Chicken ქაბაბი: რეცეპტი Stalik Khankishiyeva

ბევრი ემზადებიან ქაბაბი მხოლოდ ღორის ან ცხვრის. და რატომღაც აუარა ქათამი. ეს არის უსამართლო, რადგან ეს შეიძლება საზ დიდი კვება. ყველაფერი boils ქვემოთ, თუ როგორ უნდა marinate ხორცი. გემრიელი ქათმის ქაბაბი ირანის შუაშია ცნობილი ექსპერტი აღმოსავლური სამზარეულოს Stalik Khankishiyeva.

Chicken ქაბაბი. რეცეპტი Stalik Khankishiyeva

ზოგიერთი გამოიყენება ყიდვის მწვადი ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც უკვე დაჭრილი და მომზადებული ხორცის ნაჭრები, რომელიც რჩება მხოლოდ marinate და ფრაის. ალბათ ეს აჩქარებს სამზარეულო პროცესი, მაგრამ არ მიიღოს კერძი უფრო გემრიელი. საოცრად იქცეს ნებისმიერი რეცეპტი ქათმის ქაბაბი, თუ ავიღებთ ქათმის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ ამ მიზნით სპეციალური ბროილერის გვამები, რომლებიც განკუთვნილია სწრაფი სამზარეულო. მაგრამ დასჭირდება ცოტა უფრო გემრიელი, 400-500 გრამი, ჩვეულებრივი ორიენტირებული chicks. არ ველით, რომ მათი ღირებულება დაბალი იქნება. მაგრამ გემო ცხოვრობდა მდე მოლოდინი და თქვენ დიდი ქათმის ქაბაბი.

რეცეპტი marinade

თუ თქვენ გაქვთ ფორთოხალი, მაშინ დაიწყოს გაწმენდა მოჰყვა კანი მათ. თუ ისინი არ არიან, მაშინ - შემდეგი მაღაზიაში. მათ გარეშე, კარგი marinade ქათმის გააკეთოს. Peeler, ამოიღონ კანი ერთი ხილი. გარდა ამისა, მისი თქვენ უნდა polgolovki ნიორი ბოლქვები polgolovki, სამი lemons, მცენარეული ზეთი კარგი ხარისხის, ცოტა კარაქი, არაჟანი (ნახევარი ჭიქა) და რეალური ზაფრანა, უფრო სწორად, მისი ნაყენი. შეცვალოს იგი რაღაც საკმაოდ რთულია, ასე რომ, თუ გვინდა, რომ რეალური ქათმის მწვადი რეცეპტი უნდა შეიცავდეს ზაფრანა. დასაწყისი შერევით და kneading ინგრედიენტები. უნდა დაიწყოს, თქვენ უნდა ფუნტი ნაღმტყორცნებიდან zest, შავი პილპილი (ბარდა უკეთესი, უფრო სურნელოვანი), დიდი მარილი. ბლენდერში რომ whip ხახვი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, არაჟანი, ზაფრანა ინფუზია. თანხის მჟავა (ლიმონის წვენი) შეცვალოს საკუთარი. ჩვენ ყველას გვაქვს სხვადასხვა გემოვნების შეღავათებით, ასე რომ ამოიღონ ნიმუშის marinate ქათმის. Sour არ უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც თქვენი marinade იყო გემოვნების ისე, რომ იგი ნამდვილად სურს ჭამა, ისევე, როგორც, რომ, აგდებს თავის ქათამი. შეინახეთ ისინი სოუსი, დაახლოებით 6-8 საათის განმავლობაში. კითხვას, თუ ტყავი: უმჯობესია არ გადაღება. ეს დახვეწილი, ლამაზი და ძალიან გემრიელია.

Sauce სამზარეულო ხორცი

დიახ, და ეს არის სოუსით. ეს უნდა შეზეთვა ქათამი დროს სამზარეულო. კარაქი შევიდა ზაფრანა ნაყენი, რომელიც წინასწარ mix ლიმონის წვენი. ეს ნარევი უნდა იყოს მუდმივად ქურთუკი ცალი.

როგორ ფრაის ქათამი ქაბაბი

რეცეპტი თითქმის მზად არის. იგი რჩება ფრაის ქათამი. როცა სიმებიანი ერთად ცალი skewers, ცდილობენ სხვადასხვა კუთხეში ქათამი განლაგებულია სხვადასხვა skewers. რომ არის - მკერდის breasts, და ფრთები ფრთიანი. ის ფაქტი, რომ ისინი ფრიდმა სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა ტემპერატურის და სხვადასხვა დროს. ნეკნები და thighs შემწვარი აღარ. ქათამი შეიძლება დაიყოს ოთხ ნაწილად: ფრთები, thighs, ფეხები და ძუძუს. მას შემდეგ, რაც დაწყების სამზარეულო, ც დაიწყოს შეზეთვა. ჩვენ აღმოჩნდა - greased. არ დაუშვას ნიშნები. მას შემდეგ, რაც marinade ხმება საწყისი coals გახდეს სოუსით და grease. გახეხილი მწვადი არ უნდა იყოს მშრალი. Fry ექნება აღარ, მაგრამ შედეგი ღირს. მიირთვით ხორცი საჭირო მწვანილი, სალათის ფოთოლი, ბოსტნეულის და ბრინჯი.