Cupcakes "Red Velvet" რეცეპტი, განსაკუთრებით მომზადება და მიმოხილვა

ორიგინალური ტორტები ცომი ნათელი წითელი ფერის შეგიძლიათ გაოცება ყველა სტუმრებს გალა ღონისძიება. შემკული დახვეწილი კარაქი ნაღების, გასინჯვა, ისინი არ ჩამოუვარდება თუნდაც ყველაზე დახვეწილი desserts. იმისათვის, რომ ისწავლონ bake cupcakes "Red Velvet", მიმოხილვა, რომელიც შეიცავს მხოლოდ დადებითი კომენტარები და აღფრთოვანებული, განხილული იქნება ჩვენი სტატია. აქ ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტი უნდა მოამზადოს გემრიელი ნაღების ტორტი.

მიზეზებთან "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" თავდაპირველად მზადდება რეცეპტი ტორტი Red Velvet. ამ კონტექსტში, როგორიცაა pastries ჰგავს velvet, საიდანაც იყო ასეთი საინტერესო სახელი. ტორტს თავად ნაკრები ამერიკაში და მომზადდა 30-იან წლებში XX საუკუნეში, და ძალიან მოკლე დროში გახდა ძალიან პოპულარულია ყველა ინგლისურენოვან ქვეყნებში. მიზეზი მისი მომზადება იყო შემცირება სამომხმარებლო მოთხოვნა საკონდიტრო ნაწარმის დროს ყველაზე დიდი გლობალური ფინანსური კრიზისი. ყურადღების მიპყრობას მყიდველებს, confectioners ამუშავება ფერი sponge ნამცხვრები ჭარხლის წვენი. იმის გამო, რომ მისი კონცენტრაცია შესაძლებელი გახდა სხვადასხვა ფერის ცომი: რბილი ვარდისფერი მოწითალო ყავისფერი.

შემდეგი რეცეპტი ოდნავ შეცვლილია. 1972 წელს, ამერიკის კონდიტერი Dzheyms ბერდი გამოიგონა ახალი ტექნოლოგია მიღების ამ დესერტი. მისი ორიგინალური რეცეპტი დასძინა კაკაოს ცომს ნამცხვარი, რომლის წყალობით ძმარი, buttermilk ან კეფირი, იძენს ნათელი წითელი ფერი, ხოლო შენარჩუნების გემოს შოკოლადი. როდესაც interleaving ტრადიციულად გამოიყენება საცხობი კრემი საფუძველზე კრემი ყველი.

მალე იქ იყო cupcakes "Red Velvet", რეცეპტი, რომელიც თითქმის არ განსხვავდება კლასიკური ტორტი. ნაწილი muffins ერთად კრემი გახდა მაღალი მოთხოვნა და პოპულარობით გულშემატკივრებმა ორიგინალური ტკბილი კბილი და desserts.

Cupcakes "Red Velvet": კლასიკური რეცეპტი

ეს არის საოცრად რბილი ცომი cupcakes წითელი და ტკბილი კრემი ყველის კრემი. თუმცა, გემრიელი და სანახაობრივი ნამცხვრები შეიძლება მორთული სრულიად განსხვავებული გზა, მაგრამ მაშინ ეს იქნება ცოტა განსხვავებული დესერტი.

მიუხედავად იმისა, რომ საცხობი რეცეპტი გულისხმობს იმას, რომ მიიღოს ნათელი ფერები, რათა მივაღწიოთ საკმარისი რეაქცია ძმარი და buttermilk (buttermilk) კაკაო, confectioners კვლავ გამოიყენება მომზადება საღებავი. ასე რომ, ლამაზი, ერთიანი ფერი ტესტი, cupcakes "Red Velvet".

რეცეპტი მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯები:

