს სასიამოვნო იყო ამოწურული ზაფხულის სიცხეში. პრინციპში, prescription ცივი borscht შეიძლება ეწოდოს მოსწონს რეცეპტი ძალიან ჩვეულებრივი hash, მაგრამ მათი მსგავსება - პატარა ჭრის და აერთიანებს ინგრედიენტები - მთავრდება, როდესაც საქმე დროის refuel. ბორში ცივი ვერ ივსება არაფერი, გარდა ჭარხლის ბულიონი.

და ამ, უნდა აღინიშნოს, ძალიან, აქვს საკუთარი cunning: ჭარხალი აუცილებლად უნდა იყოს დაჭრილი (როგორც გამოიყენება საზ წვნიანი, ბევრი დიასახლისები) და coarsely rubbed. არააუცილებელი რეცეპტი ცივი borscht განხორციელდება ვეგეტარიანული ვერსია (მხოლოდ ზოგიერთი ბოსტნეული) და ტრადიციული (მოხარშული ხორცი ან ძეხვი). მზა კერძი უნდა გაიგზავნოს მაგიდასთან იგივე ორი კომპონენტის არარსებობა კერძი ასე არ არის კარგი, როგორც უნდა, სასადილო horseradish და არაჟანი.

აი ერთი რეცეპტი, რომელიც რა თქმა უნდა, გთხოვთ, ყველა თაყვანისმცემლებს სამზარეულო გემრიელი, ჯანსაღი და ორიგინალური. იყიდება მომზადება ბორში უნდა მიიღოს ჭარხალი (1 pc.), კარტოფილი (4-5 ცალი.), კვერცხი და კიტრი (4-5 ცალი.), პატარა მწვანე ხახვი და კამა, სანელებლები და ვაშლის სიდრი ძმარი. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია სუფთა beets და დიდი (უხეში), მაშინ ჯერ ის, რომ პან და დაამატეთ წყალი (მინიმუმ 3 ლიტრი). როგორც მდუღარე წყალი დაასხით ძმარი და იმატებს ეს ნარევი სანამ მზად beets. შემდეგი, ცივი borscht რეცეპტი მოიცავს წვრილად დაჭრილი მოხარშული და peeled კვერცხი, chop კიტრი და მწვანილი. ბოლო გაგზავნილი პან მოხარშული, გაცივებული და გაანადგურა კარტოფილი და ასევე მქონდა დრო, cool, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ჭარხალი. ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა ავურიოთ - ფრთხილად არ შესუსტებას წვენი ვადამდე, და არ დაამატოთ მარილი სანამ შევსების გაცივებული ჭარხლის ბულიონი. ამავე დროს, შეგიძლიათ კერძი minced horseradish მაგიდა და დააყენა იგი თასი - დაერთოს არაჟანი.

კონკურენცია პოპულარობა რუსულ ცივი სუპი მხოლოდ ერთი კერძები ლიტვის სამზარეულოთი, რომელსაც ეწოდება "shaltibarschay". ყველაზე საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტი Lithuanian borscht შემოთავაზება: მიიღოს იოგურტი (900 მლ.), იოგურტი (450 მლ.), კიტრი (1 pc.) და beets (500 გრ.). იგი ასევე ზოგჯერ ემატება კვერცხი (4-5 ცალი.), "ისარი" მწვანე ხახვი, კამა და სუნელი. მოხარშული ჭარხალი უნდა პირველი დიდი, კომბინაციისათვის დაჭრილი კიტრი შევიდა კუბურები, minced ხახვი და კვერცხი. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შევსებული იოგურტი და კეფირი, და სეზონის მცირე რაოდენობის არაჟანი და, სურვილის შემთხვევაში, მწვანილი.

კიდევ ერთი რეცეპტი ცივი borscht ინიციატივით გამოდის, შეიქმნას კერძი დაახლოება ტრადიციული ოჯახური ვერსია. შემადგენლობა მას ჭარხალი (2 pcs.), კარტოფილის (4 pcs.), სტაფილოს (2 pcs.). ასევე უნდა კვერცხები (2 pcs.), ლორი ან ძეხვი (100 გრ.), ვაშლის სიდრი ძმარი (10 მლ.), სუნელი (მათ შორის, მაგიდა horseradish) და ცოტა არაჟანი (for refueling). პირველი ნაბიჯი არის მოვხარშოთ ჭარხალი მდუღარე წყალში ძმრით, მაგარი და წვრილად დაჭრილი, შემდეგ შერეული კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშული და დაფქული ცალკე. ყველა ინგრედიენტი უნდა დამთავრდება და შერეული, მაშინ მოსაკლავად ცივი ჭარხლის ბულიონი. უბრალოდ ადრე ემსახურება, რათა მაგიდაზე შეგიძლიათ დასვა კერძი მოხარშული კვერცხები და ლორი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, sprinkle ერთად სანელებლები და არაჟანი. "Borscht რეცეპტი ზამთარში", - ასე რომ, ეს საკვები უწოდებენ ჩვენს ქვეყანაში, როგორც ეს შეიძლება იყოს, თუნდაც შეინარჩუნოს ქილებში.