Რა საზ გაყინული თევზი? საყვარელი რეცეპტი

თევზის ხორცი აქვს შესანიშნავი გემო, ნაზი სტრუქტურა. ეს არის მარტივი, რათა სხვადასხვა სამზარეულო. კომპონენტები უფრო ადვილად შეიწოვება ადამიანის სხეულის ვიდრე ცილები და ცხიმები ხორცი. მომზადება მნიშვნელოვანია, რომ აირჩიოს მაღალი ხარისხის თევზი. გაყინული gills ფერმკრთალი და მისი თვალები იყო პატარა რადიატორის. თუ თევზი გაყინვა გაგზავნილი უახლესი, შემდეგ thawing მისი თვისებები აღდგენილია. განმეორებითი გაყინვა ეს ტენდენცია არ შეინიშნება. Plug ცხარე ფილე დანა: იყო თუ ცუდი სუნი, პროდუქტის შემორჩენილია.

სწორი thawing თევზი

ახალი თევზი არის საუკეთესო ნაყინი. მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, გამოიყენონ მხოლოდ მისი. ბევრი ხალხი შეშფოთებულია კითხვა: "როგორ გალღობა თევზი, მაშინ, როცა ინახება სიმკვრივის და გემოვნების?" როგორც წესი, ეს პროცესი არასწორია. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის უბრალოდ განთავსებული რადიატორის ან თასი. ხშირად ასეთ თევზი მას აქვს ჭარბი ყინულის. როდესაც ის დნება ის შთანთქავს. ეს იწვევს დაკარგვა ელასტიურობას და გაუარესება თვისებები.

ამიტომაც არის, რომ პირველი პროდუქტი, მნიშვნელოვანია, რომ ნელ-ნელა დათბობა მაცივარი, შენახვა გემოვნების და სარგებელს. ხორცის შეიწოვება დნება წყალი, თევზი უნდა დასვა colander ერთად კონტეინერი ქვემოთ. პროდუქტი უნდა იყოს დაფარული ფილმი, რომ შევინარჩუნოთ ის ხმელი. მიეცეთ განახორციელოს გალღობა წყალი. ეს არის სწრაფად გზა. შერჩევის ეს ვარიანტი, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რომ წყალი იყო ოთახის ტემპერატურაზე.

პროდუქტი ნაწილობრივ დაკარგვის ქსოვილის წვენი, განსაკუთრებით გაყინული თევზის ფილე. თავიდან აცილების მიზნით, ამ, თქვენ უნდა დააყენოს ის დალუქული პლასტიკური ტომარა, იცვლება წყლის პერიოდულად. მას შემდეგ, რაც გალღვობა პროცესი გაიმართება უფრო სწრაფად. თუ თევზი არის გაყინული პატარა, მაშინ მიზანშეწონილია გაიყო გარეშე წინასწარი გადნობას. მარხვის მიკროტალღური thawing თევზი ეშვება კიდევ უფრო სწრაფად. მაგრამ ამ მეთოდით, პროდუქტი უნდა მომზადდეს უშუალოდ. აქედან გამომდინარე, ჩვენ უნდა ვიფიქროთ წინასწარ რა საზ გაყინული თევზი.

მომზადება თევზი საზ

მოდით ვთქვათ, ჩვენი პროდუქტი thawed. როგორ გალღობა თევზი უკვე ზემოთ აღწერილი. ახლა გეტყვით, რამდენად სწორად და კომპეტენტურად ორგანიზება მოსამზადებელ ეტაპზე.

ყველაფერი მართლაც მარტივია. პირველი განუბაჟებელი მასშტაბებს. საჭიროების შემთხვევაში, კანი ამოღებულია, ამოიღონ წიაღის და ყველაფერი გარეცხილი. იმისათვის, რომ ეს ადვილი გაწმენდა სასწორები, თევზი უნდა იყოს სველი. ეს უნდა ჩაიდოს chopping გამგეობისა და შენარჩუნება კუდი ნაწილი. მეორე მხრივ, გამოყენებით დანა ან სპეციალური grater, ამოიღონ მასშტაბებს. როდესაც ფარფლები დიდი და spiny, ისინი ამოღებულ ადრე გამწმენდი საშუალებით incisions ორივე მხარეს. თუ ისინი რბილი, უბრალოდ შეწყვიტა მაკრატელი.

