Შესაძლებელია თუ არა, საზ სახლში ხინკალი?

ხინკალი - ეს არის ყველაზე პატივსაცემი კერძი კავკასიის ხალხების სამზარეულოს, განსაკუთრებით ქართველები და აფხაზები, ისინი მზად არიან, ისევე როგორც იტალიური ravioli, dumplings Uzbek და რუსეთის dumplings minced ხორცი გახვეული მტკნარი წყლის თხელი ცომი.

მაგრამ თითოეულ ამ კერძები აქვს მას მხოლოდ თავისებურებანი მომზადება. შესაძლებელია თუ არა, საზ სახლში ტრადიციული კლასიკური ხინკალი? რა თქმა უნდა. მათ კი, ვისაც არ აქვს უნარი, ისინი შეიძლება მომზადებული მიხედვით მითითებებს. თუ თქვენ არ გსურთ საზ სახლში ხინკალი, ეს შესაძლებელია, რათა მათ http://www.kazan-rest.ru/ - საიტი "ყაზანის" რესტორანში Ufa.

იყიდება შევსების ამ კერძი იღებს ცხვრის ხორცი თითქმის თანაბარი პროპორციებით, შიგთავსით არის დამატებული ბევრი ხახვი და სუფთა cilantro ფოთლები და წვნიანი seasoned ხორცის ბულიონი. განსხვავებით სხვა კოლეგებს, ხინკალი სხმული აღემატება ravioli და მრგვალი ფორმის, zaschipyvaya ზღვარზე folds ცომი.

და ახლა კონკრეტულად მითითებებს მომზადება ამ გემრიელი კერძი ამ ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ:
1. ცხვრის ხორცი - 250 გ.
2. ხორცის govyadiny- 150 გ.
3. 4-5 დიდი ნათურებით.
4. ბულიონი ხორცი - ნახევარი ჭიქა.
5. ხორბლის ფქვილი - 2 - 3 ჭიქა.
6. 2 კვერცხი.
7. მარილი, შავი პილპილი, ქინძი და სხვა სანელებლები, როგორც სასურველი.
1.Snachala უნდა knead ცომი, sift ფქვილი ეს ლღობას ფორუმში, მიღების ხვრელი მას. თბილი წყალი გამოიწვია whipped ნედლეული ქათამი კვერცხი და თანდათან შეედინება წყლის ხვრელი, kneading ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, დასძინა, ფქვილი წყლით. ხინკლის ცომი არ უნდა გამყარებაში ხელში. მზა ცომი ქმნის განზე ნახევარი საათით, სასურველია გრილ ადგილას.

2. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის დასასვენებელი, დაიწყოს სამზარეულო ხორცი შევსება. In ცალი ხორცი ამოიღეს ფილმი ვენების, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ადგილზე ბლენდერში ან კვების პროცესორი. ზოგიერთი გაიარა ხორცის grinder დიდი ცხაური. მაგრამ რეალური გურმანებს ურჩევნია ხელით grind ხორცის მკვეთრი დანა. ანალოგიურად მოდის ხახვი, ჭრის მას ხელით ან თასი ბლენდერი. ღრმა ფირფიტა ან დაკარგული comminuted ხორცის ერთად დაჭრილი ხახვი, seasoned შავი პილპილი, ახალი ქინძი, მარილი. იყიდება juiciness შეედინება ნახევარი ჭიქა ადრე მომზადებული შიგთავსით არომატიზებული ბულიონი მასობრივი გახდა ერთგვაროვანი, აურიეთ საფუძვლიანად.
3. ცომი ისვენებდა ხინკალი უკვე, მას, დაიწყოს გააფართოვოს მაგიდაზე თხელი ფენით. მას შემდეგ, რაც მოძრავი ცომი წრეების ფრაგმენტი მინის ან saucer. სუფრის წრეების შევიდა შევსების, ცომი იზრდება პირას zaschipyvaya მათ, შექმნან bellows. ცენტრში მჭიდრო pinching ცომი აყალიბებს სახის კუდი. მზად ხინკალი უნდა საზ, დიპლომატიური მათ მდუღარე წყალი, აღვივებს ერთად შესანიშნავი კოვზი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ისინი პოპ up, მაშინ ისინი აიღოს და მსახურობდა მაგიდასთან, გამჟღავნებული სარწყავი არაჟანი. ჭამა ხინკალი გამართავს კუდი.

მაგრამ ხინკალი მიღებული tastier და juicier, როდესაც ისინი მოხარშული, როგორიც Manta სხივები, რამდენიმე. ამ შემთხვევაში წვენი არ ჩაედინება წყალი, მთლიანად შენარჩუნებული შიგნით, რაც კერძი savor.