Შესაძლებელია თუ არა, რომ აქვს მდინარე მიდიები? როგორ საზ ეს მოლუსკები

ბანკების ბევრი მდინარეები, creeks და ნაკადს ხშირი thickets, ყოველი შეუძლია იკრიბებიან გარკვეული რაოდენობის clams ჭურვები. მაგრამ ბევრი შეკითხვა ჩნდება შესახებ edibility, მათი სარგებლობა ... და ზოგადად - რა მდინარე მიდიები? როგორ საზ ისე, რომ არ მოწამვლას და მიიღეთ სიამოვნება ასეთი უჩვეულო კერძები?

River mussels: არ მიიღოთ მოწამლული ...

Staple საკვები მდინარე mussels უამრავი მიკროორგანიზმების ყველა თავისი მრავალფეროვნებით. ამდენად, ეს shellfish ერთგვარი ფილტრი, გასაწმენდი შექმნილი აუზით. მას სჯეროდა, რომ ყოფნა mussels მდინარე მიუთითებს გარკვეული სიწმინდეს მისი წყლებში. თუმცა, უსაფრთხოების მიზანშეწონილია, რომ თავი შეიკავონ ჭამა ეს მოლუსკები, თუ წყალი მათ გარემოს საეჭვოა გამოჩენა, ფერი და სუნი.

საკვები?

საკვები თითქმის ნებისმიერი მდინარე mussels. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა და მათთვის, ვინც აპირებს, მდინარე, და რომელთა ჰაბიტატი ჭაობში, და ვინც ცხოვრობს ტბა - რაც ყველაზე მთავარია, რომ წყლის აუზით იყო სუფთა და სუფთა. და კიდევ ერთი წინაპირობა: გაბედული მოიხმარენ საკვები ამ shellfish უნდა იყოს ზუსტად და მკაცრად ვიცავთ ტექნოლოგია მათი მომზადების, მას შემდეგ, რაც (როგორც ცოცხალი ბუნებრივი ფილტრები) მდინარე mussels დაგროვება ბევრი უსიამოვნო და საკმაოდ მავნე ორგანო. ამდენად, არასათანადო მომზადება მდინარე mussels შეიძლება გამოიწვიოს ტრაგიკული შედეგები.

წინასწარი პროდუქტის მომზადება

Mussels შეიძლება შეიკრიბნენ დამოუკიდებლად, შეიძლება შეძენილ იქნას გაყინული სახელმწიფო (დაიბომბა და unbrushed). გაყინული საკვები უნდა defrosted. Mussels უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი, და იმ ჭურვი, - უფასო ჭუჭყიანი, ქვიშა და ნამსხვრევები ყველა ღარები, floss გადაკვეთაზე სარქველები უნდა მოიხსნას.

სხვათა შორის, ყველა ჭურვი არ გახსნა მას შემდეგ, რაც პირველადი სითბოს მკურნალობა, უნდა განადგურდეს გარეშე სინანული - პროდუქტის შიგნით ჯერ კიდევ სრულყოფილი.

დამუშავების შემდეგ გაიხსნა, თერმული "მკურნალობა" (სამზარეულო, frying და ასე შემდეგ. N.) მოლუსკების ჭურვები შინაგანი ორგანოების, როგორც წესი, მოიხსნება, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გულშემატკივარი, რომლებიც მოიხმარენ ამ დელიკატესი მთლიანად.

ყველა მონახულება!

წარმოიდგინეთ, რომ დროს დასვენების მოულოდნელად აღმოაჩინა, მდინარე mussels. როგორ უნდა მოამზადოს ისინი უბრალოდ, საიმედოდ და გემრიელი? გარეცხილი, peeled shellfish ნარჩენების უნდა გაჟღენთილია ნარევი წყალი და ძმარი (რომელიც უკანასკნელი უნდა იყოს 2-ჯერ მეტი) და ღირსეული რაოდენობის მარილი. ეს marinade slime და სუნი განადგურება მავნე მიკროორგანიზმები. 20-30 წუთში თქვენ მზად საზ - შემწვარი მათ გრილი მეტი ცეცხლი. გაიხსნა mussels შემწვარი მსუბუქად sprayed ერთად ზეთი და დაამატოთ ზოგიერთი მარილი. ისე, თუ შენახული backpack და პიკნიკი კალათა ხელმისაწვდომი horseradish "Wasabi" და რამოდენიმე ჩალიჩებისთვის ნებისმიერი გამწვანების - ეს არის სრულყოფილი სუნელი ეს კერძი.

