Grenadier (თევზი). როგორ საზ თევზი გრენადერთა: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები

Grenadier - თევზის, რომელსაც შეუძლია კონკურენცია Heck. იგი ჰგავს მას, რომ მისი ძვლები - მინიმალური რაოდენობის რეალურად ერთი ხერხემლის. გარდა ამისა გრენადერთა არ სუნი ტალახში - ხარისხი, ძვირფასი მათთვის, ვინც არ მიყვარს დამახასიათებელი თევზის სუნი. ხორცი ამ მკვიდრი ზღვა სატენდერო, წვნიანი და ოდნავ ტკბილი. გაიყო ეს არის ასევე ძალიან მარტივია. მაგრამ არსებობს ლურჯი hake, გრენადერთა ან (ასევე მოუწოდა გრენადერთა) და მისი უარყოფითი მხარეები. იგი ინარჩუნებს ცუდ მდგომარეობაში, იშლება პან, როდესაც frying გარეშე batter, არაპროგნოზირებადი ქცევა ღუმელი. ზოგადად, ეს არის უარყოფითი, რომლებიც საერთო თევზი, რომელიც შეიცავს ხორცი ბევრი წყალი და ცოტა ცხიმი. ეს ნაკლი შეიძლება circumvented გონივრული სამზარეულო. მდებარეობა სტატია, თქვენ ვისწავლოთ თუ რა თევზი გრენადერთა, რეცეპტები მისი და ზოგიერთი საიდუმლოებას cooking.

წინასწარი მანიპულირება

ბევრი მზარეული გჭირდებათ ამ მოსამზადებელ შეწყვეტს. გაფართოების მასშტაბით, რისკი დაზიანება საწყისი ფარფლები და gills ... მაგრამ გრენადერთა შეგიძლიათ დაივიწყოს ყველა ამ სირთულეებს. გაყიდვა კარკასის გარეშე ხელმძღვანელი და viscera, ხშირად გაყინული. მათთვის, ვინც იცის, თუ როგორ უნდა საზ თევზი, არ უნდა შევახსენოთ, რომ მდგომარეობაში, რათა ოთახის ტემპერატურის უნდა იყოს თანდათანობით. დღეს უბრალოდ გადაინაცვლებს გრენადერთა საყინულე მაცივარი. Milling თევზი არის ძალიან ადვილია. უბრალოდ მოჭრილი მდგომარეობაში ხერხემლის და ამოიღონ ხერხემალი. მაშინ ვერევი მკვეთრი დანა ფილმი strewn შიგნით მუცლის და გაიყვანოს მას ნეკნები. ეს არის ასევე აუცილებელია ამოიღონ ფარფლები და კუდი. ყველა თევზი მზად არის შემდგომი დამუშავება.

Fry in batter

იმისათვის მდგომარეობაში არ ჩამოინგრა პან unappetizing არეულობას, თქვენ უნდა ამოთხრა ცალი ცომი. ეს შექმნის ერთგვარი ჭურვი, რომელიც ინარჩუნებს ფორმის, შექმნა ოქროსფერი ყავისფერი და დაიცავს დელიკატური ხორცი საშრობი. ბევრი დიასახლისები ვფიქრობ, სანამ საზ თევზი, აუცილებელია გალღობა. With გრენადერთა ეს წესი მართლაც მხოლოდ ნახევარი. მდგომარეობაში არ უნდა მთლიანად defrosted. Inside იგი უნდა დარჩეს მყარი და რბილი გარეთ მხოლოდ. ასე რომ კერძი უკეთესი შეინარჩუნოს ფორმა. ცომი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. ქვემოთ არის მარტივი რეცეპტი. სცემეს კვერცხი 30 მლ ნორმალური სოდა, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ფქვილი. ცომი უნდა თანმიმდევრულობა არაჟანი. სანამ მომზადებული frying თევზის გრენადერთა. ფოტო გვიჩვენებს, რომ ცალი არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ არა საკმაოდ მცირე. მათ უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი ადრე დაქანებულია batter. შემდეგ დააყენა საკმარისი რაოდენობის ცხელ მზესუმზირის ზეთი.

