Semuzhny ელჩი თევზი რეცეპტები

Red თევზი - არ ხშირი სტუმარი ჩვენი მაგიდები. მიუხედავად ამისა, მისი ღირებულება მაღალი ყოველდღიურ ცხოვრებაში. მაგრამ ზოგჯერ მაინც ყველას მზად არის გახდეს კეთილშობილური ცალი delicacy. სამწუხაროდ, დამარილებული თევზი ხშირად არ არის კმაყოფილი ხარისხი და გემო. ამიტომ, თუ შესაძლებელია, დიასახლისები, როგორც წესი, ყიდვა "სუფთა" ორაგული, Sockeye და chum ორაგული და საზ იგი საკუთარი. ექსპერტი განსაკუთრებით რეკომენდირებულია semuzhny ელჩმა. თუ აღმოჩნდება, თევზი ტენდერი, მაგრამ არა გაშლილი გარეშე გემოს თევზის ზეთი ყოველ უყვართ და ძალიან ლამაზია.

Cunning და სინატიფით

ელჩი semuzhny წითელი თევზი მოითხოვს გარკვეული თეორიული ცოდნა. არ ყოველი ჩვენგანი არის გამოცდილი მეთევზე. და, შესაბამისად, გაწმენდა მდგომარეობაში ბევრი - შრომა. იმავდროულად, სასწორები მოვიდა უპრობლემოდ, თუ თევზი პირველი rub ძმარი და დატოვება რომ დანარჩენი საწოლი. არ დატოვონ სუნი ძმარი და მდგომარეობაში გარეცხილი obsushivayut, რის შემდეგაც თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ წინასწარი მკურნალობა. და თუ თევზი ცდილობს გაექცეს თქვენი თითების პერიოდულად დიპლომატიური მათ მარილი.

თუ ეს შესაძლებელია, ელჩი semuzhny შეიძინოთ ახალი ან თუნდაც დამთავრდება თევზი. გაყინული დროს thawing ჩაიშალა ქსოვილის სტრუქტურას. ამიტომ, პირველ რიგში, თევზი შთანთქავს ბევრი მარილი. ეს არის ძალიან რთული ხელში იმ მომენტში, როდესაც ის მზად არის და არ overdo იგი. და მეორე, რბილობი ნაკლებად ელასტიური და უფრო სუსტი. არ ინერვიულოთ მხოლოდ fat კოლეგებთან: მათ აქვთ ცოტა წყალი, რომ გადაჭარბებული რაოდენობით მარილი ფრინველის არ მიიღებს. ეს შეიძლება იყოს ინახება პირდაპირ მარილწყალში.

როდესაც თევზი salting semuzhny სრულად prosolilas, უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. გარდა ამისა, სასურველია ყოველ ნაჭერი fluff მცენარეული ზეთი: კონტაქტის თევზის ზეთი იჟანგება საჰაერო, კარგავს სარგებლობა. თევზი კარგავს pinkness appetizing, მიღების საეჭვო ყვითელი, ნარინჯისფერი ფერის.

სიტყვით მარილი

Semuzhny ელჩი მოითხოვს მხოლოდ უხეში მარილი. მისი მთავარი მიზანია - არ prosolit ან შეინარჩუნოს თევზი და გაიყვანოს იგი გარეთ წყალი. In უხეში მარილი დაშლის განაკვეთი დაბალია, ასე რომ თქვენ უნდა ბევრი ტენიანობის - და იგი გაიყვანს ეს იმ მდგომარეობაში. პატარა თევზი prosalivaet სწრაფად, მაგრამ წყალი არ ამოიღონ.

რატომაა შაქარი

ზოგიერთი დიასახლისები semuzhny ელჩი წითელი თევზი შთააგონებს ეჭვი, რომ შაქარი აუცილებელი ნაწილი mix. თუმცა, რეცეპტი გარეშე მიზეზი შემონახული შესაბამისობის საუკუნეების განმავლობაში. იმ ძვირფასი სახეობის თევზის ხორცი სატენდერო, როგორც წესი, დაკარგავს სტრუქტურა. და შაქარი ეხმარება გვამებს სიმკვრივე და ფორმა, არ აძლევდა მათ ტკბილეული.

რა უნდა მიიღოს თევზის

როგორც წესი, პირი, რომელიც შორს არის გარემოს ორაგული, მისი არჩევანი არ არის ძალიან დიდი. მაგრამ თუ ეს, უპირატესობას ანიჭებს ზამთარში და გაზაფხულზე შემთხვევები. წინაშე სარკმელი, მათ აქვთ უფრო ცხიმიანი ხორცი, სატენდერო და გემრიელი.

