Braga ხორბლის საფუარის გარეშე, brew

დიდი ხნის წინ წავიდა ის დრო, როდესაც წარმოების ძლიერი საშინაო სასმელი შეიძლება დაჯარიმდა და საჯარო ცენზურის - ასე რომ დარწმუნებული ვარ (შემდგომი კონფისკაციის საყოფაცხოვრებო ნივთები). ახლა brew moonshine - საყვარელი დროსი მრავალი რუსეთის მოქალაქეები. ალბათ, მას შემდეგ, რაც ყველა, თუნდაც ახალბედა bootleggers ახლა ვიცი, რომ სხვადასხვა კომპონენტების (თუნდაც Ostap Bender ვარაუდობს, რომ მინიმუმ 200 გზები cooking) გამოიყენება mash, რომ ძირითადი კომპონენტი სასმელების წარმოების. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე "სწორი" Braga - ხორბლის საფუარის გარეშე. ითვლება, ერთგვარი "ფლაგმანი მწიფდება" თაყვანისმცემლებს ძლიერი საშინაო სასმელი. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ის წესების შესაბამისად, ჩვენ ვისაუბრებთ ამ სტატიაში.

Grain მახასიათებლები brew

და როგორც ბევრი მსგავსი სასმელი იმ ფაქტს, რომ მას აქვს რბილი და დახვეწილი გემო, ოდნავ ტკბილი გემო არომატით და ხორბლის პური. და ამ ელიტის სასმელი მთვრალი ადვილად, თუნდაც ძალა 45% -ზე მეტი. ეს ყველაფერი იძლევა brew მისი მთავარი კომპონენტი - Braga ხორბლის საფუარის გარეშე.

ხარისხის ნედლეულის

მნიშვნელოვანი პირობაა კარგი sublimation brew და სამზარეულო ხორბლის მარცვლეულის ბადაგი საუკეთესო ხარისხის იგი. უნდა იქნას სუფთა და მშრალი. Rotten და moldy ნებისმიერ შემთხვევაში არ შეუძლია! როგორც წესი, სანამ გამოიყენოს იგი არის გაიწმინდა husk, ამოაგდო ყურადღებით, ამოიღონ ყველა extraneous. და მიიღოს სწორი Braga ხორბლის საფუარის გარეშე არ იმუშავებს და ახლახანს მოსავალს მარცვლეულის. ეს არის, როგორიც უნდა იყოს სრული დანარჩენი შემდეგ მოსავალი (მინიმუმ რამდენიმე თვე). სხვათა შორის, თქვენ უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, როდესაც ყიდულობენ კი ყველაზე შერჩევითი მარცვლეულის: არ არის საიდუმლო, რომ ზოგიერთი მწარმოებლები აქტიურად გამოყენებით ქიმიკატების და სასუქების და კარგი ნედლეულის brew უნდა იყოს, როგორც ეკოლოგიურად მალე!

რა არის გამოყენების sprouted მარცვალი

მიიღოს უფლება სახლში მოხარშული ლუდი დამზადებული ხორბლის საფუარის გარეშე brew, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მარცვლეულის აღმოცენდა და დაივიწყოს კულინარია საფუარი სამუდამოდ. ეს არის ნედლეულის შეიცავს უამრავ ნუტრიენტები: ვიტამინები, ამინომჟავები, მინერალები, ფიჭური მასალა. Malt წარმოებული ხორბლის ჩანასახები, ფლობს ფერმენტები, რომ ნგრევა სახამებელი, გარდაქმნის შაქარი. აღარ პირდაპირ მისგან მიღებული ალკოჰოლის. აქედან გამომდინარე, Braga - ხორბლის გარეშე საფუარი - ლამაზად haunting და ალკოჰოლის. შესაბამისად, მეტი არაფერი დასამატებელი არ არის აუცილებელი.

როგორ sprout ხორბლის mash

Braga ხორბლის გარეშე საფუარი brew დამზადებული germination. ეს პროცედურა ძალიან მარტივია, რათა სახლში: არ უნდა შეგეშინდეთ, არაფერი მაღალტექნოლოგიური და პროცესში გამოიყენება დისტილაციით საუკუნეების!

