Შეშა Kefir - რეცეპტი და სამზარეულო წესები

რა არის შეშა? დღეს, მასთან შესახვედრად feasts შეიძლება იყოს ნაკლები და ნაკლები, და მხოლოდ რამდენიმე ათი წლის წინ, საყვარელი მკურნალობის ბავშვები შაბათ-კვირას, ეს იყო მხოლოდ crisp სატენდერო სასწაული. როგორც წესი ჩვენ შეშას კეფირი. რეცეპტი იყო სპეციალური თითოეულ ოჯახს, მიუხედავად იმისა, რომ განსხვავდება ცოტა რამ. ტრადიციულად ორი ქულა: გამომცხვარი შეშის სახით ალმასის ფორმის ხვრელი შუა, რომლის მეშვეობითაც ნაკადიან ერთ მხარეს ბრილიანტები. იღებს ასეთი სასაცილო "ყურები", რომ შეუძლებელი იყო ჭამა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი იმდენად სასაცილოა. მეორე საკითხი - ის ასხამდნენ. სავალდებულო ასხამდნენ ერთად შაქრის ფხვნილი. Crispy, უბრალოდ ამოიღეს მდუღარე ზეთი, "ყლორტი" ადვილად სხმული მეტი icing შაქარი, ეს არის შერეული ნარჩენების ზეთი, სავარძლების და გადაიქცა რაღაც ნექტარი ... ეს იყო უბრალოდ delightful - მიიღოს შეშის ზემოდან, ერთი, რომელიც dusted icing შაქარი, გრძნობს დნება პირში სატენდერო ცომი ... დამახსოვრება? თუ კი, მაშინ თქვენ არასდროს არ დავთმობთ მათი გვიყვარს მიიჩნიეს მიღების ამ სიამოვნებას - goodies ბუჩქნარი.

არსებობს წესები, რომელთა დარღვევის არის დამღუპველი, ვისაც სურვილი ცდილობენ უგემრიელესი შეშა. და პირველი აცხადებს, რომ აუცილებელია, რათა შეშა კეფირი. რეცეპტი საშუალებას დამატებით არაჟანი ან რძე, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში არ წყალი - ან გამოსამშვიდობებელი, ბრწყინვალება და სინაზის! მეორე წესი: ტესტი აუცილებლად იმყოფება ალკოჰოლის - ეს იძლევა საბოლოო პროდუქტი უნარი დნება თქვენს პირში. შეშა კეფირი მომზადებულია შაქრის - და ეს გავლენას ახდენს ფერის საბოლოო პროდუქტი. Perfect შეშა აქვს ლამაზი ოქროსფერი, იმ შემთხვევაში, თუ ჭარბი შაქარი ხდება მუქი ყავისფერი, ქმნის შთაბეჭდილებას, overdone. ეს არის ასევე აუცილებელია შეარჩიოთ მაღალი ხარისხის ზეთი frying: უმჯობესია გამოვიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან მდნარი კარაქი. როდესაც frying ეს უნდა ახსოვდეს, რომ grease splatters და შეიძლება სიტყვით მზარეული ძალიან უსიამოვნო შეგრძნებები. ასე რომ გთხოვთ შესანიშნავი კოვზი - ეს უნდა იყოს გამოყენებული, რათა შეამცირონ საწვავის ზეთი, და როდესაც მოხსნის მზა პროდუქტი.

და ახლა პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს შეშა on კეფირი.

შეშა კეფირი. ტრადიციული რეცეპტი. შესამოწმებლად მოითხოვს მინის კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე, დავუმატოთ 2 კვერცხი, Nightingale კოვზი შაქარი, teaspoonful მარილი და სოდა არასრული კოვზი. ასევე - გახსოვთ? - ერთი კოვზი სპირტი. Knead ცომი არის მაგარი საკმარისი, მაგრამ არა ძალიან "მოკვლა" იგი. ცომის "დანარჩენი" 20 წუთი - და თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ყლორტი. შორს ტექნოლოგია ზემოთ აღწერილი.

შეშა კეფირი. ეგზოტიკური რეცეპტი. სამი კვერცხი დაასხით 2-3 კოვზი კეფირი ხშირი (თხევადი კრემი შეიძლება შეიცვალოს), 2 tablespoons არაყი. თქვენ უნდა knead ცომი - გააფართოვოს ეს ძალიან ცუდად, სანამ გამჭვირვალე. მაშინ გააფართოვოს ფურცელი მოჭრილი პატარა ნაჭრები და შემწვარი მდუღარე მზესუმზირის ზეთი. On შედეგად თანხის ცომი უნდა იყოს მომზადებული და წინასწარ მოხარშული მცენარეული ზეთი ბოთლი. დასრულდა მოედნებზე ამოღებულ მდუღარე ზეთი colander. ამავე დროს, მოამზადოს შევსების: თანაბარი თაფლი და შაქარი მოხარშული ნაზად. აქ დახვეწილი ტექნოლოგია, ვიდრე მომზადება შეშის: აუცილებელია მუდმივად მონიტორინგი, რომ თაფლი არ არის დამწვარი. თითოეული ნაჭერი არის შემოსაზღვრული სხვა გამოყენების თაფლი. იმისათვის, რომ თავი არ გამყარებაში, თქვენ უნდა შეინახოთ თქვენი ხელები სველი.

ეს არის მხოლოდ ორი რეცეპტები, მაგრამ ისინი - საფუძველზე ყველა ვარიანტი მომზადების შეშა. ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი shades: დიდი რაოდენობით კვერცხი და პატარა, სპირტის დამატებით ან მათ გარეშე, არაჟანი და თუნდაც რძის ნაცვლად buttermilk. თუმცა, ერთ-ერთი შედეგი: თქვენ შეუდარებელი brushwood, რომელიც შეუძლებელია მოვა off მანამ, სანამ ეს დამთავრდა. გილოცავთ თქვენ crunch!