Bake ფეხი ცხვრის ღუმელი. რეცეპტი მწვანე ლობიო

Lamb ითვლება ძალიან გემრიელი ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს სხვადასხვა ცალი საცხობი ღუმელი. განსაკუთრებით კარგად ფეხი ცხვრის. საზ ეს შემდეგი მეთოდით.

Recipe: ფეხი ცხვრის (ღუმელი) მწვანე ლობიო

მომზადება თქვენ უნდა გაყიდვაში შემდეგი პროდუქტები:

• ფეხი ცხვრის მასით დაახლოებით 1.5 კგ;
• მცენარეული ზეთი 30 მლ;
• cumin, მარილი, ქინძი;
• კბილი ნიორი - 3 ცალი;
• ხახვი - დაახლოებით 100 გრამი (2 ხელმძღვანელები);
• დიჟონი მდოგვი - 3 teaspoons;
• მწვანე ლობიო (პარკოსანი) - 400 გრამი;
• მდნარი კარაქი - 80 გრ.

Bake ფეხი ცხვრის ღუმელი: სამზარეულოს ტექნიკა

1 ნაბიჯი

თავდაპირველად, ფეხი ცხვრის, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი, თქვენ უნდა marinate. პირველ რიგში, რუბლს ცალი ყველა მხარეს დიდი ზღვის მარილი. მას შემდეგ, რაც საზ ნარევი ნავთობის, მდოგვი, წიწაკა და ქინძი, კვლიავი, minced ნიორი. თუ კი, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე ქლიავის წვენი (ხილის ან ცოტა ძმარი). შედეგად ნარევი obmazhte ფეხი, დააყენა ტომარა. არსებობს ასევე დაასხით ნარჩენებისგან marinade და განათავსებს ჩანთა მაცივარი.

მე -2 ნაბიჯი

იყიდება marinating საკმარისი 12 საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ ფეხი დაეკისრება ან ორი დღე, არაფერი საშინელი მოხდება, უბრალოდ რამდენჯერმე შემდეგ აქციოს ის ტომარა, რომ თანაბრად გაანაწილოს marinade.

მესამე ნაბიჯი

სუფთა off ცალი მოხდა მდოგვის მარცვალს ხორცი და ადგილი ყდის. გამკაცრდეს მთავრდება და განათავსებს ცხვრის მინის უჯრა ან ფორმა. ბოლოში ცალი არ არის დამწვარი, მას ქვეშ ჯოხები და დავასხათ ცოტა წყალი. Bake ფეხი ცხვრის ღუმელი 20 წუთი 220 გრადუსზე, მაშინ ქვედა სითბოს 180 და გამართავს კიდევ ერთი საათი.

ნაბიჯი 4

იმ დროს, როცა ბოლოს cut ყდის, გახდეს ცალი რომ მეორე მხარეს. ერთხელ bake ფეხი ცხვრის ღუმელი. მაგრამ ახლა ღია პოზიცია და მხოლოდ 15-ე წუთზე, ზოგჯერ basting წვენი.

ნაბიჯი 5

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვამზადებთ ფეხი ცხვრის ღუმელი, შეგიძლიათ ვიფიქროთ მხარის კერძები. ხორცი კარგად ბოსტნეული, ამიტომ ჩვენ გთავაზობთ დააყენოს out მწვანე ლობიო. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ პაკეტი pods მაღაზიაში ან ისარგებლოს სახლი პრეპარატები. ხახვი დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი ბეჭდები. Melt კარაქი და ცოტა ხახვი simmered იგი. მწვანე ლობიო წინასწარი boil in დამარილებული მდუღარე წყალი (რამდენიმე წუთი), მაშინ, ჩამოსასხმელი თხევადი, დავამატოთ ხახვი. შეავსეთ კერძი დაქუცმაცებული ნიორი, sprinkle ერთად წიწაკა, მარილი ცდილობენ. Simmer ლობიო დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ბოლომდე sprinkle კერძი ხილის ძმარი.

ნაბიჯი 6

Lamb უნდა იყოს უკვე მომზადებული ერთდროულად ლობიო. დარწმუნდით, რომ ხორცი შემწვარი თანაბრად ყველა მხარეს. PIERCE ფეხი მკვეთრი დანა, რადგან მას ჰქონდა წასვლა ნათელი წვენი. ახლა bake ფეხი ცხვრის ღუმელი ყველაზე დაბალი ტემპერატურა. არსი პროცედურა - მისცეს infuse ხორცი, soak უკან გათავისუფლებული წვენი და უფრო ნაზი და რბილი. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ 20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7

მოათავსეთ ფეხი ცხვრის დიდი platter, განუყრელად გვერდში ჩაშუშული მწვანე ლობიო. Garnish ერთად ბოსტნეული. შეგიძლიათ საზ Cranberry სოუსით. იგი იძლევა ხორცის დამატებით გემოს. ჩადება ეს მარტივი. ბლენდერი chop ნახევარი ჭიქა მოცვი, ორი ან სამი tablespoons შაქარი. მოუტანს მოვხარშოთ ღუმელი, წიწაკა და სეზონის დაასხით ფეხი ცხვრის. შენ კერძი, რომ თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება სადღესასწაულო მაგიდასთან. Bon appetit!