კიდევ ერთი დელიკატური წერტილი - არჩევანი ფერმის და "ველური" თევზი (კიდევ ერთხელ, თუ არსებობს ერთი). ერთის მხრივ, დაჭერილი ორაგული სახიფათო პარაზიტების, მათ შორის ჭიები არ არის ყველაზე უარესი. მეორეს მხრივ, ეს არის იგივე, მხოლოდ ათვისებული, ნაკლებად გემრიელია. და გარდა ამისა, რათა გაზარდოს ბუნებრივი ვარდისფერი ხორცის შესანახი თევზი საკვების საღებავები, რომელშიც არ არის კადმიუმის, კატეგორიულად არ შეესაბამება სხეულის საჭიროებების. აქედან გამომდინარე, მეთევზეობა პროფესიონალები რეკომენდაცია არჩევის ყველა ერთი და იგივე "თავისუფალი" თევზი და მოამზადოს ის მიხედვით სპეციალური წესები.

თუმცა, მოქალაქეთა იშვიათად უნდა გაუმკლავდეთ პრობლემა ასეთი არჩევანი: რა არის მრიცხველი, ხოლო შემდეგ.

წითელი თევზის salting semuzhny: რეცეპტი "სველი"

პარამეტრები pickle ძვირფასი თევზი ბევრი. შეგიძლიათ ცდილობენ მობილური მარილწყალში. ორაგული დაჭრილი შევიდა ფილე და ამით დიდი კონტეინერი. მომზადება მარილწყალში; სავარაუდო რაოდენობის მარილი - სამი კოვზი გარეშე სლაიდები ლიტრზე. იმისათვის, რომ ნახოთ ციხე მარილწყალში მიდის ქვემოთ უმი კვერცხი - ეს უნდა ბანაობა. დამატებულია კოვზი შაქარი და მარილწყალში მოსაკლავად ფილე. ეს უნდა იყოს მთლიანად დაფარული სითხე. თასი მოთავსებული მაცივარი ორი კვირის განმავლობაში; მცირდება მარილწყალში ფენის ის სათავეში. თუ ნიმუში აჩვენა მზადყოფნა, თევზი გადმოტანილი შენახვის სატანკო და უბრუნდება (თუ შეჭამეს დაუყოვნებლივ).

მშრალი მეთოდით

შემდეგი რეცეპტი semuzhny salting, ერთის მხრივ, როგორც ჩანს, უფრო სწრაფად. მეორეს - უსაფრთხოების მაინც უნდა გაუძლოს იგივე.

ფილე დავჭრათ საწოლი, სუფთა, მაგრამ არა obsushivayut. ემზადება ნარევი მარილი და შაქარი წელს თანაფარდობა 2: 1. ეს ასევე შევსება წიწაკა ან ნარევი შესახებ; თანხა არ რეგულირდება, რადგან ეს დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების.

თევზი გროვდება. ქვედა ნაჭერი sprinkled შემადგენლობა ყველა მხრიდან. შემდეგ დებს მას დააყენა რამდენიმე ფოთლები დაფნის. მანიპულაციები მეორდება ყოველი ფენა. ზედა მოთავსებულია დატვირთვა, სტრუქტურა არის დაფარული კილიტა - და ცივი. ორი დღის შემდეგ, ფენების გადაინაცვლებს ისე, რომ ზედა გამოჩნდა ბოლოში და semuzhny ელჩი გრძელდება მეორე დღეს. პრინციპში, თევზი მზად არის. თუმცა, ზრუნვა ოჯახის ჯანმრთელობის მოითხოვს ყველა ინდივიდუალურად შეფუთული ფირფიტები და ორი კვირის დაკეცილი neatly საყინულე. Parasites ზუსტად შეწყვიტა და გემოვნების თევზი მხოლოდ გააუმჯობესებს.

ელჩების Sakhalinsk

შორეულ აღმოსავლეთში არ აღიარებს semuzhny არ ელჩი, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, გარდა თევზი, მარილი და შაქარი. გარდა ამისა, Sakhalin ამტკიცებენ, რომ თევზი უნდა იცოდეს. მანამდე მოხსნა ძვალი. ცალი rubbed ნარევი მარილი და შაქარი. დასაწყისი წილი 3: 1, მაგრამ შეიძლება იყოს მორგებული შემდეგ პირველი ექსპერიმენტი. თევზი გახვეული cheesecloth ან პერგამენტის და გაყინეთ ამოიღეს. Daily პაკეტი უნდა flip. დამარილებული ორაგული უკვე სამი დღის შემდეგ, მაგრამ ექსპერტები ვურჩევ დაველოდოთ კვირაში.

