Dumplings ერთად ხაჭო: რეცეპტი უკრაინის ეროვნული კერძები

როგორც წესი, ასეთი კერძი, როგორიცაა dumplings, podeetsya სხვადასხვა სოუსი, რომელიც დამოკიდებული სახის შევსების იქნა გამოყენებული. ასე რომ, კერძები dumplings ერთად ხაჭო რეცეპტი მოიცავს როგორც არაჟანი სოუსი. ვაშლის dumplings შესაფერისი თაფლი cherry - ალუბლის სიროფი იგივე კარტოფილის - lard, სოკოს - ნაღების ხახვი სოუსით.

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი მიღების კარგი dumplings უკრავს kneading. მათთვის ჭურვი უნდა იყოს, ერთის მხრივ, ძლიერი, მაგრამ მეორეს - სატენდერო და კარგად მოხარშული. ამიტომაც არის, რომ წყალი, როგორც ნივთიერება უნდა იქნეს გამოყენებული მხოლოდ ყინული.

Dumplings ერთად ხაჭო: რეცეპტი

მიიღეთ 200 გრ უცხიმო ხაჭო (იდეალურად - საბაზრო რომელიც გაიყიდა ნაყარი, ვიდრე ქარხნის შეფუთული), wipe მეშვეობით sieve, და შემდეგ შერეული წყვილი tablespoons არაჟანი (ისევ ბაზარზე) და შაქარი (რჩეულებში გემოვნებით).

ახლა knead ცომი, აღების 1,5 ჭიქა ფქვილი, ერთი კვერცხი, და ოთხი tablespoons რძე (რა თქმა უნდა თბილი). რძე შეიძლება შეიცვალოს თბილი უცხიმო იოგურტი. ასევე, დაამატოთ pinch მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი (შესამოწმებლად კიდეები მაშინ zaschipyvaem კარგი). მასობრივი გააფართოვოს ბურთი, მოიცავს ერთად სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ 20 წუთი დანარჩენი.

დაიყოს ცომი ორ თანაბარ ნაწილად ბოლოს მითითებულ დროს. ერთი სუფთა ერთხელ ქვეშ პირსახოცი და მეორე roll მაგიდაზე, sprinkle ერთად ფქვილი, თხელი ფენით გამოყენებით მოძრავი pin (თუ ასეთი ინსტრუმენტი ხელთ არ არის, ნებისმიერი შესაფერისი მინის ბოთლი). Glass ან მინის cut წრეების ცომი, დააყენა ცენტრში თითოეული ზღვარზე ჩაყრა და tucks. ანალოგიურად გაგრძელება, როგორც დარჩენილი ცომი.

იმისათვის, რომ შესანახი მათ ახლობლებს ასეთი გემრიელი კერძი, როგორიც dumplings ერთად ხაჭო, რეცეპტი, რომელიც ახლახანს დაინერგა, roll ცალი ცომი ერთად შევსების შევიდა მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი (pinch) და შაქარი (კოვზი). საზ შვიდი წუთის შემდეგ დუღილის, აღვივებს ზოგჯერ კოვზი, dumplings არ გამყარებაში ბოლოში. მზა კერძი მიირთვით ერთად არაჟანი.

ჩვენ განვიხილეთ ზემოთ, ალბათ, ყველაზე პოპულარული მობილური უკრაინული კერძები - dumplings ერთად ხაჭო. ცომი რეცეპტი ზემოთ, რომელიც შეესაბამება ნებისმიერი სხვა ტოპინგები. გემრიელი იქნება dumplings და კარტოფილი და სოკო, და sorrel და კვერცხი, და, მართლაც, ჯემი.

დასავლეთ საქართველოში, სხვათა შორის, არსებობს ერთი თვალსაჩინო კერძი, სახელწოდებით "kvar". ფაქტობრივად, ამ საინტერესო სიტყვა მდგომარეობს არა არაფერი, როგორც dumplings ყველით შევსება. Kvar არის საყვარელი pudding ცნობილი მომღერალი დიანა ღურწკაია, რომელიც ამზადებს ამ ფონზე საქართველოს კულინარია ტრადიციები.

Kvar და dumplings ერთად ყველის რეცეპტი

ფქვილი (1,5 ჭიქა) ნელ-ნელა დაასხით წყალი (100 მლ), მუდმივად მოქმედი aureole hammer ცოტა კვერცხი და მარილი. წყლის, უნდა დარწმუნებული უნდა იყოს, ყინულის, და არა მხოლოდ ცივი. შეურიეთ და knead რბილი ცომი.

ადიღეს ყველი ან სულგუნი (300 გრამი) coarsely ფილარმონიის, prisolit და აურიეთ ერთად დარბილებული ნაჭერი კარაქი.

ცომი roll in თხელი ფენა. ამოჭრა წრეების ცენტრში თითოეული დააყენა ცოტა ყველის შევსება და ბრმა dumplings. იმისათვის, რომ kvar არ გაიხსნა დროს სამზარეულო და ყველის გაჩნდა, დაასველეთ კიდეები თითოეული dumpling წყლით და დააჭირეთ მტკიცედ.

მზა dumplings ყველით დაასხით ცხელი ზეთი (კარაქი) და მსახურობდა ცალკე იოგურტი. შეცვლის ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება იოგურტი ან კეფირი.

სხვათა შორის, თუ გვინდა, რომ გააუმჯობესოს გემოს მზა dumplings, მაშინ ჯერ მათ (უკვე მოხარშული) in თიხის ქოთანში, დავასხათ ნაღები და შეინახოს იგი preheated ღუმელი კიდევ 5-7 წუთი. და იმისათვის, რომ კიდევ უფრო დიეტური კერძი შეგიძლიათ საზ dumplings ერთად ხაჭო რამდენიმე ორმაგი ქვაბის, aerogrill ან სპეციალური კერძი.