Fry in breadcrumbs

თუ არ მინდა არეულობა ცომი, შეგიძლიათ მოამზადოს გრენადერთა, და მის გარეშე. თევზი პან არ დაწვა, ეს dipped წელს batter. სამზარეულო სამი bowls: ერთად whipped კვერცხი, ფქვილი, გსურთ დაამატოთ პილპილი, მარილი და breadcrumbs. მცენარეული ზეთი frying პან კარგად უნდა გაათბო up, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი ჯოხი ბოლოში. იმისათვის, რომ breading არ შეარბილა და კარგად მოცულ გრენადერთა, ცალი უნდა ნაზად მშრალი ერთად პირსახოცი. Obvalivaniya ბრძანება ასეთია: ფქვილი, კვერცხი სცემეს, breadcrumbs. მნიშვნელოვანია, რომ ცალი მთლიანად ჩაეფლო batter. Fry in საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი 10-ე წუთზე თითოეულ მხარეს. მიირთვით ეს თევზი მაშინვე, რადგან breading ენერგია კლებულობს, კარგავს crunchiness.

simmer

Grenadier - თევზი, რომელიც არის შესანიშნავი ეს მეთოდი სამზარეულო. დიდი რაოდენობით სითხე შეიცავს ხორცი, რაც მას კიდევ უფრო სატენდერო, უბრალოდ ჰაერში. კილოგრამი გრენადერთა სუფთა, დაჭრილი შევიდა ცალი 4-5 სმ სისქის. Big სამი ფუნტი სტაფილო, ჩაუყარა თავის ბოლოში Teflon დაჰპირდა ან saucepans სქელი ბოლოში. თავზე, ჩვენ დააყენა ცალი გრენადერთა. მისი camouflage რგოლები სამი ნათურებით. ნახევარ ჭიქა არაჟანი დავამატოთ ცოტა წყალი, მარილი და პილპილი. ეს ნარევი შეავსოთ კერძი. დამატებას და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. განათავსეთ კერძები პატარა ცეცხლი. Simmer თევზი ნახევარი საათით. ხუთი წუთით ადრე შეწყვეტით ცეცხლის ქვეშ პან, კერძი sprinkle ასი გრამი გახეხილი ყველი durum (სასურველია პარმეზანს).

Bake წელს ღუმელი

თუ თქვენ აპირებთ საზ ეს ღუმელი, გვახსოვდეს, რომ ეს არის ძალიან დელიკატური თევზი. გრენადერთა, cookie რეცეპტები, რომლებიც ძალიან მრავალფეროვანია, სჭირდება cover-up ბოსტნეული ან თუნდაც კილიტა. მაგრამ ღუმელი შეგიძლიათ საზ ერთი ხელის მოსმით, და თევზი, და garnish. ბოლოში საცხობი კერძი Sheltering ფენის უმი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები "ქვეყანაში სტილი". ეს ბალიში ასახული დამარილებული და peppered ცალი გრენადერთა. ყურადღებით დასაფარავად მათ ნახევარი ბეჭდები ხახვი. ზემოდან სამასი გრამი პარმეზანს ან ნებისმიერი სხვა მძიმე ყველს. შეავსეთ ფორმა ჭიქა არაჟანი. ეს უნდა თითქმის მოიცავს კერძი. თუ ეს არ მოხდება, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი, ნაღები ან რძე. განათავსეთ ფორმა preheated ღუმელი 180-190 გრადუსი. სამზარეულო ნახევარი საათით. მზა casserole და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ორიგინალური ბლინები

Grenadier - თევზი ძალიან მყიფეა. მზარეული scratching მათი ხელმძღვანელები, თითქოს ფორმაში at კერძები. და რატომ? მოდით გამოვიყენოთ ეს ქონება გრენადერთა და მოამზადოს ბურგერები და ბლინები. მეორე კერძი კეთდება კარგად. სუფთა და carve თევზი. ჰყოფს ქედი. რბილობი იყო მიწასთან ბლენდერში. დაამატე ერთი ან ორი კვერცხი, 100-150 გრამი ფქვილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. დაჭრილი ბლენდერში თევზი თავად მისცეს საჭირო რაოდენობის სითხე შექმნან ცომი. ფორმირება განხილვას ბლინები და fry მათ მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

კოტლეტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გრენადერთა - თევზის, იდეალური შიგთავსით. Mince კილოგრამი ხორცი დიდი ნათურა და ერთი კარტოფილის საშუალო ღირებულება (ეს შეიძლება შეიცვალოს პური თეთრი პური გაჟღენთილია წელს რძე). Minced დაამატოთ კვერცხი, მარილი, მწვანილი და სუნელები. Knead, ყდა და ამოიღონ თასი მაცივარი. ნახევარი საათის შემდეგ დააყენა პან ცეცხლი, დაასხით ზეთი შევიდა. თასი, შეირყა კვერცხი, დაასხით ფქვილი სხვა, მესამე - breadcrumbs. ფორმა patties of minced ხორცი. ჩვენ დიპლომატიური მათ batter იმავე თანმიმდევრობით, როგორც, რომ Portioned ცალი თევზი ფქვილი, კვერცხი და breadcrumbs. მაშინ, როდესაც ყველა meatballs ცეცხლი, დაამატოთ ისინი ისევ პან, მოიცავს ერთად lid და იტანჯებიან დაცხრობა მეოთხედი საათი.