1. ჩაასხით მარცვლეულის შევიდა შესაფერისი კონტეინერი ისე, რომ ისინი არ დაისვენებს slide და მასზე განთავსებული თანაბრად.
2. საფარის ნედლეული gauze, რიქ რამდენჯერმე.
3. შეავსოთ წყლის ზედაპირზე ისე, რომ იგი აღწევს ზედა row.
4. ჩვენ დასვა თბილი ადგილი, სადაც შემოდგომაზე მზის.
5. როდესაც პირველი rostochku, ამოიღონ cheesecloth და სათავეში ერთად ცოტა წყალი. ასე, რომ თქვენ უნდა გავაკეთოთ მუდმივად თავიდან ასაცილებლად საშრობი გარეთ. თუმცა, უნდა იცოდეს, რომ ძალიან ბევრი სითხე და თესლი შეიძლება rot. ასე რომ ყველაფერი კარგი მოდერაცია?
6. შეაჩერე germination საჭიროება, როდესაც ისინი თავად არიან rostochku ღირებულება 5, მაქსიმუმ 7 mm. სავარაუდო დრო სჭირდება პროცესი - ერთი კვირის ან 10 დღის განმავლობაში. ჩვენი ალაო, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული, რათა მიიღოს უფლება სახლში მოხარშული ლუდი დამზადებული ხორბლის გარეშე საფუარი brew, მზად არის! შეიძლება იქნას გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის.

რეცეპტი mash ხორბლის საფუარის გარეშე

ახლა დროა, მზარეული და ძალიან Braga. ხორბალი, ლობიო გავითვალისწინოთ, რომ კილოგრამი პროდუქტი როგორც წესი, მიღებული 900 გრამი სასმელის. შემდეგი, მთლიანი თანხა (მაგ, 10 კგ მარცვალი) დაყოფილია 10 ნაწილად. ერთი ნაწილი აღმოცენდა ამ გზით მიიღოს საფუძვლებს. როდესაც ნერგების იქნება ზომა მინიმუმ 5 მმ, ერთი კილოგრამი ხორბლის sprouted მარცვალი დაამატოთ ფუნტი შაქარი (იგივე კონტეინერი) და აურიეთ ნაზად ხელები. თუ ძალიან მშრალად აღმოჩნდა, დავასხათ ცოტა წყალი. როგორ, რათა სახლში დამზადებული ლუდი ხორბლის საფუარის გარეშე? სატანკო თავად პროდუქტი დახუროს cheesecloth და დატოვონ ბნელ თბილ ადგილას 10 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში დაიწყოს პროცესი დუღილის, ალაო და მთლიანად ცვლის საფუარი მათი გამოყენება აღარ არის საჭირო.

მომზადება mash ხორბლის გარეშე საფუარი: დასკვნით ეტაპზე

რის შედეგადაც 10 დღის საფუარი გამოიყენოთ როგორც ბაზა. აუცილებელია დაასხით შევიდა საბოლოო კონტეინერი დიდი მოცულობის, დაამატოთ აღარ ხორბლის ჩანასახები და შაქარი, დავასხათ 2/3 წყალი. On ყელის კონტეინერის ამით წყლის ბეჭედი თავიდან ingress საჰაერო მასობრივი. ტემპერატურა 18 დან 24 გრადუსამდე Braga უნდა roam ერთი კვირის ორი. როდესაც პროცესი დასრულებულია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ გამოხდით.

უპირატესობები

რა თქმა უნდა, კიდევ მარცვლეულის Braga ხორბლის საფუარის გარეშე, თქვენ უნდა როგორ უნდა Tinker, და უფრო მეტიც, ეს პროცესი შეიძლება არ ჩანს ძალიან შესაბამისი. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ შედეგი ამართლებს დამატებითი ცვლაში. მაშინაც კი, საუკეთესო არაყი არ შეიძლება შედარებით moonshine ხარისხი, გემო და არომატი.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის ის, რომ ერთი ჯარისკაცი ხორბლის შეიძლება რამდენიმე (მდე ოთხი) vygonok. უბრალოდ, საფუარი დავუმატოთ შაქარი და წყალი და დატოვეთ თბილ, სადაც roams, და ისევ გამოხდილი. ექვემდებარება წესებს და თქვენი brew ტექნოლოგია აღმოჩნდა საკმაოდ ღირსეული ხარისხის. გასაღები წარმატება - მოხარშული ლუდი ხორბალი და შაქარი, საფუარის გარეშე!

