Სოვლაკი: სამზარეულო რეცეპტები. მცირე ზომის ქაბაბები, მოხარშული ხის skewers და გახვეული pita

გსურთ სტუმრებთან შეხვედრა ორიგინალური და დახვეწილი კერძით ან თქვენი ოჯახისთვის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის? ჩვენ გთავაზობთ გაეცანით კერძებს, როგორიცაა სუვალაკი. რეცეპტები შეიძლება იყოს მარტივი ან უფრო რთული. სტატიაში წაგიკითხავთ, რა სახის კერძია, თუ როგორ უნდა საზრიოთ და ვისწავლოთ გამოცდილი კულინარიული ექსპერტების საიდუმლოებები.

რა არის სუვაკი

ეს არის ბერძნული კერძი, რომელიც თარგმანში ნიშნავს "skewers". ანუ, სხვაგვარად, სვლაკი არის shish ქაბაბი. ის ემზადება საბერძნეთში მხოლოდ ღორისგან. სხვა ქვეყნებში ისინი იღებენ ქათმის და ძალიან იშვიათად - ცხვრებს.

ზოგიერთ რესტორანში ხორცი მზადდება არა skewers, მაგრამ frying პან, მაშინ გადაიტანოთ იგი ტორტი. კერძი თავისებურებაა მარინადში და თითოეული შეფის რეცეპტები განსხვავებულია მათი ორიგინალობით, პრეზენტაციისა და გემოთი. წაიკითხე, როგორ უნდა საზ სოულაკი სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ ყველას არ შეუძლია ბერძნულ რესტორნებში შესვლა.

ინგრედიენტები სუვლაკისთვის

რეცეპტები ამ კერძი მრავალფეროვანია. თუმცა, ჩვენ გავითვალისწინებთ ორი მარტივი და ორიგინალური გზების სამზარეულო. პირველ ვერსიაში დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ღორის - 0,5 კგ.

2. ზეითუნის ზეთი - 5 სტადიის. ლ

ნივრის - 1 ხელმძღვანელი (5-6 denticles).

4. ლიმონი - 1 pc.

5. ოგრეანო - 7 წელი.

8. Thyme - 7 გ.

9. მარილი - გემოვნებით (pinch).

10. შაქარი - 1 ც. (სურვილისამებრ).

აღნიშნული პროდუქტები საჭიროა shish kebab souvlaki- სთვის. რეცეპტები სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს შეღავათებზე.

მომზადება shish ქაბაბი

წინასწარ, მომზადება ხის skewers, რადგან ისინი მათზე, რომ გემო კერძი დამოკიდებულია. ხორცის დაჭრილი მცირე კუბურები, დაახლოებით 3 * 3 სმ და დროებით გათვალისწინებულია. მთელი ლიმონის შესუსტებას ყველა წვენი. მაქსიმალურად მისაღებად გამოიყენეთ juicer. ახლა კანი ნიორი ეხლა კანი, chop ძალიან წვრილად, ჩამოყაროს იგი ცალკე კონტეინერი.

ლიმონის წვენში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც მოცემულია რეცეპტში. სანიშნეს ნიორი ბოლო. აურიეთ მთლიანი ნარევი და 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაჭრილი დაჭრილი ღორის შევიდა ტომარა და დაასხით ინფუზია თხევადი. ახლა აურიეთ ყველაფერი და გაუგზავნეთ მას 2 საათის განმავლობაში. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ხორცის კარგად გაჟღენთილი. გემო კერძი დამოკიდებულია მარინადზე.

30 წუთით ადრე სამზარეულო, მიიღოს ხის skewers და soak მათ წყალში. ისინი არ მაშინ მოწევის დროს საცხობი. მიიღეთ ხორცი მაცივარიდან და ძაფებზე.

სოვლაკი საუკეთესო გრეხილია, მაგრამ თუ ასეთი ვარიანტი არ არის, მაშინ ღუმელი და შხამიანი პანიაც გააკეთებს. Fry ხორცის skewers სანამ ოქროს ყავისფერი ორივე მხარეს. ახლა კერძი მზად არის მოხმარებისთვის, და ის შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას.

ეს არის პირველი და მარტივი გზა მომზადება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ წასვლა მეორე ვარიანტი, რომელიც მზად აღარ, მაგრამ კერძი აღმოჩნდება უფრო ორიგინალური.

მომზადება ტორტი

ეს კერძი გამოირჩევა მისი დახვეწისა და კვებისათვის. დამწყებთათვის, პიტ პური მომზადებულია. ამ პროდუქტს დაგჭირდებათ:

1. ფქვილი - 2 ჭიქა (ზოგჯერ უფრო მეტია, ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე).

მშრალი საფუარი - 7 გ.

მარილი და შაქარი - 5 გრ.

4. ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. ლ

5. წყალი თბილი მოხარშული - 1 ჭიქა (250 მლ).

