Delicious Tabasco სოუსი: რეცეპტი ადვილი

ამერიკული სამზარეულო ცნობილია თავისი თვისებები ბურგერები, კოლა, კარტოფილი ფრი, სალათი "Caesar" - ყველა ამ კერძები მოვიდა ჩვენთან, ამერიკის შეერთებული შტატები. ასევე უნდა აღინიშნოს, საწებელი, რომლებიც ასევე ხშირად ნასესხები ამერიკელები. კეჩუპი, მწვადი, მოტკბო მდოგვი სპეციალობების ნაწილი ამ ერის. და არც ისე დიდი ხნის წინ თაროებზე ჩვენს მაღაზიებში გვაქვს კიდევ ერთი პროდუქტი, აშშ - ცხელი სოუსით Tabasco.

ეს არის ზოგადი სახელი სხვადასხვა სანელებლები საკვები, ის ბაზაზე Cayenne წიწაკა სხვადასხვა დანამატებით. წარმოება სახვევი უკვე ერთადერთი კომპანია - ოჯახის row Makaylenni - ზე მეტი საუკუნის და ნახევარი. ისტორია Tabasco დაიწყო 1868 წელს, როდესაც წარმომადგენელი ოჯახის, ედვარდ, დაიწყო საკუთარი წარმოების უნივერსალური Tabasco, რეცეპტი, რომელიც მან შექმნა შედეგად ხანგრძლივი ექსპერიმენტი წიწაკა და სხვა დანამატები. ამგვარად დაიბადა Tabasco სოუსი, რეცეპტი, რომელიც უცვლელი დარჩა. ის, რაც მოიცავს?

საფუძველზე ახალი ხილი Cayenne წიწაკა - ერთი ყველაზე სახეობის წიწაკა. გარდა ამისა, კლასიკური რეცეპტი გამორჩეულ მარილი, ძმარი და წყალი. და ვარიაციები შეიძლება მოხდეს როგორც horseradish, ნიორი, jalapenos, habanero და სხვა სანელებლები. ექსპოზიციის ასეთი თხევადი სუნელი, როგორც Tabasco სოუსი, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ახლა აღწერს გამოყენების Limousin მუხის კასრებში. ისინი დასრულდა პროდუქტი ინახება სამი წლის განმავლობაში დუღილის.

Tabasco გამოიყენება თითქმის ყველგან: მის საფუძველზე შეიქმნა მარინადები ხორცი, ფრინველი და თევზი, მას ემატება სხვა საწებელი, არომატიზებული მათ სუპები, მხარე კერძები. თუნდაც რამდენიმე ალკოჰოლური კოქტეილები ეს შედის როგორც ნივთიერება. მაგალითად, კლასიკური რეცეპტი "სისხლიანი მერი", შეიცავს ამ სოუსით. ან კოქტეილის "Red Dog", იმდენად დაასახელა, რადგან ჟანგიანი წვეთი Tabasco bite მისი ენა, როდესაც იგი სასმელი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა იცოდეს, რომ სოუსი კარგად, ძალიან მკვეთრი, არამედ იმიტომ, რომ იგი გამოიყენება მხოლოდ ცოტა.

ჩვენს მაღაზიებში ეს პროდუქტი არ არის იაფი, მაგრამ ეს გასაგებია - მას შემდეგ, რაც ყველა მისი იმპორტი ამერიკის შეერთებული შტატები, სადაც მზადდება მხოლოდ ერთი ფირმა. მაგრამ როგორ უნდა გააკეთოს Tabasco სოუსით საკუთარი? როგორც აღმოჩნდა, ეს ძალიან მარტივია. მას სჭირდება გარკვეული ცხელი წიწაკა, მარილი, ძმარი და წყალი. ხილი უნდა შეირჩეს მახვილგონივრული, რათა გემოვნების მაქსიმალურად ახლოს ორიგინალური. Tabasco სოუსი, რეცეპტი, რომელიც ვაძლევთ ქვემოთ, მიღებული პროცესი დუღილის, ან დუღილის, ცხელი წიწაკა. აქედან გამომდინარე, მომზადება - ეს არ არის ერთ დღეში.

ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნაყოფი წიწაკა, და დაიბანეთ მათ კენჭს ნაღმტყორცნებიდან და grind. ან დაჭრილი შევიდა რგოლები. მაშინ ისინი უნდა დაკეცილი მჭიდროდ მინის jar, დაასხით გათელვის და იგივე ჩაის კოვზი მარილი (3-4 წიწაკა). ერთად მარილი მიღებული ნარევი კარგად უნდა კომპაქტურად ბოლოში ბანკები და შემდეგ დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი. ეს ყველაფერი დაფარული სახურავი და ამოღებულ ბნელ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. იგი იწყება დუღილის - ძალიან მეორე დღეს ბუშტები იქნება ჩანს ბანკში. მას შემდეგ, რაც ერთი კვირის Peppers უნდა დაამატოთ 1-2 teaspoons ძმარი და გათელვის ყველა კვლავ. ამის შემდეგ, სოუსი თითქმის მზად არის - ეს შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი.

მაგრამ, ბარელი, რომელიც ასაკის Tabasco სოუსი? რეცეპტი მოითხოვს სამი წლის შემდეგ ორიგინალური ექსპოზიცია მათ? ფაქტობრივად, პატარა განსხვავება შენარჩუნებული და აღვირახსნილი ვარიანტი თქვენ არ შეამჩნია, რადგან სიმკვეთრე სოუსით. და, სავარაუდოდ, აუცილებლად სავალდებულო შენახვის Limousin მუხა - cunning მარკეტინგული ხრიკი , რომლითაც Makaylenni ოჯახის ახერხებს შეინარჩუნოს მაღალი ფასი მათი პროდუქტი. როგორ სხვაგან რატომ სოუსი, რომლის წარმოების ღირებულება უფრო დაბალია, ვიდრე შუშის კონტეინერი, რომელშიც იგი გაიყიდა, უნდა იყოს ასე ძვირი?