1. ღუმელი წინასწარ გაცხელებულ დან 180 გრადუსამდე.
2. In ცალკე თასი გაიცრა ერთად მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი (260 გრ), მარილი და გამაფხვიერებელი (by ½ tsp.), კაკაოს ფხვნილი (4 tsp.) Vanilla.
3. კარაქი ზეთი (125 გ) whipped სანამ აყვავებულ სახელმწიფოს, მაშინ მასთან ემატება 2 კვერცხი და შაქარი (300 გრ).
4. ცალკე კონტეინერში, შერეული იოგურტი ან buttermilk (240 მლ) და თხევადი საღებავი (2 საათის განმავლობაში. კოვზები). იმ შემთხვევაში, თუ გამოყენების ნივთიერების მშრალი სახით, ის უნდა 2-ჯერ ნაკლები.
5. საღებავი ემატება წონის ზეთი, შემდეგ დაამატოთ sifted მშრალი ინგრედიენტები.
6. ჩაქრობას სოდა ძმარი (1 სთ. Spoon ინგრედიენტები) და დადოს ცომი, რის შემდეგაც ის დაუყოვნებლივ მოიპაროს ყოველი რამ formochkam (შევსებული ფორმები 2/3) და გაგზავნილი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
7. ამ თანხის პროდუქციის დაახლოებით 20 cupcakes.
8. იყიდება whipped კრემი მაღალი fat კრემი (33-38%) თანხის 300 მლ. ამის შემდეგ, ცალკე თასი whipped კრემი ყველი ხაჭო (450 გ) ( "Almette" ან "ფილადელფია"). ფხვნილი ემატება (110 გ) და ვანილი. თანდათანობით, ყველი უნდა შევიდნენ ადრე whipped კრემი მწვერვალები.
9. გამოყენება საკონდიტრო ტომარა კრემი მიმართა დამთავრდება cupcakes.

ტესტი რეცეპტი cupcakes მცენარეული ზეთი

არანაკლებ გემრიელი, რბილი და ფუმფულა cupcakes მიღებული საფუძველზე მცენარეული ზეთი უსუნო. ისინი მზად არიან ზუსტად იგივე გზა, როგორც ჩანს, წინა რეცეპტი cupcakes "Red Velvet".

რეცეპტი აღწერა შეასრულოს შემდეგი თანმიმდევრობით ოპერაციებს:

1. დიდი თასი დააკავშიროთ მშრალი ინგრედიენტები, როგორიცაა ფქვილი (370 გ) და შაქარი (300 გრ), კაკაო და გამაფხვიერებელი (1 tbsp. კოვზი), მარილი (¼ სთ. კოვზები) და ნაცარი (1 სთ. კოვზი).
2. შემდეგ შერევით მშრალი ინგრედიენტები შევიდა bowl ბიძგი კვერცხები (3 pcs.), ბოსტნეულის (სასურველია ზეითუნის) ზეთი (280 ml), იგივე რაოდენობის buttermilk ან buttermilk (შეიძლება შეცვალოს არაჟანი და ნაღები თანაბარი პროპორციით).
3. ბოლო შევიდა ლარი საღებავი (წითელი) (2 საათის განმავლობაში. კოვზები).
4. Cupcakes გამომცხვარი 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

Cupcakes "წითელი ხავერდით" კრემი კრემი ყველი

Of ხაჭო გამოდის გემრიელი კრემი ნაზი სტრუქტურა, რომელიც ფლობს მისი ფორმის შესანიშნავად. როგორც ბაზის ნივთიერება შეუძლია მიიღოს ყველი "Almette" ან "Philadelphia". გარდა ამისა, თქვენ უნდა კარაქი, ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება კრემი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გაცივებული ხაჭო ყველი (340 გ) დასარტყმელად mixer რბილი კარაქი (120 გ) 5 წუთი.
2. დაამატეთ შაქრის ფხვნილი (100 გ) და ვანილის ექსტრაქტი (1 სთ. კოვზი).
3. მიმართვა კრემი ტორტს ფენების, ზედა და მხარეს ტორტი. Cool.

მომზადება კრემი სხვადასხვა ფერის ნაღების ხაჭო უნდა დაამატოთ 2 tablespoons მარწყვის ან სხვა ხილის ან კენკრის პიურე. Cream ხდება საკმაოდ მკვრივი, კარგად ფლობს მისი ფორმის, ეს არ drip მხარეს ტორტი.

"Red Velvet" რეცეპტი ჭარხალი cupcakes

ყველა, ვინც ვერ გადაწყვეტს გამოყენების საღებავი ცომი, როგორც cupcakes რეცეპტი საფუძველზე ჭარხალი პიურე. ამ ნედლეული beets peeled, rubbed on ჯარიმა grater და ბლენდერი whisk. სულ უნდა ½ ჭიქა ხილ.

როგორ bake cupcakes "Red Velvet"? რეცეპტი მომზადება იწყება ცომი. პირველი, მცენარეული ზეთი (1,5 ჭიქა) whipped ერთად შაქარი (280 გრ) და ვანილი. შემდეგ დასძინა კვერცხები (2 pcs.) და თხევადი მასა საფუძველზე buttermilk (1 ქ.), ძმარი (1 სთ. კოვზი) და ჭარხლის რბილობი. ამის შემდეგ, თხევადი მასა თანდათან დასძინა ფქვილი (270 გ), გამაფხვიერებელი (1 სთ. კოვზი), ხმელი ჭარხლის ფხვნილი და კაკაოს (at 3 tbsp. კოვზი).

