Eel წვნიანი - კლასიკური დან ეგზოტიკა

Eel არის თევზი, რომელიც ხშირად ვხვდებით მაღაზიებში შებოლილი ფორმით. ადამიანების უმრავლესობამ არც კი იფიქროს, რომ ეს შეიძლება სხვაგვარად მოხდეს, როგორც სხვა თევზი. ასე რომ, თუ თქვენ იღბლიანი, და თქვენ გველი ამნაირი ქმნილება სუფთა სახელმწიფოში - სწრაფად შეიძინეთ და საზრდოდ მინიმუმ იგივე წვნიანი.

დავიწყოთ მარტივი

ეს კერძი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ყველა ცნობილი ყურის მომზადებისგან. სამზარეულო იწყება ბოსტნეულის დამუშავების პროცესში: დაქუცმაცებული ხახვი ძროხის ნიორით, ძროხისა და ბულგარეთის წიწაკის რგოლები (აიღე რამოდენიმე) სუფრის ზეთი. როდესაც წიწაკა რბილი გახდება და ხახვი თითქმის გამჭვირვალეა, ტომატის პასტის 2 პატარა კოვზი, თეთრი ღვინის ჭიქა, ლიტრი წყალი და ოხრახუში ჭიქა. როგორ მოვხარშოთ - დაჭრილი და დაჭრილი თევზი (ნახევარი კილო). წვნიანი დამზადებულია ნახევარი საათის განმავლობაში და მარილი და პილპილი უკვე დასასრულს უახლოვდება. როდესაც მზად არის, ოხრახუში ჩამოიხრჩო და წვნიან წიხლებით შეფუთული მწვანილი გახეხილია.

უძველესი რეცეპტი

მასზე წვნიანიდან თევზი უნდა გაიწმინდოს კანიდან ან მტკნარი მდინარის ქვიშის დახმარებით (ჩვენი ეკოლოგიური მდგომარეობით უმჯობესია მოიხმაროს დიდი მარილი). გლუვი ელიტის შიგნიდან, მარილით უნდა გაარემონტოთ. წყალი ჩაყარა ნიორი და ოხრახუში, რამდენიმე მცირე ხახვი და 2 ჭიქა ახალი (არა ნაყინი, არ ხმელი, არ დაკონსერვებული!) Peas. როგორ მოვხარშოთ, დააყენა დაჭრილი ell დიდი (კილო და ნახევარი). უნდა მოხდეს 45 წუთის განმავლობაში. სანამ მზადყოფნა დააყენა დაფნის და ოხრახუში. როგორც ხედავთ, არაფერია ზედმეტი: კარტოფილის არ ყოფილა დღემდე სამშობლო, ბრინჯი შეჭამეს მხოლოდ შორეულ აღმოსავლეთში, უფრო ახლოს ჩინეთსა და იაპონიაში. ასე რომ, სანამ - მხოლოდ რუსული კერძი!

ნაღების წვნიანი ელით

მისთვის, დიდი სტაფილო უნდა იყოს rubbed და ხახვი (tastier ერთად მჭლე) წვრილად დაჭრილი. ორივე შემწვარი ერთად, მაგრამ არა პან, მაგრამ პირდაპირ saucepan, სადაც ნაღების წვნიანი ერთად eel იქნება მოხარშული. როდესაც ბოსტნეული თითქმის მოხარშული, ერთი კილოგრამი პომიდორიდან ამოღებულია, დაჭრილი პატარა კუბურებიდან დაემატება პანკს. Fry - დაასხით ლიტრი სუფთა წყალი. როდესაც იგი boils, ქმნის ნახევარი კილო მოჭრილი კარტოფილი მომავალში ნაღების წვნიანი ერთად eel. რეცეპტი ურჩევს დააყენა 300 გრ დაჭრილი, როდესაც ტუბერები დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დამზადდება. თითქმის დაუყოვნებლივ თევზის, უცხიმო კრემი (ნახევარი ლიტრი) სანამ ძალიან მზადაა მარილის შესასწავლად და უკვე მზად არის ჭამა წვნიანი ჭამა ეხლა მწვანილი - ან პირდაპირ პანში, ან უკვე დაიღვარა ფირფიტები. შედეგი ძალიან დელიკატური და გემრიელია.

ეგზოტიკის მოყვარულები

რა არის საინტერესო ამგვარი სუპობის შესახებ, ის ჰარმონიულად აერთიანებს შეხედვით შეუსაბამო ინგრედიენტებს. პირველ რიგში, გამხმარი ხილის ჭიქა თბილი წყლით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეარბილა, ნახევარი კილო თევზი უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებით. სამი ცალი სტაფილო მოჭრილი კუბურები (არ არის საჭირო რუბლს, ეს არ აღმოჩნდება არც ისე ლამაზად და გემო არ იქნება იგივე). გრამი 200 ნიახური მოჭრილი ანალოგიურად სტაფილო. წიფლის ქვაბები რგოლებში ჩამოვარდება. მოხარშული ბოთლის წინ 2 ლიტრი გაცხელებულია და მომზადებულია ბოსტნეული და დაჟეჟილი გამხმარი ხილი.

სცადეთ! ძალიან უჩვეულო და ძალიან გემრიელი! როდესაც boil - გააცნო თევზი; ამავდროულად, წვნიანი სუნი დამარილებულია, წვრილფეხა და მოხარშული ღვინის სუფრის კოვზი. 20 წუთის შემდეგ, ჭიქა ჭიქა დაემატა - ახალი ან გაყინული, რის შემდეგაც სამზარეულო გრძელდება კიდევ 2-3 წუთი. ამ დროს, მსხვილი ჯიშების მსხალი მსხალი გაწმენდილია, ბალახი გათიშულია, ხოლო მერქნის წვრილად დაჭრილი და წვენის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც ელეტური წვნიანი ელიტისგან მზადდება, მზადდება ფირფიტებიდან მოთავსებულ ფირფიტებში, ხოლო ოხრახუში არის სპირტის მოპირკეთება.