როცა თევზი არ არის სასწორი, მაგრამ აქვს ძალიან სქელი კანი, ზოგიერთი იგი მოიხსნება. გარდა ამისა ისინი ძველი დიდი თევზი. საჭიროების შემთხვევაში გამოყოფა კანის ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა. გამწმენდი gutting თევზი ექვემდებარება. ამისათვის, მუცლის ხდის ჭრილობის. შემდეგ წვერი დანა არის საჭირო გაიყვანოს შინაარსი ისე, რომ არ დაზიანდეს ბუშტის. თუ თქვენ მოამზადებენ თავის არეში, მაშინ იძულებით ამოღებულ gills.

მაშინ, როდესაც ყველა მომზადების ეტაპზე გავიდა, მაშინ, ბუნებრივია, არ არსებობს შეკითხვა, თუ არ იქნა არჩეული კერძი: "რა საზ გაყინული თევზი?" ასეთი პროდუქტის შეიძლება მოხარშული, Stew, bake და fry. გარდა ამისა, თევზი, შეგიძლიათ garnish ცალკე. იმისათვის, რომ მისი სრულყოფილი ახალი, დამარილებული, პიკელებული კიტრი და პომიდორი, სხვადასხვა სალათები. იყიდება სუფთა თევზი, წითელი საწებელი შეეფერება ზეთოვანი - მკვეთრი.

რეკომენდაციები

არსებობს რამდენიმე სასარგებლო რჩევა გამოცდილი chefs, რაც ხელს შეუწყობს თქვენი კერძი უგემრიელესი და წვნიანი:

1. Thawed თევზი აქვს სუფთა სუნი. თუ ეს არის მაწონი ან ამიაკის - პროდუქტი, არის გაფუჭებული.
2. მას შემდეგ, რაც სათანადო thawing შეინარჩუნა ელასტიურობას.
3. ჩვენ უნდა შეიძინოს ხარისხის პროდუქტი. დაახლოებით ეს უნდა იყოს სქელი ფენით ახალი ყინულის. მაშინ ისინი აღმოჩნდება გემრიელი გაყინული თევზი.
4. შეუძლებელია გალღობა ცხელი წყლით.
5. თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინვის პროდუქტის რამდენჯერმე დაკარგა ყველა მათი მომგებიანი და საკვები თვისებები.

რეცეპტი cooking multivarka

ყველა დიასახლისი ყოველდღე ფიქრობენ რა საზ. შეგიძლიათ სხვადასხვა გემრიელი გაყინული თევზი. მათ შორის მათ შეიძლება გაკეთდეს multivarka. უპირატესობა ამ ტექნიკით არის არარსებობის უნდა მონიტორინგი. ასევე შედის შემოდის მესერი, რომელიც გაძლევთ საშუალებას საზ საკვები რამდენიმე. ასეთი მეთოდი ზოგავს ბევრი გამოყენება თევზი. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია არის ძალა, ვინც დაიცვას ფიგურა და ურჩევნია ჯანსაღი საკვები.

როგორ საზ თევზი რამდენიმე multivarka? არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა პარამეტრები. ისინი შესაფერისი შეხვედრის სტუმარი და ვახშამი ოჯახთან ერთად. კერძები გაყინული თევზი multivarka მიღებული გემრიელი და ჯანსაღი. მაგალითად, წითელი თევზი steamed. მისი მომზადება არის საჭირო:

• 400 გრამი ორაგული მდგომარეობაში;
• 50 გრამი უცხიმო არაჟანი და მაიონეზი;
• 150-200 გრამი მძიმე ყველი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• hops-suneli სურვილისამებრ;
• 0,5 ლიტრი წყალი.

