Რა უნდა იყოს რეცეპტი ქათმის ღვიძლისთვის

სწორად მოხარშული კერძები ქათმის ღვიძლისგან ყოველთვის დახვეწილი და გემრიელია და ბევრი მათგანი ითვლება დელიკატებში.

გარდა ამისა, ქათმის ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა. რეკომენდებულია როგორც ავადმყოფის გაძლიერება ავადმყოფობის გამო, სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ, გადატვირთვისას, გაზრდილი სტრესი, ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი, ხედვის შესუსტება. ასევე, ქათმის ღვიძლის კერძები ითვლება ბავშვებისთვის, რადგან ფოლიუმის მჟავა ქათმის ღვიძლში უხვად არის წარმოდგენილი იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და "პასუხისმგებელია" სისხლის მიმოქცევის სისტემის განვითარებისთვის.

მზა კერძი გემრიელია, ღვიძლის გამოსაყენებლად ძალიან მნიშვნელოვანია. გასაკვირი არ არის, რომ ნებისმიერი რეცეპტი ქათმის ღვიძლისთვის იწყება სიტყვებით "მიიღოს FRESH ქათმის ღვიძლი".

როგორ სუფთა ქათმის ღვიძლი უნდა გამოიყურებოდეს.

ღვიძლის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ საკითხებს:

1. ღვიძლის ფერი უნდა იყოს წითელი ყავისფერი.
2. ზედაპირზე დარტყმები უნდა იყოს გლუვი. ვერცხლისფერი ან დაბზარული ზედაპირი ხდის ეჭვს პროდუქტის სისუფთავეს.
3. დარტყმები დარტყმები უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არ უნდა შეიცავდეს სისხლის clots ან უცხო ჩათვლით. გლუვი ზედაპირი საშუალებას იძლევა ვივარაუდოთ, რომ ფრინველი ჯანმრთელი იყო.
4. არ უნდა იყოს სუნი. ძლიერი სუნი, ღვიძლის დამახასიათებელი ნიშანია, რჩება დეკომპოზიციის დაწყების, სუნის სუნი - მისი უმაღლესი ხარისხის შესახებ.

მოამზადეთ ქათმის ღვიძლი მრავალი გზით, რადგან ეს პროდუქტი კარგადაა დამსახურებული ყველა მსოფლიო სამზარეულოს მიერ. შერჩევა რეცეპტი ქათმის ღვიძლის, თქვენ უნდა განიხილოს შემდეგი თვისებები:

1. ღვიძლის მიღება ძალიან სწრაფად აღწევს, ხოლო სამზარეულოს დროს იგი კარგავს კარგავს თავის ტენიანობას და ძლიერდება. აქედან გამომდინარე, სამზარეულოს დროს მათი პროდუქცია უნდა იყოს პატარა.
2. შედუღებურ ღვიძლს გააჩნია ნებისმიერი წარმოშობის ცხიმის შთანთქმის უნარი, რაც ხელს უწყობს პატეების, ძეხვების ან რულონების მიმზიდველ შემადგენლობას.
3. ქათმის ღვიძლი კარგად შეესაბამება ბევრ პროდუქტს. Garnish მას შეუძლია გახდეს ნებისმიერი ფაფა, mashed კარტოფილი, ბოსტნეული, სოკო. განსაკუთრებით სატენდერო და გემრიელი ქათმის ღვიძლი მოპოვებული კრემისებრი სოუსით. ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი რბილი და წვნიანი რჩება.

აქ არის რამდენიმე მარტივი გზა, რათა ქათმის ღვიძლი.

რეცეპტი სამზარეულო ქათმის ღვიძლი შემწვარი ხახვი.

შემადგენლობა:

• ახალი ქათმის ღვიძლი - 300-400 გრამი
• ორი საშუალო ბოლქვები
• მარილი, შავი წიწაკა, ქინძი, მდოგვის თესლი
• მცენარეული ზეთი frying - 2-3 tablespoons

მომზადება:

ღვიძლი გაწმენდილია სისხლსა და ფილმებზე, გარეცხილი, დაანგრია კოლჯში, რათა შუშის წყალი გახდეს. კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი რგოლები. შეანჯღრიეთ frying პან და დაასხით მასზე ზეთით. განალაგეთ ხახვი, რომელიც frying პანში და, ზოგჯერ აღვივებს, რომ ის ყვითელი ფერის ღიაა.

ღვიძლის ცალი ერთ ფენაში. მარილი, წიწაკა, სანელებლების დამატება. როდესაც ქვედანაირნი ყავისფერია, ღვიძლისკენ გადააქციეთ, დაამატეთ ცოტა მეტი. შეამცირეთ სითბოს და დაფარავს frying პან. ფრაის ღვიძლის 5-7 წუთი. მზად კერძი შეიძლება გაფორმდეს გამწვანებით.

რეცეპტი cooking ქათმის ღვიძლი, ჩაშუშული ერთად სოკო in არაჟანი ან ნაღები.

შემადგენლობა:

• ახალი ქათმის ღვიძლი - 300-400 გრამი
• ზეთოვანი (მინიმუმ 20%) ახალი მჟავა მჟავე კრემი ან ნაღები - 150-200 გრამი
• სოკო სუფთა სოკო - 200-300 გრამი
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
• პატარა საყვარელი ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა)

მომზადება.

ფილმებისა და სისხლის ღვიძლის გაწმენდის, გაჟღენთილი, სანიაღვრე წყალი. სოკოები გარეცხილით, გაყოფილია ნახევრად. In მწვავე frying პან დნება კარაქი რომ ჩაუყარა out ღვიძლის და სოკო. Fry მაღალ სითბოს 5-7 წუთი, პერიოდულად ჩაებარებინა. სეზონი სანელებლებით და სანელებლებით. სანიშნეს არაჟანი ან ნაღები, აურიეთ, შეამციროს სითბო და საფარი. Stew კიდევ 5-6 წუთი. სანამ გამორთეთ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

მნიშვნელოვანია: არაჟანი (კრემ) ღვიძლში დამატებასთან ერთად ოდნავ თბილი უნდა იყოს, რათა თავიდან აიცილოთ მათი დასაკეცი.