ტორტი სწრაფად და მარტივად ხდება. დაასხით 125 მლ წყალი კონტეინერში და დაამატეთ საფუარი საფუარი. შემდეგ ჩაის კოვზი შაქარი და დატოვეთ 10 წუთი. უნდა იყოს ბრწყინვალე ქაფი. იმავე სატანკოში, დაამატეთ დანარჩენი წყალი, მარილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და თანდათან შეავსოთ ფქვილი, ცომი ცომი. უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური. ეს ცომი არ იკეტება თქვენს ხელში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი.

როდესაც ცომი მზად არის, დაფარავს სუფთა პირსახოცი ან ფილმი და სითბოს დასვა მინიმუმ 1.5 საათი. შემდეგ გააფართოვოს ფქვილი და იყოფა პატარა ბურთები, რომლებიც უნდა გააფართოვოს. ნამცხვარი არ უნდა იყოს thicker ვიდრე 0.5 სმ სისქე.

Preheat ღუმელი 180 გრადუსი. მხოლოდ ამის შემდეგ, ნამცხვრები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ეს არ უნდა დაწვა. როდესაც დაიწყო გამოჩენა ოდნავ ოქროს ტონი, ამოიღონ ღუმელი. ასე რომ საზ ყველა ნამცხვრები.

ხორცის მომზადება

მას ასევე "გიროს" უწოდებენ. ეს არის პურის შევსება. პირველ რიგში, 0.5 კგ ღორის ჩათვლით უნდა გაიჭიმოთ თხელი პატარა ზოლები დაახლოებით 4 სმ და დაუკარგავს მათ.

გაყინული ხორცი სოუსით. იმავე მოცულობით, დაამატეთ 5 მლ თეთრი ღვინო, დაჭრილი ხახვი (1 ცალი), დაასხით ზეითუნის ზეთი 10 მლ (უფრო მეტი). მარილი გემოვნებით, დაამატეთ 5 გ ორაგონოს, ქაიბერსა და მარჯორუმს. მოათავსეთ ქინძი და ჩაის ფხვნილის 2-3 გრ. მარინედი უკეთესად დააგემოვნებს 5 მლ ღვინის ძირს.

აურიეთ მარინადები ხორცით, დაფარეთ და 2-3 საათის განმავლობაში დატოვონ. როდესაც ღორის ღვინომასალმებელია, დაასხით მშრალი შემწვარი პანში და გაანადგურეთ იგი. თქვენ არ გჭირდებათ ნავთობის დამატება. ფრაის ხორცი სანამ მოხარშული.

სოუსი ძაძკი

სვასლაკს სუნელი სჭირდება. საბერძნეთში დაამატეთ სოუსი ძაძკი. ეს უბრალოდ გაკეთდა. წაიღეთ ორი კბილი ნიორი, გაასუფთაოთ სასიამოვნო ნატეხზე, დაამატეთ სამი ჭიქა ზეთისხილის ზეთი და ცოტა მარილი. მოდით brew 5 წუთი.

შემდეგ დაამატეთ 10 მლ ყურძნის ძმარი ნივრის კონტეინერზე, მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი პატარა კიტრი, დაასხით ჭიქა იოგურტი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი იგივე კონტეინერში. Dzuziki სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად.

შევსება სოვლაკისთვის

ჩვენ უკვე გვაქვს პური და ხორცი. თუმცა, ეს კერძი სუულაკი არ შეიძლება. ჩვენ კვლავ უნდა შეავსოთ შევსება. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ შემდეგი პროდუქტები (თითო ემსახურება):

1. ფრანგული კარტოფილი - 100 გ.

2. ხახვი (საშუალო) - 1 ც.

3. წითელი პომიდორი - 1 ცალი.

4. ყვითელი ტომატი - 1 ც.

5. ჯაზის სოუსი.

ეს ყველაფერი სევლაკას გვჭირდება. რეცეპტები მარტივია, მაგრამ პროცესები, როგორც უკვე დაინახა, საკმაოდ ხანგრძლივია. მაგრამ კერძი გამოდის მდიდარი, სასიამოვნო და ორიგინალური.

პრეზენტაცია

როდესაც მოხარშული ბლინები, სალათი, ხორცი, სოუსი და ჩაყრა, შეგიძლიათ გააგრძელოთ დიზაინი. ყოველივე ამის შემდეგ, პრეზენტაცია დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გემრიელი კერძი გამოიყურება. მოაწყეთ მომზადებული ნამცხვარი პიტას და გააშუქეთ თქვენი სამუშაო. პირველი სოუსი, მაშინ ხორცის, შემდეგ შევსების, და ზედა ჩვენ წყალი კვლავ jazziki. ჩვენ კონვერტში გადაიტანეთ ნამცხვარი.

ახლა ჩვენი კერძი მზად არის. იმისათვის, რომ გამოიყურებოდეს უფრო appetizing და ორიგინალური, დაამშვენებს ერთად მწვანეთა თქვენი გემოვნების. გამოდის ძალიან გემრიელი ბერძენი სუვალაკი, რომელსაც ბავშვებიც კი მოსწონთ.

თუ გსურთ უფრო ცხარე და პიკანტური საკვები, მაშინ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ჩილი.