Fish მდგომარეობაში გარეცხილი, გაიწმინდა მასშტაბებს და მოჭრილი შევიდა სტეიკები, საჭიროების შემთხვევაში. ისინი არ უნდა იყოს სქელი. ერთი ცალი 400 გრამი უნდა ჰქონდეს 4-6 ცალი. ყველა სტეიკი აუცილებელია ორივე მხარეს მარილი და პილპილი, და თუ სასურველი, დაამატეთ სუნელი hops suneli.

მთავარი თასი Multivarki გადაისხა 0.5 ლიტრი წყალი. განთავსებული თავზე გრილი საზ რამდენიმე. მან ჩაუყარა თევზი სტეიკები, რომლებიც smeared ერთად მაიონეზი და არაჟანი. მაშინ ყველის არის rubbed წლის უხეში grater და გავრცელდა თავზე თევზი. Multivarka დახურულია. მოთავსებულია სასურველი რეჟიმი 25 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ მოამზადოს მხარის კერძი.

Pollack, steamed

თევზი სასარგებლო ადამიანები, ასე რომ, არსებობს ბევრი მისი რეცეპტები. შესაფერისი და pollack. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ისწავლონ საზ თევზი. წყვილი multivarka ამ პროდუქტის გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი. თქვენ უნდა:

• 1-2 POLLOCK მდგომარეობაში;
• ერთი ვაშლი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - 1 tbsp. ლ.;
• წყალი steaming;
• ზეითუნის ზეთი - 1 tbsp. ლ. სურვილისამებრ.

კალათაში დევს ნაჭერი კილიტა თევზი languished საკუთარი წვენი. ამავე დროს შეგიძლიათ იმატებს multivarka garnish - თევზი. იმ შემთხვევაში, თუ დრო არ არის საკმარისი, თქვენ უნდა გაგრძელდეს ეს, პირველ მოხსნის ძირითადი პროდუქტი. მომზადება თევზი გაატარა ოცი წუთის განმავლობაში.

როგორ ფრაის და pickle?

რა საზ გაყინული თევზი? თქვენ არ შეგიძლიათ, მაგალითად, ფრაის სტეიკები. შეინარჩუნოს juiciness და არომატი აღარ უნდა ფრაის თევზი პირველ მხარეს. მომავალი დრო out მხარეს ნახევარი. ცეცხლის რეკომენდირებულია მიიღოს რამდენიმე წუთში, სანამ ის მზად არის, როგორც ცხელი პან მიაღწევს საკუთარი პროდუქტი, ხოლო შენარჩუნების სინაზით.

არააუცილებელი თევზი Fry ცალი. ეს შეიძლება მოხდეს მისი ხორცი წვნიანი ბურგერები. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტი სწრაფად კარგავს სითხე. ბურგერები იყო nutritious ხორცი mince ერთად breadcrumbs. ისინი აღიქვას და შეინარჩუნოს წვენი. იყიდება ეს არ იმუშავებს ჩვეულებრივი პური - ეს ხმელი ცალი. ასე რომ, patties მოდის ძალიან წვნიანი, გემრიელი და ჯანსაღი.

რაც შეეხება salting, მაშინ არსებობს დიდი გარიგება. როგორც წესი, პროდუქტის დამარილებული ადრე სამზარეულო. ამ მიზნით, ფილე არის rubbed ყველა მხარეს. მინუსი ამ მეთოდის, რომ მხოლოდ prosalivaetsya topsheet, განსაკუთრებით დიდი ცალი. ამავე დროს, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი მარილი - ისე overdo იგი. თევზის ხორცი შთანთქავს სითხე. ამიტომ, prosolit, შეგიძლიათ რამდენიმე წუთი დამარილებული წყალი მისი დარტყმები.

წვნიანი რეცეპტი

Rich წვნიანი გაყინული თევზი აქვს გემრიელი გემო და არომატი. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი ორაგული. შეიძინოს საუკეთესო თევზის მთლიანად, რომ თავი, კუდი და ფარფლები საზ მდიდარი ბულიონი. იმისათვის, რომ ეს შესაფერისი და გაყინული თევზი. თქვენ უნდა:

• მთელი ორაგული - 1 კგ (გაყინული);
• მარგალიტი ქერის - 80 გრამი;
• ერთი ხელმძღვანელი ხახვი;
• სტაფილო და parsnips - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი, პილპილი.

