Lamb კერძები: რეცეპტები სხვადასხვა ეროვნების

Lamb - ძალიან წვნიანი ხორცი. სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში, ცხვრის კერძები, რეცეპტი, რომელიც ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთ, არ გამოიყენოს სპეციალური აღიარება. ბევრი ეხება სიხისტის ხორცი, მისი "soapy" გემოს სახით დამთავრდება. ეს მართალია, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როცა ხორცი მოხარშული სათანადოდ, ან დასჭირდა ძველი ram.

Lamb - ტენდერი, გემრიელი, არომატული, ნამდვილი საჩუქარი საკვები მოყვარულებს. მომზადება ცხვრის კერძები, რეცეპტები, განსაკუთრებით ზოგიერთი, მოეთხოვება მკაცრად.

მაგალითად, არ არის ყველა მთავარი სამზარეულო Uzbek pilaf არის მიღებული პირველად. მაგრამ გარკვეული უნარი და მომზადების, შეგიძლიათ საზ ნამდვილი შედევრი. თუმცა, ამ თვალსაზრისით ვრცელდება ყველა კერძები ცხვრის რეცეპტი , რომელიც უნდა გადაწყდეს ვისწავლოთ დიასახლისი.

სამზარეულო pilaf საუკეთესო ცეცხლი სქელკედლიანი cauldron. ბევრი მოქალაქე, განსაკუთრებით სამხრეთით, შეცვალა Uzbek pilaf ტრადიციული მწვადი დროს outings.

ამ pilaf უნდა მიიღოს:

• 2 კგ ცხვრის, boneless
• 2 კგ ბრინჯი. ეს არის საუკეთესო მიიღოს ხანგრძლივი მარცვლეულის, რომელიც არ დაიშლება დროს ხანგრძლივი ტანჯვის
• ამავე რაოდენობის ახალი სტაფილო
• 10 დიდი ხელმძღვანელებს ხახვი
• ერთი და იგივე ნიორი
• 4 მკვეთრი, შეგიძლიათ უკვე გამხმარი, წიწაკა
• Hammer cumin - გემოვნებით, მაგრამ არანაკლებ რამდენიმე დიდი spoonfuls
• კოწახური და ქინძი თანაბარი პროპორციებით, ოდნავ ნაკლებია cumin
• მარილი
• ზეთი (საუკეთესო ყველა - ბამბა)

სამზარეულო pilaf იწყება მომზადება ინგრედიენტები.

პირველ რიგში, კიდევ ერთხელ, სანამ სრული გამჭვირვალობის გარეცხილი წყლით, ბ. ეს უნდა იყოს ხანგრძლივი და ყურადღებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოვნების იქნება "უშლიდა ხელს მდგომარეობის სწორად".

ამის შემდეგ, დაჭრილი ბოსტნეული. სტაფილო - არ არის ძალიან ჯარიმა ზოლები, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები.

ნივრით გადაღება ზედა, უხეში კანი, მაგრამ ხელმძღვანელი დარჩა უცვლელი.

დიდი cauldron ცეცხლი წაუკიდეს, მკაცრად მწვავე ნავთობის იგი. ეს მიცემული დიდი ზომის ხახვი, რათა მას სრული შავი: ეს მისცემს მომავალში afloat ლამაზი ფერი, გემრიელი გემო. მომზადება ცხვრის კერძები, რეცეპტები, რომელიც მოვიდა, ძირითადად ქვეყნებს, ეს ტექნიკა ხშირად გამოიყენება.

როდესაც ნათურა არის ამოღებული მაზუთი, მის დანარჩენ პოზიცია გავრცელდა ხახვი, დაჭრილი semicircles. იგი მიიღებს დაახლოებით 15 წუთი გახდება მუქი ყვითელი და მას ეს არ იყო გამორიცხული, რომ დაამატოთ ცხვრის, დაჭრილი შევიდა დიდი კუბურები. მას სჭირდება fry სანამ ოქროსფერი სქელი ქერქი, და შემდეგ შევიდა cauldron დაჭრილი (არა ძალიან წვრილად), სტაფილო. აურიეთ შინაარსი შეიძლება მხოლოდ დაადასტურა, 5 წუთის შემდეგ, და შემდეგ მისცეს ჩაქრობას ხორცი ბოსტნეულით 15 წუთი, აღვივებს მუდმივად.

დროა დაასხით მდუღარე წყალი. ეს უნდა იყოს მაგარი, მოიცავს შინაარსი დაახლოებით 1 სმ. ამავე დროს დაემატა kettle კარგად ფხვნილი კოწახური, cumin, წიწაკა, ქინძი. შეამციროს ცეცხლის Stew დაახლოებით ერთ საათში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ქვაბის საბოლოოდ თანაბრად ერთხელ გარეცხილი ბრინჯი, დაასხით მას 3 სმ მდუღარე წყალში. როგორც კი ის შთანთქავს წყლის ბრინჯი დაპრესილი ნიორი, გაზრდის ცეცხლის გარეშე დარჩა აღვივებს კიდევ ერთი საათი. შეამოწმეთ მზადყოფნას კერძები შეიძლება იყოს, როგორც ეს: მოხვდა skimmer ზედაპირზე ბრინჯი. თუ ხმა არის მოსაწყენი, ხოლო pilaf უნდა მიიღოს punctures გამოყენებით skewers, ამცირებს სითბოს, დატოვონ risotto კიდევ ნახევარი საათი.

მოამზადეთ გემრიელი pilaf შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ღუმელი ან ღუმელში: აუცილებელია მხოლოდ მიიღოს ნაკლები საკვები და პროცედურები დატოვოს იგივე.

ყველაზე პოპულარული პირველი ცხვრის კერძები, რეცეპტები, რომლებიც პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში (მაგალითად, shulyum), ასევე მომზადდა ბევრი სანელებლები და მწვანილი. მიუხედავად იმისა, რომ shulyum - ეს არის ჩვეულებრივი beefy ბულიონი, შეგიძლიათ იგივე სანელებლები, რომ არ იქნა გამოყენებული pilaf.

მთავარი კურსები ცხვრის რეკომენდირებული ჭამა ცხელი: ostyvshaya ცხვრის ცხიმი, წებოვანი, კარგავს ნახევარი მისი გემო.