Სახის ნაყინი. სახელი, აღწერა, ფოტო

სხვადასხვა სახის ნაყინი სხვადასხვა ზაფხულში ივსება კიოსკები. თუნდაც ყველაზე picky ტკბილი კბილის ნახავთ, მათ შორის კარგი მკურნალობა თავს. იმავდროულად, ტრადიცია ამ შემთხვევაში ქვეყანაში განვითარებული მოვლენების ათი წლის წინ. სამრეწველო წარმოება დაიწყო 30-იან წლებში გასული საუკუნის. საბჭოთა ნაყინი მთელ მსოფლიოშია ცნობილი. ახლა ყველაფერი სხვაგვარადაა. რა არის სხვადასხვა სახის ნაყინი, რა ამბავი ეპყრობა, და რა ფუნქცია თანამედროვე წარმოების - ეს იქნება განხილული სტატიაში.

უძველესი delicacy

მკვლევარებმა საკითხი არ აღნიშნა, რომ ტრადიცია კვების გაყინული ეპყრობა აღმოცენდა დაახლოებით 5000 წლის წინ. რა თქმა უნდა, ასე შორს, ჩვენს დროს, ეს კვება იყო რაღაც გასაკვირი, მას შემდეგ დაახლოებით მაცივრები არავინ კი ოცნებობდა. იყიდება desserts, თქვენში თანამედროვე ნაყინის, გამოიყენება ყინული და თოვლი. და ხშირად მათ უნდა ჩამოტანილი მაღალმთიან რეგიონებში.

ჩინეთში, ნაყინი უკვე ცნობილია 2000 წლის ძვ. მისი იყო მომზადებული ნარევი ყინულის, თოვლი და ხილი დარტყმები. რეცეპტი და გზა შენახვის goodies ინახებოდა საიდუმლო სანამ XI საუკუნეში, როდესაც გაირკვა, გვერდებზე კოლექცია ძველი სიმღერა "Shi-მეფე".

ძველ რომში ნერონის დროს მომზადება ცივი ხილის წვენი მოუტანა თოვლის ალპური მყინვარები. შენახვის გაფორმებულია სპეციალური საშუალებები. რეცეპტი სასმელი წიგნში ჩანაწერები Gabiy Apitsy, მზარეული, რომელიც ცხოვრობდა საღვთო რომის იმპერიის დროს ტიბერიუს.

შუა საუკუნეების ევროპაში, ნაყინი აღწევს ძალისხმევით Marco Polo. ცნობილი მგზავრის ცდილობდა მაგარი მკურნალობა ჩინეთში და დააჩქარა ვუთხრა მას თანამემამულეებს. ასე რომ, ნაყინი იწყება დაპყრობა იტალია, საფრანგეთი და გერმანია.

ისტორია ნაყინის ჩვენს ქვეყანაში

საქართველოს ტერიტორიაზე ჩვენი სახელმწიფოს თოვლისა და ყინულის პრობლემები არასდროს ყოფილა. ისტორიკოსები სამზარეულო აღნიშნავენ, რომ კიევის ხშირად მაგიდაზე, რძე, გაყინული და წვრილად დაგეგმილი. On Shrove სამშაბათი ზოგან მსახურობდა delicacy პრაქტიკულად ნაყინი, ქიშმიშით, ნაღები და შაქარი.

მოგვიანებით, იმ დროს, პეტრე დიდის და ეკატერინე II, ნაყინის ნაწილი იყო სადღესასწაულო მაგიდასთან მენიუში. ცივი მკურნალობა შემდეგ მცირე რაოდენობით იწარმოება. ერთად ტექნოლოგიის განვითარება და გაიზარდა წარმოებული ნაყინი. პირველი მანქანა გაჩნდა XIX საუკუნეში მისი მომზადება რუსეთში.

ნაყინი სსრკ

ისტორიაში ცნობილი საბჭოთა ნაყინი დაიწყო ოცდაათიან წლებში გასული საუკუნის. შემდეგ სახალხო კომისარი საკვები, რომ ქვეყანაში Alex Anastasovich მიქოიანი. იგი ამტკიცებდა, რომ მაგარი მკურნალობა ხელმისაწვდომი უნდა იყოს ყველა მაცხოვრებლები ქვეყანაში. წინ პლანეტის წარმოების ნაყინის წელიწადში დროს იყო შეერთებული შტატები. იქ და წავიდა მიქოიანი საჭირო აღჭურვილობა და ცოდნა. ასე რომ, ეს მოხდა, რომ ყველა სახის ნაყინი სსრკ გაჩნდა საფუძველზე აშშ ტექნოლოგია.