ადრე სამზარეულო საჭირო გალღობა პროდუქტის წესების შესაბამისად დაწერილი ამ სტატიის დასაწყისში. თევზი კარგად გარეცხილი, gills მოიხსნა, და ისევ ფილე საფუძვლიანად გაირეცხოს. მას შემდეგ, რაც თქვენ გსურთ შეწყვიტა ხელმძღვანელი, კუდი და ფარფლები. შემდეგ გამოეყო ძვლები და გაყინული თევზის ფილე ამოღებულ განზე. ყველაფერს გარდა ხორცი შევიდა ბანკში და მოსაკლავად ორი ლიტრი წყალი. შემდეგ დუღილის შინაარსი უნდა მოვხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბო.

ბულიონი გაფილტრული და ამით უკან საზ. ახლა არ უნდა დაემატოს ორაგულის ფილე, მოუტანს boil და ამცირებს სითბოს. ადრე გაჟღენთილია ქერის ემატება ბანკში. შემდეგ სტაფილო, parsnips და ხახვი გარეცხილი, დაჭრილი coarsely და დაიცვას იგი. შინაარსი უნდა boil ერთხელ. შემდეგი, პატარა ცეცხლი ყველა მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში. დააყენა ბოლოს დაფნის ფოთოლი, პილპილი. Salmon წვნიანი მზად არის! სანამ ემსახურება, ეს უნდა იყოს პატარა brew. Salmon უნდა დაიყოს ნაწილი დარტყმები. მოთხოვნით, ფირფიტები წვნიანი, დაამატოთ sprig of ოხრახუში ან კამა, და კოვზი მცენარეული ზეთი.

Chum ორაგული, ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული

ძალიან პოპულარული რეცეპტი. თქვენ უნდა:

• Frozen chum ორაგულის ფილე - 300 გ;
• zucchini - 1 ცალი;
• წიწაკა წითელი და ყვითელი - ერთი რამ;
• ხახვი - ერთი ხელმძღვანელი;
• ნიახური - 1 stalk;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული და ნიახური მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, ნიორი - ნაჭერი. On ცხარე პან ჩაუყარა ხახვი და ნიორი. ისინი შემწვარი სანამ გამჭვირვალე. შემდეგი, დაამატოთ ბოსტნეული და ფრაის ორი წუთით მეტი, არც მეტი. ახლა, ბოსტნეული უნდა დაემატოს მარილი, წიწაკა და თქვენი საყვარელი მწვანილი.

ფილე შემდეგ thawing მოჭრილი ნაწილი დარტყმები და დააწვა ფოლგაში, greased ზეთით. სტეიკები უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი. თავზე თითოეული ნაჭერი თევზი ყურადღებით ჩვენ განათავსებს ბოსტნეული, გადაიტანოთ კონვერტში და დააყენოს ის ღუმელი bake. საზ 200 გრადუსზე 25 წუთი.

შემწვარი capelin

ამ გემრიელი კერძი საჭიროა ასეთი ინგრედიენტები:

• capelin - 1 კგ;
• Lemon - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი გემოვნებით;
• კვება - 100-150 გრამი.

როდესაც თევზი არის პატარა, გაყინული, მიზანშეწონილია მზარეული frying პან. ამ მიზნით, ის უნდა გარეცხილი, ცოტა მშრალი და სეზონი ლიმონის წვენი. მაშინ ფქვილი შერეული სანელებლები, ის მოდის off თევზი. მას შემდეგ, რაც გავრცელებული greased საცხობი ფურცელი და გაგზავნოს preheated ღუმელი. მომზადებული კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

ეს არის მხოლოდ მცირე ნაწილი, რა შეიძლება მოხარშული გაყინული თევზი. თუ სწორად შეესაბამება გალღვობა და სამზარეულო ტექნიკა, აღმოჩნდება გემრიელი კერძები სასიამოვნო არომატი და შესანიშნავი გემო.