Cupcakes გამომცხვარი 175 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთი.

Cupcakes კრემი frosting

ეს არის რეალური მინი ნამცხვრები გემრიელი icing რომლებიც სრულყოფილი როგორც დესერტი ბავშვთა პარტია. ძნელია, ვინც არ მინდა cupcakes "Red Velvet".

რეცეპტი მომზადება ჭიქურა არის კრემი დაფუძნებული კრემი ყველი და რძის დასძინა (დაახლოებით 30 მლ 60 გრ ხაჭო და 100 გრ ცხიმის მაღალი ზეთი). შედეგად, უნდა მიიღოს ჭიქურა ნაკლებად მკვრივი ფაქტურის შედარებით კრემი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. ბევრი ადამიანი, როგორიც ამ ვარიანტის დეკორატიული cupcakes.

რეცეპტი cupcakes ერთად კარაქი ნაღების ორი ტონი

დიდი დღესასწაული ორნამენტს იქნება ორი ფერის cupcakes კრემი. მას შემდეგ, რაც საცხობი ცომი არის წითელი, ოპტიმალურად ამ შემთხვევაში, მოამზადოს კრემი, რომელიც აერთიანებს იმავე ფერის და თეთრი. მომზადება პირდაპირ Cupcakes "Red Velvet", რეცეპტი შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი ის, რომ უკვე ზემოთ წარმოდგენილი, მაგალითად საფუძველზე მცენარეული ზეთი და buttermilk.

ორი ფერის კრემი უნდა სცემეს რბილი კარაქი (125 გ), 2 წუთი. თანდათან დანერგვა კრემი ყველის (340 გ) და იგივე რაოდენობის შაქრის ფხვნილი. ნაწილი კრემი გადაიტანოს შევიდა ცალკე თასი და დამატებას საკვები წითელი საღებავი. ამის შემდეგ, ორი მასები უნდა განთავსდეს სხვადასხვა სამზარეულო ჩანთები (ფაილი პაკეტი), გრილი და ყოველი მათგანი გახსნას დაახლოებით 1 სმ. ამის შემდეგ, ორივე ფაილი გადაიტანოს დიდი სამზარეულო ჩანთა nozzle, "ვარსკვლავი" და ადგილი დახმარებით კრემი cupcakes.

სხვა ვარიანტი კრემი cupcakes

ჩვენ გთავაზობთ ორი არჩევანი კრემი ნამცხვრები. ყავა შოკოლადის გაჯერებული ფერი და არანაკლებ ნათელი გემო. მისი მომზადება არის პირველი whipped მაღალი სიჩქარით mixer რბილი კარაქი (100 გრ) თანდათანობით დაინერგა კაკაოს (50 გ) ფხვნილი (120 გ), ჩაის კოვზი ყავა (ხსნადი) და მდნარი შოკოლადი (70 გრ). სანამ გამოყენების კრემი უნდა დამთავრდება ისე, რომ იგი უკეთესი შენარჩუნება cupcakes.

ყველაზე გემრიელი cupcakes რეცეპტი "Red Velvet" შეუძლია გააკეთოს უკეთესი მიერ ემზადება გემრიელი კრემი. მისი მომზადება, first ცხიმოვანი whipped კრემი (100 მლ), მაშინ კრემი ყველის (500 გ) და ფხვნილი (100 გ). მას თურმე უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული კრემი ყველი, კარაქი, მაგრამ იგივე ნაზი და ამავდროულად მკვრივი სტრუქტურა.

საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი cupcakes

შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ მომზადება უგემრიელესი cupcakes "Red Velvet":

• მდიდარი წითელი ფერი ტესტი იძლევა წყალში ხსნადი ლარი საღებავი. ეს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ, როგორც ცხიმში ხსნადი საღებავი არასდროს ასეთი ინტენსიური ფერი;
• საცხობი ბუნებრივი mashed აირჩიოს sweet სახეობის ჭარხლის;
• საიდუმლო ნაზი კრემი მკვრივი სტრუქტურა გამოიყენება მისი მომზადება ძალიან ცივი კრემი ყველის და ძალიან რბილი კარაქი.