სერიული წარმოება დაიწყო 1937 წელს. ყველა ნაყინი გაიაროს მკაცრი ხარისხის კონტროლის და უკვე უჩვეულოდ მოკლე თანამედროვე სტანდარტების, შელფზე ცხოვრებაში - ერთი კვირის განმავლობაში. მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები ნაწილი goodies.

სახის ნაყინი სსრკ: ფოტო

თვალსაზრისით წარმოების ქვეყანა სწრაფად გადავიდა მეორე ადგილი მსოფლიოში შემდეგ ამერიკის შეერთებული შტატები. სსრკ, ნაყინი გაიყიდება ნაყარი და შეფუთული. კიოსკები მკურნალობა წაკვეთილია მყისიერად. თქვენ შეიძლება ყიდვა "კარაქი" თასი, შესთავაზა მას, როგორც შემავსებელი ჯემი ან შოკოლადი ჩიპი. ცნობილი საბჭოთა კრემი, რომელიც ხშირად შვებით დღეს, მსახურობდა კაფე სახით მძივები რკინის ნაყინის Maker. ყველას საყვარელი ეპყრობა: შოკოლადი, ნაღები, კრემ ბრიულე, ხილი, choc.

ჩვენ ვიყავით საბჭოთა კავშირის და უნიკალური სახის ნაყინი. სახელი ერთ-ერთი მათგანია ცნობილი და თანამედროვე ტკბილი კბილი. "Gourmand" სარგებლობდა უზარმაზარი პოპულარობა. მისი წარმოების გამოიგონეს სპეციალური nozzle გამოყენების შოკოლადის საფარი ნაკადი, არ დაქანებულია. გარდა ამისა, არსად, მაგრამ საბჭოთა კავშირში, არ აწარმოოს ვაფლის ჭიქები, შემკული ვარდების (კრემი ტორტი). ეს იყო ქვეყანაში და მაგარი მკურნალობა ტომატის შევსება. ზოგიერთი თითქოს ძალიან გემრიელია, მაგრამ ვინმე მაინც იფურთხება ნახსენები ამ კულინარიული შედევრი. დიდი მოთხოვნა popsicle "Chestnut". ეს იყო ძნელია - მაშინვე შეიძინა up - და შეუძლებელია მისი დავიწყება. გარდა ამისა გემო "Chestnut" გაიხსენა საერო ტკბილი კბილის შოკოლადის საფარი, რომელიც არ იშლება და დაიმსხვრა დროს ყოველ bite.

საიდუმლო გემო

ყველა სახის ნაყინი, ფოტო და სახელი, რომელიც ზემოთ აღნიშნული იყო, პოპულარული არა მხოლოდ ქვეყანაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთ. bewildering გემოვნების საიდუმლო მარტივია - მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, მკაცრი ხარისხის კონტროლის და მაღალი საკმარისი ცხიმის შემცველობით. ბოლო წერტილი არის განსხვავდება საბჭოთა ნაყინის ჩამოტანილი კოლეგებს განსაკუთრებით შესამჩნევი.

თანამედროვე სახის ნაყინი: სახელი რუსულ

დღეს ჩვენს ქვეყანაში არ მიყვარს ნაყინი ნაკლები დღის საბჭოთა კავშირში. თუმცა, მისი წარმოების იყო ბევრი ცვლილებები. ს მაგარი მკურნალობა მოკლე შელფზე ცხოვრებაში, ანუ მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები შემადგენლობაში, ამ დღეებში არ არის ადვილი ამოცანა. დევნა იაფი წარმოების ნაყინის დამზადებული მცენარეული ცხიმები და სხვადასხვა კონსერვანტები. კლასიკური შემადგენლობის სახის ნაყინი გვხვდება დღეს, თუმცა, როგორც წესი, უფრო ძვირი, ვიდრე მათი "პალმის" კონკურენტები.

მაგარი მკურნალობა საფუძველზე ცხოველური ცხიმი იყოფა რამდენიმე ტიპის:

• რძე მცირე ოდენობით ცხიმი - დაახლოებით 2.8-3.5%;

• კრემი მოიცავს უფრო რძის ცხიმები - 10%;

• ნაყინი - სახის fat ნაყინი (up to 15%, ყველაზე მსუქანი ჯიშები - 20%).

