Ღორის ნეკნები, ჩაშუშული ბოსტნეული და გარეშე

საკმაოდ ხშირად, დაარბიეს ბაზარზე ხორცი და სხვა პროდუქტები, დაინახა სურათი: ხანდაზმული ქალი შეწყვიტოს ახლოს დეპარტამენტები ღორის და კომპეტენტურად დაუყოვნებლივ გაყვანილ თავად ღორის ნეკნები. ვეძებთ ამავე დროს, რომლებზედაც ხორცი იქნება უფრო. ის ყოველთვის უკვირს, ისე, რომ შეიძლება დამზადებული ღორის ნეკნები საღად მოაზროვნე? ბოლოს, როცა ცნობისმოყვარეობა მივიღე უკეთესი, მივედი ერთ-ერთი ასეთი ქალბატონები, და სთხოვა, კითხვა საინტერესოა ჩემთვის. იგი გაკვირვებული ჩემი unenlightened, არამედ გულთბილად მოუწოდა ათეული სხვადასხვა სახის კერძები გამოყენებით ნეკნები. აღმოჩნდა, რომ არა მხოლოდ მკვებავი წვნიანები და borscht მიღებული, არამედ ის, რომ ისინი შეიძლება ჩაშუშული, გამომცხვარი, marinated და შემწვარი სადღეგრძელო. არსებობს კერძები, როგორიცაა ღორის ნეკნები, ჩაშუშული კომბოსტო, გამომცხვარი კარტოფილი. გარდა ამისა, ნეკნები შეიძლება მოხარშული ცალკე სოუსით და ემსახურება ერთად garnish. და სხვადასხვა ვერსიებს საწებელი და მარინადები მათ უბრალოდ არ ითვლიან. აღწერეთ ყველა რეცეპტი ერთი სტატია არ იმუშავებს, მაგრამ დაახლოებით რამდენიმე მათგანი გეტყვით.

მაგალითად, რეცეპტი ღორის ნეკნები, ჩაშუშული ტომატის სოუსი. ყველა პროდუქციის, რომ თქვენ უნდა, უმჯობესია მიიღოს ბაზარზე - და იაფი, და ხორცი ახალი ბაზარზე, და არსებობს უამრავი აირჩიოს და შეგიძლიათ მოლაპარაკებისა. ნეკნები აირჩიოს დიდი, უამრავი ხორცი, ცხიმის ფენა. საკვები, ჩვენ უნდა ფუნტი, თუ გვინდა, რომ მიიღოს მეტი, ჭარბი გამოყენება borscht. ამ თანხის ხორცი 1 ხახვი, 2 tablespoons ტომატის პასტა, რეჰანი bundle (თუ bundle არის სქელი, და შეუძლია ნახევარი) და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დასაწყისი საზ ერთად, ჩემი ნეკნები, დაჭრილი ერთი და დასძენს ფენის ცხიმის cauldron ქვემოთ. Kazan ცეცხლი წაუკიდეს, ზეთი, ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ, fat არის მდნარი და შეზეთვა ბოლოში cauldron. თუმცა, თუ თქვენ ვერ პოულობენ სათადარიგო ნეკნები fat, მაშინ ნუ გარეშე ზეთი. ჩვენ ვიტოვებთ შემწვარი ღორის მეტი საშუალო სითბოს, სანამ მოდით მშვილდი თავს. ეს უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა კუბურები. როდესაც fat მდნარი, იმისათვის, რომ შევიდა cauldron ხახვი, აურიეთ, მოიცავს ერთად სახურავს და ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. თქვენ გახსოვთ, რომ ჩვენ ვემზადებით ღორის ნეკნები ჩაშუშული ტომატის სოუსი, დროა გავაკეთოთ სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ტომატის პასტა, dilute ეს ჭიქა წყალი, და შეიძლება იყოს და რამდენიმე ტომატის რუბლს შეადგენს grater. შედეგად ტომატის წვენი, დაასხით შევიდა cauldron, თხევად უნდა დაფაროს ყველა ხორცი. ახლა დაამატოთ მარილი და პილპილი, თუ გნებავთ, ჩვენ დაფარავს სახურავი ღორის ნეკნები. ორთქლზე, დაფარული სოუსი, ისინი 20-ე წუთზე უკვე რბილი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, მათ ყველა, ხოლო აღვივებს. ეს რჩება დაამატოთ საბოლოო შეხება - basil. ჩემი რეჰანის ფოთლები, მშრალი მათ, წვრილად დაჭრილი ფორუმში. Sprinkle ერთად მწვანილი ნეკნები და Stew ქვეშ სახურავი დახურულია კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა იზრუნოს garnish. მათ შეუძლიათ ემსახურება როგორც გამომცხვარი კარტოფილი, მაგალითად.

თქვენ არ შეიტანოს ცალკე მხარემ კერძი, და საზ ღორის ნეკნები, ჩაშუშული ბოსტნეული. ეს არის საუკეთესო, რომ ეს კერძი ივლისსა და აგვისტოში, რადგან ამ პერიოდში, რომ ეს შესაძლებელია, რათა იპოვოს ახალი ბადრიჯანი, zucchini, წიწაკა (ჩვენ გვჭირდება 2 pcs. თითოეული). ჩვენ კვლავ გამოიყენოთ სტაფილო და ხახვი (3 pcs.), პრასი (1 pc.) ბოსტნეული ამ რეცეპტი ბევრი, ასე რომ მიიღოს უამრავი ნეკნები - 2,5 კგ.

ჩვენ დააყენოს kettle ცეცხლი, დაასხით მესამე ნავთობის თასი. გარეცხილი და დაჭრილი ნეკნები ჩვენ უნდა რუბლს სანელებლები (მარილი, პილპილი, ჯავზი). ცხელი ზეთი fry ხორცი დაფარავს cap და შეინარჩუნებს Stew. ყველა Pomo ბოსტნეული. Zucchini და ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა კუბურები. Peppers ამოიღონ თესლი და ასევე შეიძლება მოჭრილი შევიდა კუბურები, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები, პრასი - ნაჭერი, სტაფილო და ნატრიუმის. პირველი შემწვარი ხორცი ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი (ან მარილები შეიძლება ნაცვლად სოიოს სოუსი) და დაფნის წიწაკა. 10 წუთის შემდეგ დარჩენილი ბოსტნეული იძინებს. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ადუღებულ წყალში kettle, მოიცავს ერთად lid და simmer სანამ ყველაფერი მზად არის. მზა კერძი ამშვენებს sprig და კამა.