Kapustnyak: რეცეპტი ფოტოებით. Kapustnyak კომბოსტო

არსებობს სამზარეულოები სხვადასხვა ქვეყანაში ჭეშმარიტად ეროვნული კერძები. ასეთი ვრცელდება kapustnyak. რეცეპტი მისი მომზადება არ არის რთული. ალბათ, ეს კერძი მაინც მომზადდა იმ დროს, როდესაც კომბოსტო დაიწყო ჭამა. მაგრამ ვარიაციები, როგორც ყოველთვის, შეიძლება იყოს განსხვავებული. ნიუანსი მომზადების კერძები თითოეული სამზარეულოს საკუთარი. ასე რომ, სადაც კულინარიული ფანტაზია აწარმოებს ველური. მოდით თქვენ და ვცდილობ საზ დღეს kapustnyak. რეცეპტი Base - საკმაოდ მარტივია. რატომ არ ცდილობენ?

პატარა ისტორია

როგორ საზ kapustnyak? რა უნდა საზ ეს კერძი? სახელი თავად მეტყველებს თავად! რა თქმა უნდა, იგი მზადდება კომბოსტო. მაგრამ მერე ისევ, კომბოსტო, ძალიან, განსხვავებულია: მჟავე, მარილიანი, სუფთა. და დანამატები (მაგალითად, წვნიანი ნაჯახის ცნობილი რუსი ზღაპარი) შეიძლება საკმაოდ მსგავსია.

სინამდვილეში, კომბოსტო (ასევე ცნობილია, ჭურჭელი) - უკრაინის ეროვნული კერძი, სლოვაკეთის, პოლონეთის სამზარეულო. როგორც ყოველთვის, როგორც ადგილი, დაბადების თარიღი, მისი სარჩელი და სხვა ქვეყნებში, სადაც სახელობის ბოსტნეულის უკვე დიდი ხანია კვებითი ღირებულება. თავის დაკავშირებული აქსესუარები kapustnyak კომბოსტო - ეს არის კარგი ძმა ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობია borscht. მაგრამ ემზადება ცოტა უფრო ადვილია, და არა იმდენად მოითხოვს ინგრედიენტები (ამ უკრაინული ბორშჩი, სადაც კოვზი დგას).

სარგებლობა და პოპულარობა

ბევრ ქვეყანაში მთელს მსოფლიოში გემრიელი kapustnyak სარგებლობს ფართო პოპულარობა. მას შემდეგ, რაც წვნიანი გამოდის hearty და ჯანსაღი. გარდა ამისა, ძალიან ეფექტური. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არ არსებობს არაფერი მხრივ, როგორც სრულფასოვანი კვება დიდი ოჯახი: პირველი და მეორე. თუ კერძი არის მოხარშული არ არის მჭლე, მაგრამ ხორცი, საუკეთესო ღორის. იგი არის ცხიმი და nutritious. Sauerkraut, წინასწარ გარეცხილი წყლით ამოიღონ ჭარბი მჟავა, კარგად ანეიტრალებს fat, საშუალებას აძლევს ყველა პროდუქტი კარგად შეიწოვება კომპონენტები.

ზოგიერთი დასძინა და ფქვილი, კარაქი და არაჟანი ნიორი. და Zaporozhye, კაზაკთა - ფეტვი ასევე ინიშნება გარკვეული cooking ფაზაში. ასე რომ, ალბათ, მომზადებული kapustnyak კაზაკთა Sich ძველად, Catherine.

ჩინეთის და ხალხის აღმოსავლეთ ციმბირში არის კერძი დამზადებული ბრინჯი, გამოყენებით მხოლოდ კომბოსტოს. აქედან გამომდინარე, თუ როგორ უნდა საზ kapustnyak (მისი სამზარეულო რეცეპტი და ინგრედიენტები) გადაწყვეტს დამოუკიდებლად ყველა ქალი. რომ, ზოგადად, ასევე, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მისცეს სრული სპექტაკლი კულინარიული ფანტაზია და გემრიელი კერძი საზ, რომელსაც სიამოვნებით ნათესავები ან სტუმრებს ამ მარტივი ხალხური pudding.

შემადგენლობა ძირითადი რეცეპტი

ჩვენ გვჭირდება: ფუნტი კომბოსტოს, sauerkraut როგორც ბევრი, მაგრამ არა ძალიან მჟავე, რამდენიმე სტაფილო, ნახევარი ათეული საშუალო ზომის კარტოფილი, რამდენიმე ხახვი, ბულიონი ღორის, დამარილებული ნაჭერი ბეკონი (ახალი), რამოდენიმე ახალი მწვანილი - ოხრახუში, კამა, ხახვი.

მომზადება

პირველი, საზ ბულიონი წესების შესაბამისად პატარა ნაჭერი ღორის. ისინი, ვინც არ მიყვარს ძალიან მსუქანი, უბრალოდ უნდა გააფრთხილა - ეს სუპი არის მხოლოდ ასე. ეს შეიძლება იქნას აცილებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში, მზარეული meatless kapustnyak. რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ.