ძირითადი ტიპები ეხება ცივი ტკბილეული და ხილი, რომელიც მომზადებული ხილი და კენკრა, ისევე, როგორც მათი პროდუქცია. არომატული ნაყინის როგორც მთავარი ინგრედიენტი შედგება შაქარი, ისევე როგორც სტაბილიზატორების, საკვები მჟავები და არომატული ესენციები.

უზარმაზარი შერჩევა

როდესაც დაემატა ძირითადი შემადგენლობის დამატებითი ინგრედიენტები, არსებობს ახალი სახის ნაყინი: შოკოლადი, creme brulee, ყავის და კაკალი. ხილისა და კენკრის დამოკიდებულია ძირითადი პროდუქტის შემადგენლობა ჟოლოს, მარწყვის, ალუბლის და ასე შემდეგ. გაამრავლეთ სპექტრი და სხვადასხვა მინანქრით, flouring და დეკორაციები.

ასევე არსებობს ე.წ. amateur სახის ნაყინი. ისინი დამზადებულია გაცილებით მცირე რაოდენობით, ვიდრე მთავარი. გარდა ამისა, არსებობს ჯიშები ცივი ტკბილეული სპეციალური მიზნებისათვის. ესენია ნაყინის sweetener განკუთვნილია დიაბეტით, ასევე მკურნალობა, ჟანგბადის გამდიდრებული ( "ჯდება"), და დამატებით სუფრის ღვინო.

წინასწარ შეფუთვა

ჩვენს ბაზარზე, ყველაზე დიდი მოთხოვნა არის სამომხმარებლო ზომა და წონა კრემი. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით პრემია ზაფხულის ცხელ დღეებში. Scooping სწრაფად ყიდვა - დაპირება მისი freshness და crunchy ჭიქა განსაზღვრავს არჩევანი თავის სასარგებლოდ.

Krupnofasovannoe ნაყინი, ნამცხვრები და ლილვაკები, ნაკლებად პოპულარულია. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ რუსეთის მოქალაქეები არიან უფრო მიჩვეული მაგარი მკურნალობა ქუჩაში, გზაზე სადღაც. ჩვენ გაცილებით ნაკლებად სავარაუდოა, აირჩიოს ნაყინის ტორტი დესერტი, საბოლოო საზეიმო კვება, ვიდრე იმ იგივე ამერიკელები. და რადგან ეს არის პოპულარული, ჩვენ melkofasovannykh სახის ნაყინი. დასახელება რქები, თასები და briquettes წარმოებული goodies შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული. თუმცა, "გულის" ნებისმიერი ნაყინი ნაღების, ნაყინი, ხილი, ან არომატული. პატარა შეფუთვა პარამეტრები ცივი ეპყრობა ბევრი:

• briquettes, ერთად თებერვალს ან გარეშე გლაზურით მათ;

• შევიდა ვაფლის კონუსები, მილები და სათვალე

• ცილინდრების ფილმი და მინანქრით;

• თაროზე;

• ნაყინის ტორტი;

• პლასტიკური და ქაღალდის ჭიქა;

• ყუთები.

სახეები მდგრადობა

Cool მკურნალობა სხვადასხვა და ხარისხს ყინვაგამძლე. ეს არის seasoned და bland. პირველი სახის მწარმოებელ გაიყინა სამზარეულო ეტაპზე გადის -18º ან ქვედა. ამ ნაყინის ინახება აღარ და აქვს მაღალი სიმტკიცე.

Soft delicacy მომზადებული კვება. მისი შელფზე ცხოვრებაში გაცილებით ნაკლებია. ყველაზე ხშირად, ამ ნაყინის შეჭამეს მაშინვე წარმოება. ეს არის მსუბუქი ფორმა ცივი ეპყრობა გაიყიდა ისა ზაფხულში.

სახის ნაყინი, ფოტო, რომლებიც სტატიაში, მუდმივად ემატება ახალი პროდუქცია. თითოეული ქარხანა ცდილობს შექმნას უნიკალური გემო მიერ ექსპერიმენტები ინგრედიენტები და საბაჟო დიზაინი. მასობრივი წარმოების ხშირად ნაცნობი ჯიშის და ეგზოტიკური გვხვდება კაფეები და რესტორნები, სადაც chefs ვმუშაობთ, რათა განვითარდეს ახალი რეცეპტები და პარამეტრები სამკაულები ყველა საყვარელი დელიკატესი. ნაყინი ჩაი დაფუძნებული, დამატებით შამპანური და კონიაკი, მოხალული, პიკანტური, შემკული ოქროს ფირფიტები - სპექტრი შემოიფარგლება მხოლოდ წარმოსახვა მზარეული.