რეცეპტი chiffon ორცხობილა გამოიგონეს საფრანგეთში, ერთ ერთი ცნობილი თონეები. მას შემდეგ, რაც კონდიციონერმა აღმოაჩინა ის ფაქტი, რომ როდესაც კარაქის შემცველ ცხიმზე დაამატებ, უფრო მძაფრდება, ანტიკვარული ჩიფონის საინტერესო გემო და ფერის იძენს, მაგრამ არ დაკარგავს ბრწყინვალებას. ჩვენ გირჩევთ მომზადება მას custard. კარამელის ან ვანილის ჩიფონის ორცხობილა, რომლის რეცეპტი ახლა ჩვენ დეტალურად დაიშალა, შეიძლება გახდეს დიდი ნამცხვარი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სატენდერო, გემრიელი და კარგად გაჯერებული კრემი.
Chiffon ორცხობილა რეცეპტი: ინგრედიენტები და მომზადება
შვიდი მსხვილი ქათმის კვერცხი, შაქრის ფხვნილი (სიმინდის ან კარტოფილის), შაქრის ჭიქა, 3 teaspoons საცხობი ფხვნილი, მარილი, 100 კგ კარამელის სიროფი, ერთი და იგივე მცენარეული ზეთი, ვანილის შაქარი, ნახევარი კოვზი ლიმონის მჟავა და მეოთხედი ჭიქა ცივი წყალი. კარამელის დამზადება შესაძლებელია შაქრისა და წყლისგან, და მზად იყიდოთ განყოფილებაში, სადაც ყავა და ნაყინი იყიდება ტოპინგები. ორივე შემთხვევაში, რეცეპტი chiffon ორცხობილა შესრულდება წარმატებით. ამ რაოდენობის ინგრედიენტები საკმარისად დიდი ნამცხვარია: ორი ნამცხვარი იქნება მიღებული, თუ ღუმელი 30-სანტიმეტრის დიამეტრის სახითაა. თუ ფორმა ზომის ნაკლებია, მაშინ bake სამი ნამცხვრები. უკეთესია მიიღოს დანამატი. გადაიტანეთ კარაქის გვერდითი მხარეები და საცხობი ქაღალდის თავზე. ასე რომ, ცომი არ გადაიხდება პერგამენტზე და თანაბრად იტყუება. რეცეპტი chiffon ორცხობილა გულისხმობს, რომ როდესაც საცხობი ნამცხვრები შეიძლება swell ერთად bump. მაშინ ტორტი არ იქნება ასე ესთეტიკური. აღსაკვეთად, წაიღეთ ფურცლის გრძელი ფურცელი, გადააფაროთ ორი ქაღალდის პირსახოციდან, ჩამოყაროს და გადააფეთქოთ ლენტი ფორმის ნაჭერი, რომელშიც თქვენ ნამცხვრები დააგემოვნებთ. ღუმელი უნდა იყოს თბება არა უმეტეს ას სამოცდახუთი გრადუსი.
ტესტი მომზადება
ცალკე yolks საწყისი ცილები, აკვირდებიან მაქსიმალური სიზუსტე. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, მარილი და სახამებელი. ცალკე, შეურიეთ კარამელის სიროფი, მცენარეული ზეთი, წყალი და იოლქსი. აურიეთ ორივე მიქსერი მიქსერებამდე. Whisk თეთრების ერთად სიწითლე მჟავა და პაკეტი ვანილის შაქარი. ქაფი უნდა იყოს ძლიერი, რომ არ დაასხით გარეთ, როდესაც გარდამტეხ bowl დასრულდა. ახლა თქვენ უნდა შეურიოთ პროტეინები სპატულით კარამელისა და იალქოს მასისთვის. ამის გაკეთება scooping მოძრაობები ქვედა up. მიქსერი არ შეიძლება იყოს whipped ნებისმიერ შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ძალისხმევა წავა არასწორი, რადგან ცილის ქაფი დაკარგავს მის ბრწყინვალება. საცხობი მომზადებული ფორმით ორმოში ან ორმოცდაათ წუთში დამოკიდებულია ღუმელში. იზრუნეთ, რომ ტემპერატურა არ იზრდება. კარგია საცხობი ბისკვიტის ტიპის საცხობი ღუმელებისთვის თერმომეტრით შეძენა. დამატება კაკაოში ცომი, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი chiffon შოკოლადის ორცხობილა. რეცეპტი მიიჩნევს, რომ ასეთი საცხობი კარგად იწვება custard, cream, cream cheese.