როდესაც ბულიონი არის მოხარშული, ნაჩვენები იყო მისი გამჭვირვალობის (თუნდაც მშვილდი brew ხელმძღვანელი იმავე მიზნით). ნაჭერი ღორის აიღოს შედუღებული რბილი და წვრილად დაჭრილი. Staple დაბრუნებას ბულიონი.

მომზადება ბოსტნეული

კომბოსტოს cut შევიდა წვრილი ზოლები გამოყენებით სპეციალური დანა (for borscht). კიტრის მსუბუქად rinse ქვეშ წყალი. კარტოფილი განწმენდს და მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები. სამი დიდი სტაფილო, წინასწარი გაწმენდით. Chop ხახვი წვრილად. Salty ბეკონი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მწვანე ახალი დაჭრილი საკმაოდ წვრილად.

შემწვარი ძროხის კერძი

რაც შეეხება ბორში ისე აღმოჩნდა გემრიელი kapustnyaka ასევე უნდა საზ შემწვარი. შევიდა პან ცალი fat (podcherevinu) და ფრაის დაბალი სითბოს. სანიშნეს პან პირველი, ხახვი, სტაფილო. ცხელი ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ შემწვარი კომბოსტო, ცოტა ბულიონი, დაფარავს პან lid და simmer კიდევ ათი წუთი.

დასკვნით ეტაპზე

ამ დროს, ბულიონი იმისათვის, კომბოსტოს და კარტოფილი და საზ 10 წუთის ასევე. ჩვენ ერთად შინაარსი frying პან და პან, ყურადღებით აურიეთ. მაშინ თითქმის მზად kapustnyak საზ სანამ კარტოფილი მზად (გაიყვანოს ნაჭერი კარტოფილის და ცდილობენ, თუ შესვენებები ძალისხმევის - წვნიანი მზადაა). საფარის ერთად lid, ამოღება, სითბო და მისცეს brew. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს არის ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ: მისცეს წვნიანი კომბოსტოს brew.

ემსახურება კერძები მაგიდასთან

ემსახურება kapustnyak შეიძლება ნახევარ საათში, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი თითოეულ კერძი აყენებს კოვზი არაჟანი. სუპი უნდა იყოს ძალიან სქელი (მაგალითად, მინიმუმ გამოიყურება სამზარეულო კლასიკური). ეს უნდა, თეორიულად, კოვზი დგანან, მოხდა შუა პან. განკუთვნილია კერძი უხეში შავი პური.

ვარიაციები

1. ითვლება, რომ პომიდორი რჩეულებში kapustnyak არ არის საჭირო. მაგრამ ფანები პომიდორი არსებობს მინიმუმ ორი ვარიაციები ძირითადი რეცეპტი. პირველი: მიიღოს ახალი პომიდორი (განსაკუთრებით კარგია, თუ ამ სეზონში, როდესაც ისინი იაფი) და მათი შეყვანა წვნიანი საბოლოო ეტაპის მომზადება, წინასწარ დაჭრილი შევიდა დიდი ნაწილები. მეორე, დაამატოთ frying რამდენიმე tablespoons ტომატის პასტა. მაგრამ შემდეგ, რა შეიძლება იყოს იქ, კიდევ დაამატოთ ჭარხალი - ბორში და რეალური შეგიძლიათ მიიღოთ!
2. თუ გსურთ კაზაკთა საკვები, მაშინ შუა ეტაპზე cooking (კარტოფილის) პან და სახიფათოა კიდევ სამი დიდი კოვზები ხორბალი.
3. ვინ არ მოსწონს მჟავიანობა, შეიძლება მოხარშული გარეშე kapustnyak და sauerkraut. მაგრამ მაშინ აუცილებელია მიიღოს ახალი ორჯერ მეტი კომპენსირება სიმჭიდროვე წვნიანი.
4. ვინც მიჩვეული გამოიყენოს ეს სამზარეულო ელექტრო მოწყობილობების, შეგიძლიათ მოამზადოს kapustnyak multivarka. ეს არ არის რთული, იგი ემზადება, როგორც ყოველთვის, და ბორში.
5. ისინი, ვინც პოსტ და დიეტა გარეშე ხორცი შეიძლება მომზადებული kapustnyak მჭლე. გავაკეთოთ ყველაფერი იგივე, მაგრამ არა ხორცის ბულიონი და გარეშე ცხიმის. თუმცა, აღმოჩნდება, რომ ასე არ არის კარგი, არამედ უფლება აქვს თავისი ადგილი მაგიდასთან. მაშინ ეს meatless სუპი შევსება გულწრფელად სანელებლები, ახალი მწვანილი, არაჟანი (თუ ჩართულია), ან მდნარი კარაქი. ეს მნიშვნელოვნად ასწორებს თანამდებობაზე გემო. სარგებლობს ყველა კვება!