Ფეხი ღუმელში კარტოფილით

მთელი ფეხი ღუმელში არის ჩვენი ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები. და მართლაც, იშვიათად რა ოჯახი არ კეთდება დღესასწაულებისთვის. ქათამი ხორცი არის იაფი, მზად არის სწრაფად მომზადებული და არ საჭიროებს ხანგრძლივი მომზადება.

ფეხის ღუმელი არის მარტივი რეცეპტი

დასჭირდება: 6-8 საშუალო ზომის ფეხი, მარილი და მაიონეზი. ხორცის გარეცხილი, ნახევარი მარილი ნახევარი ჩაის კოვზი შეურიეთ. ამ ნარევი ქათმის ბარძაყის ყველა მხრიდან, შეავსეთ ღრმა კერძები, დაფარავს სახურავს. ღუმელი ჩართულია, თბება 220-250 გრადუსამდე და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ხორცით. იმისათვის, რომ ქათამი "crusted," წუთი ამოღებულ თხუთმეტი წუთის ბოლომდე.

ნაცვლად მაიონეზი, შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო არაჟანი, მდოგვი, აჯიკა, კეტჩუპი ან სხვა საყვარელი სოუსი.

მთელი ფეხი ღუმელში შეიძლება მოხვდეს კარტოფილით - ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ ხორცის კერძი მომზადდება, არამედ მხარეს კერძი.

მომზადება, თქვენ უნდა: ცალი 6 ფეხები, 8-10 კარტოფილი, მცირე ხახვი და 100 გრ მძიმე ყველი. მთელი ფეხი არის გარეცხილი და მარილი მარილით, გავრცელებულია საცხობი უჯრაზე. კარტოფილი გაწმენდილი და მოჭრილი გრძივი ფირფიტებით, პოდსალივითაა და ფეხის ფენას შორის. ხახვიანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და გახეხილი ყველი. ფეხების მომზადება საათში დაახლოებით 220 გრადუსს მიიღებს. საპოხი საპოხი არ არის საჭირო - ქათმის ხორციდან საკმარისი იქნება საკმარისი.

ფეხი ღუმელშია

6 ფეხები აღებულია 6-8 ცალი. კარტოფილი, ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, რამოდენიმე sprigs ახალი რეჰანი მწვანილი, კამა და ოხრახუში (ან ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი), ადგილზე წიწაკა, წყვილი კბილი ნიორი და ნახევარი ლიმონის. პირველი, მომზადება კარტოფილი - გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა წრეების, 0.5 სმ სისქის, რომლებიც ასახული საცხობი უჯრა. შემდეგ ისინი იღებენ მთელი ფეხის - ისინი გარეცხილი, ისინი გადინების off წყალი, რუბლს შეადგენს ერთად ნარევი მარილი და მაიონეზი, წიწაკა და გავრცელების საცხობი ფურცელი მეტი კარტოფილის. შემდეგ ისინი დაასხით წვენი ნახევარი ლიმონის და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი ან გამხმარი მწვანილი. პან არის ღუმელი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი საათში. თავიდან აცილების მიზნით ხორცი საშრობი დროს სამზარეულო, ეს შეიძლება დაფარული ნაჭერი კილიტა თავზე.

ქათმის ღუმელში სოკოთი

შემადგენლობა: ქათმის ოროშჩკა - 4 ცალი., 2 მსხალი პომიდორი, შპინგონის ან სხვა ახალი სოკოს ფუნტი, 2 ხახვი, პატარა შუშისა და რამდენიმე კოვზი ფქვილი. მთელი ფეხი დაყოფილია 2-3 ნაწილად, თითოეული მათგანი rubbed ადგილზე წიწაკა და მარილი, შემწვარი პან ისე, რომ ხორცის browned და დასძინა ცოტა მცენარეული ზეთი. სოკო მოჭრილი ნაჭრებად, და ხახვი არის გახეხილი ნახევარი ბეჭდები, ფრაის მათ ცალკე frying პან დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. არაჟანი შერეული ფქვილია, პომიდორი დაჭრილი კუბურები. ყველა ინგრედიენტი გადადის ღრმა სითბოს მდგრადი კერძი - დააყენა მთელი ფეხი ბოლოში, შემდეგ სოკო ერთად ხახვი, პომიდორი და შეავსოთ ყველაფერი არაჟანი სოუსით.

როგორ საზ ფეხი ტკბილი ფორთოხლის სოუსით

მომზადებისთვის აუცილებელია: 4-5 ფეხები, ჭიქა წყალი და ფორთოხლის წვენი, ბულიონი კუბი ან ქათმის მშრალი სანელებლები, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ტარხუნა, სახამებელი და ბოლქვი. ამ frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და fry მასში გარეცხილი ქათმის ფეხები სანამ ისინი არ გამოჩნდება ოქროს ქერქი. იმავე ნავთობში შემწვარი ხახვი დაახლოებით 4 წუთი სუფთა ცირკულარითაა, ცალკე, ფორთოხლის წვენი საცხელზეა გაჟღენთილი , დაამატეთ კუბი ან მწვანილი, დაჭრილი მწვანილი ტარხუნისგან, ცივი წყლით გაჟღენთილი, ორი სუფრის სახამებელი და არაჟანი. ხორცი მოთავსებულია ღრმა კონტეინერში, დაფარული სახურავით და 2/3 მდუღარე ცხელი სოუსით დაასხამს, შემდეგ კი გაცხრილა ღუმელში 180 გრადუსამდე. როგორც მდუღარე წყალი, ფორთოხლის სოუსით შეედინება. ერთი საათის შემდეგ, ფეხი შეიძლება ამოღებულ იქნას და ემსახურება მაგიდას, დარჩენილი სოუსით.