ერთად დამატებით

და ბოლოს, რეცეპტი არყის ხორბლის ერთად რაოდენობის საფუარი - მათთვის, ვინც მიჩვეული მარტივი გზა ორგანიზება დუღილის ბადაგი. დასაწყისში sprouted მარცვალი უნდა აწარმოოს ალაოს რძე. პირველი ალაო გარეცხილი და გამხმარი. გაშრობის პროცესი შეიძლება შესრულდეს ღია ღუმელში ღუმელი. გათბობის ტემპერატურა - არაუმეტეს 40 გრადუსი.

1. ხმელი ალაოს shred წესით. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში grinder.
2. იმისათვის, რომ შედეგად მასობრივი დაამატოთ მწვავე წყალი (50-60 გრადუსი). საგულდაგულოდ აურიეთ (შესაძლებელია გამოიყენოთ, მაგალითად, მიქსერი). თხევადი მიღებული გამომავალი, უნდა იყოს მღვრიე და გაუმჭვირვალე, მოთეთრო, მსგავსი რძე.
3. ორი საათის შემდეგ ნარევი იყო შემდგომი დაემატოს წყალი 150-200 გრამი ადგილზე ალაოს მოვიდა 1 ლიტრი რძე.

რეცეპტი Braga

პირველი ნაწილი მარცვლეულის წარმოების რძე (რეცეპტი იხილეთ ზემოთ). და სხვა ცხრა გამოვიყენოთ ფქვილი mash. როგორ საზ ფქვილი ბადაგი? Melem ცხრა ცალი ფქვილი. თითო კილოგრამი ფქვილი დაამატოთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, აღვივებს და თავიდან აცილების ფორმირების სიმსივნის. წყალი უნდა მიიღოს ბუნებრივი - ჭაბურღილების ან სუფთა (in pinch შეგიძლიათ გამოიყენოთ ონკანის წყალი, მაგრამ მაშინ ეს უნდა იყოს ყურადღებით მოვხარშოთ და გრილი სასურველი ტემპერატურა). შემდეგი მოხარშული ლუდი ხორბალი და შაქარი, საფუარის გარეშე მზადდება შემდეგნაირად.

1. შედეგად ნარევი ფქვილი და წყალი დაემატა ალაოს რძე.
2. თანდათან გადაიზარდა wort დაახლოებით 50 გრადუსია. მიიღეთ შესვენების 15-20 წუთი.
3. Reheated ფქვილი mash (60 გრადუსი), პაუზის ერთხელ.
4. ჩვენ ვიმეორებ პროცესში უკვე 70 გრადუსი, გათბობა, დაველოდოთ ყველა სახამებლის იქცევა შაქარი.
5. უნდა გვახსოვდეს, რომ უმაღლესი ტემპერატურა არ უნდა მიეცეს! Saccharified როდესაც პროცესი დასრულებულია, შეიცვალოს ფერი, გემო და სუნი, ტკბილი. იკვებება ახალი პური, სითხე ოდნავ ჩაბნელებული და გემოვნების იქნება ტკბილი.
6. შედეგად ბადაგი განზავდეს წყლით (იგივე როგორც პირველად), გრილი და გათვალისწინებულია 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ საფუარი (1 კგ ფქვილი - 50 გრამი). Wort გათვალისწინებულია დუღილის და მიიღოს Braga (როგორც წესი, პროცესი შეიძლება 7-დან 10 დღის განმავლობაში), რომელიც შემდეგ გამოიყენოთ დისტილაცია ძლიერი სასმელი - მთავარი brew.