Პურის სართულზე troughs - რა არის ეს? უპირატესობები კერა პური. ბუდის პური რეცეპტი

თითქმის ლეგენდარული ცალი, დაფარული სული ანტიკურ და ზღაპრების - კერა პური. რა არის, თუმცა, ყველამ იცის. ყველაზე ხალხს აქვს ბუნდოვანი გრძნობა, რომ რაღაც გემრიელი, სახლში დამზადებული, შეხება მყუდრო. თუმცა, მას სჯეროდა, რომ საცხობი პურის უფრო საჭიროა ერთი ჭეშმარიტი, რუსული ღუმელი. ასე რომ, დღევანდელი რეალობის, ვთქვათ, ცდილობენ კერა პური ვერ. ის არის, რომ ვინმე ბებია დარჩა სოფელში, რომელიც ჯერ კიდევ დაეცა მოკლე გაზის და სადაც არ იყო master-Potters.

უბრალოდ, ვამბობთ: ეს კულინარიული დაბნეულობა. თქვენ კი სახლში ჩვეულებრივი გაზქურა, რათა bake ყველაზე ლეგენდარული პური კერა. რა არის ეს და როგორ აღწერს ამ სტატიაში. არა მხოლოდ გთავაზობთ არჩევანს რამდენიმე რეცეპტი, რომელმაც აითვისა, რომ პრო მაღაზია პური აღარ მახსოვს.

პურის სართულზე troughs - რა არის ეს?

ისინი, პური და პური რომ ვყიდულობთ ყოველდღე, ოფიციალურად მოუწოდა "პური კალის." ამ სათაურით და ასახული Otgadka გზა იგი ამზადებს: ცომი გაფართოვდა სპეციალური ფორმა, რომელშიც და გადადის ღუმელში. როგორც კერა პური, მაშინ ის ფორმაში არ უნდა: ეს ცხვება სიბრტყეზე, და იგი იძენს მოცულობა და აყალიბებს თავის გამოჩენა. იმ დღეებში, როდესაც რუსული ღუმელი იყო ერთადერთი საშუალება გათბობის და სამზარეულო, მათი სართულზე, რომელიც დაიშალა preform საწყისი ცომი, სახელწოდებით ქვემოთ. შესაბამისი "სახელი" მიიღო და pastries.

Properties კერა პური

შედარებით ფორმის, "ძველი" პური სხვადასხვა სიმკვრივის. ამ მეთოდით საცხობი ცომი გათავისუფლების წყლის დიდი ზომით. შესაბამისად, უფრო ნუტრიენტები მას აქვს calorie კერა პური. გამოყენება ამ თვალსაზრისით თანამედროვე ადამიანის საეჭვოა: ყველა, გამონაკლისის გარეშე წონაში, ითვლიან კალორიებს და dieting. თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია შეზღუდოს hunk პატარა, მაგრამ მიღების, მასთან ერთად ბევრი კარგი: კერა პური მდიდარია ანტიოქსიდანტებით (რომლებიც მომგებიანი კანისა და მონელების), macronutrients (გოგირდის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის) და კვალი ელემენტები (თუთია, რკინის, მანგანუმის, სპილენძის). გარდა ამისა, იგი ამცირებს სისხლში გლუკოზის და ეხმარება აღდგენაში უჯრედების ნერვული სისტემა. გარდა ამისა, კერა პური რჩება სუფთა ბევრად უფრო.

როგორც მოსალოდნელი იყო, გამომცხვარი ძველად

იყო ბევრი მარცვლეულის საიდუმლოებას და საიდუმლოებით გადასცა ქვემოთ. ზოგიერთი დაკარგა სამუდამოდ, რაღაც შევიდა საზოგადოებრივ დომენში. აქ არის რამოდენიმე მათგანი.