სხვათა შორის, თუ თევზი იყო სუფთა, convolution მისი სამი დღის განმავლობაში დატოვოს საყინულე, რომელიც გამოფენილი ყველაზე დაბალი შესაძლო ტემპერატურა - ყველა იგივე ბრძოლა შესაძლო პარაზიტების. მაშინ პაკეტი გადავიდა მაცივარი და შემდგომი ქმედებები შეესაბამება ძირითადი ალგორითმი.

ხანგრძლივი ვერსია

ძალიან საინტერესო არის semuzhny ელჩი ბანკები. ეს გაძლევთ საშუალებას, რომ მხოლოდ ერთი მიდგომა სამზარეულო და შესანახად პროდუქტი პრაქტიკულად განუსაზღვრელი ვადით (მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ცივი). მოსამზადებელი სამუშაოები მოიცავს, გარდა იმისა, რომ მოხსნა ძვლები, და კიდევ მოხსნა ტყავი. მარილი საფარი ნარევი მარილი და შაქარი უკავშირდება თანაბრად. Fish Makaeu ერთ მხარეს ნარევი და ეს ჩაუყარა სტერილური ან pasteurized jar. თითოეული ფენის sprinkled ხარისხის ზეთი. ყოველი მესამე sprinkled ერთად წიწაკა და გაფორმებული დაფნის ფოთოლი. თუ თქვენ აპირებთ შესანახად თევზი დიდი ხანია, ბანკები დალუქული. თუ თქვენ აპირებთ უნდა შევხედოთ მათ ხშირად, აირჩიოს კონტეინერების ხრახნიანი cap. ამ შემთხვევაში, ნიმუში შეიძლება ამოღებულ არსებობს უფრო ადრე, ვიდრე 10 დღის გამო თანდასწრებით salting კარაქი ნელა.

ალტერნატიული ვარიანტი

ეს ითვლება სწრაფი, მაგრამ მხოლოდ გაიზარდა თევზი მისთვის. ან პირველი სამი დღის განმავლობაში დამარილებული ხორცი კვლავ ინახება მაცივარი. სამკურნალო ნარევი თანაბარი დაკავშირებული შაქარი, მარილი, არყის და გაანადგურა კამა. ამბობენ, ერთი კილო თევზი საკმაოდ spoonful თითოეული კომპონენტი, მაგრამ გამოცდილი chefs რეკომენდაციას, რათა ნარევი ზღვარი ისე, რომ არ ფუსფუსებენ პროცესში მოძიებაში, რომ შემადგენლობა არ არის საკმარისი.

ორ ნაწილად (პატარა არ არის საჭირო: არსებობს რისკი, რომ overdo) აქ, ძალიან, უნდა ფილე Skinned და დაჭრილი. თითოეულმა მათგანმა მიიღო gruel გაპოხილი ყველა მხარეს. ფირფიტები, რომლებიც ჩამოყალიბდა გემის საკმაოდ მაღალი მხარე - გამოირჩევა წვენი. დამარილებული ვერსია ექნება დღეში. მოყვარულებს კარგი prosola შეგიძლიათ დაველოდოთ კიდევ 24 საათის განმავლობაში. აღარ არის საჭირო, შეიძლება გააფუჭოს delicacy. როდესაც ხარისხი სურვილი დააკმაყოფილოს თქვენ თევზის decanted შედეგად მარილწყალში, და იგი ამოღებულ მინის ან მინანქარი ქოთანში.

განსაკუთრებული მადლობა სანელებლები. წითელი თევზი აქვს დახვეწილი გემოვნების საკუთარი, რომელიც შეიძლება ადვილად შეფუთული სანელებლები. ამიტომ chefs რეკომენდაცია კატეგორიულ უარს presets. თუ გსურთ ცხარე თევზის, შეგიძლიათ დაამატოთ ბუნებრივი მწვანილი (კამა - იდეალური) ან ზოგიერთი ნიორი. თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის საკმარისი, ცდილობენ სანელებლები შევიდა პატარა ნაჭრები ისე, რომ არ გაანადგურეს თმის თავსა მაშინ, და არ აკრიტიკებენ საკუთარ თავს, რომ ძალიან გაბედული კულინარია.

როდესაც ახალი წელი იწყება inexorably ახლოვდება, rastrusite მათი კვერცხის კაფსულები, გადაწყვიტოს, რომელი semuzhny ელჩი თქვენ გსურთ, და მჭიდრო გემრიელი თევზი ექვემდებარება მაგიდაზე.