mussel წვნიანი

ეს წვნიანი საზ კარგად ბუნების ახლად დაჭერილი shellfish - თუ ისინი დაასხით ცხელი მზიანი პოზიცია, მატჩის 10-ე წუთზე, ისინი ოდნავ ღია. იგი რჩება ჩადეთ დანა ჩართვას, როტაცია და გახსნა ჭურვი. ფრაგმენტი mussels foot - და ეს არის ყველაზე დიდი დელიკატესი. აღსანიშნავია და საზღვაო და მდინარის mussels. როგორ საზ on - აღარ საკითხი. მომზადებული ხორცი უნდა გარეცხილი მინიმუმ სამჯერ სუფთა წყალი. საწყისი სუფთა fileychikov mussels მოხარშული ძროხის ჩაი, სადაც ერთ-ერთი clams აქვს 2 ნაწილად წყალი. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი, და სასურველია მეტი. ბულიონი უნდა იყოს მოხარშული, მინიმუმ 20 წუთი, ასე რომ სითბო მოკლეს ყველა შესაძლო მავნებლები და პარაზიტები. ისინი აცხადებენ, რომ ეს სუპი არის მკვეთრი გადაძაბვის სიცოცხლისუნარიანობა.

Baked მდინარე mussel

არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს mussels მდინარე. რეცეპტები იცვლება როგორც დამუშავების მეთოდები და ხარისხის შეძენილი ნედლეული - mussels შეიძლება გამოყენებულ იქნას თუ არა სუფთა, მცირე და საშუალო. მაგრამ საკმარისი სიმღერები, დროა მუშაობა.

რამდენიმე ცალი შალოტი, სარეცხი და წვრილად chop წვრილად. კანი და შესუსტებას რამდენიმე კბილი ნიორი, პარმეზანს ყველის (100 გ) ფილარმონიის, Chop სხივი ოხრახუში.

ღრმა პან (აუცილებლად სქელი ქვედა) boil წყალი, დაასხით ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ქვედა mussels. საზ მაქსიმალური სითბოს დაახლოებით 5 წუთი, დაფარული, და შემდეგ მიიღოს, ამოიღონ ერთი (!) ჯერ ყველა ამ მცდელობის ჭურვები.

ცალკე თასი ავურიოთ მომზადებული ყველი, ნიორი, ოხრახუში, წიწაკა მესამე კოვზი chili ფხვნილი და ნახევარი კილო თეთრი პური crumbs, დაუმატეთ 3 დესერტი კოვზები ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.

საცხობი sink დადონ mussels, ყოველი მათგანი შეავსოთ მიღებული ნარევი და დასვა preheated 200 ° C ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

Steamed mussels მდინარე

აქ მორგებული და დაიბომბა და გაყინული, და ჭურვები მდინარე mussels. როგორ საზ მათ სოუსი? ეს არის საკითხი, რომელზეც ჩვენ ახლა განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმობა. კილოგრამი mussels მოხარშული დამარილებული წყალი, კანალიზაცია, დასვა პან, საფარი ჭიქა თეთრი vina- "ბისკვიტის" (შემცვლელი ვარდისფერი ან სიდრი) და simmer დაახლოებით 10 წუთი.

ნიახური, საშუალო ზომის ხახვი, ახალი როზმარი და thyme, წვრილად დაჭრილი. ნიახური და ხახვი ფრაის სანამ გამჭვირვალობის მცენარეული ზეთი (სასურველია - ზეითუნის), შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და simmer 2-3 წუთის განმავლობაში.

ორი კვერცხი yolks ფუნტი ჭიქა არაჟანი და დაასხით რომ მიდია, შემდეგ დაამატოთ მზა zazharku, მეოთხედი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით, ზაფრანა და აურიეთ საფუძვლიანად. შემდეგი თქვენ უნდა simmer კერძი მეტი საშუალო სითბოს სანამ გასქელება, regulyarnopomeshivaya და არ აძლევდა კერძი simmer.

ეს mussels სოუსით არის კარგი კარტოფილი.