1. ფუნდამენტური მნიშვნელობის იყო ღუმელი სახურავი: დაბალი და მომრგვალებული, მან საშუალება მისცა პური steeper ასვლა და უკეთესი fry. ეს საიდუმლო იყო ცნობილი, და ახლა კერა ღუმელი მზადდება დაბალი, მკვეთრი თაღის და კრამიტით დახურული სახურავი სართული.
2. ხორბლის მოახერხა workpiece (ზოგჯერ mesh) და ჭვავის ფქვილი ან ნარევები სხვადასხვა nadkalyvalis. ამ tricks ჭარბი ჰაერის ტესტი უბრალოდ ორთქლდება ნაცვლად tearing ქერქი პური, ან გაზარდოს, რაც ღრუ შიგნით.
3. ეს კერა პური უნდა იყოს არომატული. და დიასახლისები გაფორმებულია ღუმელი სართულზე ფოთლები, როგორც წესი, კომბოსტო, მუხა, ან მწვანილი.
4. გასაღები წარმატებული cooking კერა პური კარგად გაცხელებულ ღუმელში. გადაიზარდა სჭირდება მდე ორასი გრადუსი, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუსვა workpiece.

ერთად დანახვაზე ასეთი პატარა წვერი, გარეშეც სპეციალური ღუმელი არის გამორიცხული, რომ საზ გემრიელი და არომატული ხელნაკეთი პური კერა. რა არის ეს, ჩვენ გვეუბნებიან, რომ ეს არის დრო, რომ წავიდეს პრაქტიკაში.

მდოგვი hlebushek

როდესაც თქვენ პირველად საზ კერა პური, რეცეპტი დაწყება, მიიღოს იოლი. და მოდით კვება პირველად იქნება ყველაზე ნაცნობი - ხორბალი. Spice ამისთვის მთავარი სული და შეცვლის წყლის მარილწყლიდან მწნილის (სასურველია მისი salting გარეშე ძმარი). თანდასწრებით პურის მანქანა და არ აქვს არანაირი პრობლემა სურათების. მოწყობილობა ბოლო კვარტალში კილოგრამი ფქვილი, ერთი კოვზი ცოცხალი საფუარი, ორი tablespoons მდოგვი (თურმე პური კიდევ უფრო გემრიელი) და მხოლოდ ნახევარი ჭიქა დაძაბული მარილწყლიდან. როდესაც საცხობები ასრულებს პროცესში kneading, ცომი არის გავრცელებული გადატანა საცხობი პერგამენტზე, რომელიც prostelen პან და იგზავნება სავარძლების ოდნავ (არაუმეტეს ოცდაათი გრადუსია) ღუმელში rasstaivaniya. ზაფხულში, როცა სითბო სამზარეულო, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მომავალში მხოლოდ loaf მაგიდაზე. ერთი საათის შემდეგ აღდგება მისი ფორმის, საჭიროების შემთხვევაში, ტემპერატურა ღუმელში ჩამოიყვანს მდე 180 გრადუსი, და პური განთავსებული საცხობი. ერთი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ იგი. მაგრამ ცდილობენ პური უკეთესი მეორე დღეს, ასე რომ, ეს იქნება კიდევ tastier.

პური ხორბლის ქატო

ეს არის მხოლოდ godsend მათთვის, ვინც უპირატესობას ჭამა სწორად და სასარგებლოდ. ერთადერთი ჩავარდნა - იპოვოს ხორბლის ქატო, მაგრამ გულმოდგინებით მას ადვილად უმკლავდება. ნახევარი კილოგრამი ამ ღირებული პროდუქტი, მარილი ორი tablespoons დიდი can ზღვის მარილი, რაღაც იხურება და მოთავსებული სითბო. ორი საფუარი crumble cube, წყლით სავსე (ცოტა), ავსებს კვარტალში კილოგრამი ფქვილი და ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი საათი მოხეტიალე გარშემო ქვეშ hood. მაშინ საფუარი შეედინება წყალი ერთად ქატო ნარჩენების (საერთო მოცულობა - ლიტრი), და მთელი იყო whipped სანამ ბუშტები წასვლა. თასი ერთხელ დაფარული და დარჩა სითბოს სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცომი kneaded, სხმული ორი მრგვალი პური, რომელიც გადაეცემა prostelenny duhovochny ფურცელი ერთხელ და ნახევარი საათი შესაფერისი. შემდეგი, პური გააკეთა ზედაპირული ჯვრის ფორმის incisions გაპოხილი რძე გვირგვინი, და preform გადადის ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 220 გრადუსი. ეს რეცეპტი კერა პური უზრუნველყოფს ძალიან აყვავებულ და ჯანსაღი პური.