Საწებელი სამზარეულო. Bechamel სოუსით რეცეპტი.

არ არის ცნობილი გამონათქვამი: "მაშინაც კი, თავისი ერთადერთი შეიძლება შეჭამეს კარგი სოუსი." მაგრამ სერიოზულად, სოუსი შეიძლება გარდაქმნას მიღმა აღიარება ჩვეული და უკვე overexposed კერძი. ისინი სხვადასხვა სამზარეულო, ორიგინალური და დახვეწილი.

ტრადიცია და დასძინა, რომ კერძები სხვადასხვა საწებლები, რა თქმა უნდა, გაჩნდა საფრანგეთში, და იქიდან ეს დიდი პოპულარობა მოიპოვა და დაიწყო გამოჩნდება პირველი ევროპაში და შემდეგ გავრცელდა მთელ მსოფლიოში.

სანამ მე -16 საუკუნეში თითქმის ყველა საწებელი არ ბრწყინავს მისი მრავალფეროვნება და მეტწილად მჭლე ან მჟავე გემო. მე -17 საუკუნის საწებელი იწყებენ ბრწყინავს მრავალფეროვანი და სხვადასხვა არომატის. თანამედროვე სამზარეულო არსებობს კომბინაცია ტრადიცია. ამის ბერკეტები საწებელი აღმოსავლეთ ქვეყნებში, მათ აქვთ ორიგინალური გემოთი და blend კერძები, რომლებიც ადრე შეუძლებელი ჩანდა შერიგება.

საფუძველი საწებელი მოდის სხვადასხვა სუპები, ნაღები, არაჟანი, რძე, მცენარეული ზეთი ან კარაქი. ფქვილი გამოიყენება, რათა სოუსი თანმიმდევრულობა, ეს იყო ის, ვინც აძლევს სასურველი სისქე. გემოვნების თვისებები სოუსით მოვიდა ფორი, ისინი მიიღწევა სოკო, ტომატის პასტა, ხახვი და მწვანილი.

ყველაზე ცნობილი საწებელი: სოუსი bordeloz, guanchzhousky თეთრი სოუსით, chutney Amla, bearnez სოუსი, bechamel სოუსით.

რეცეპტი სოუსი ბეშამელი.

შემადგენლობა.

• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 100 გრ კარაქი
• კრემისფერი, ნახევრად უცხიმო
• 3 სუფრის კოვზი ბულიონი (ხორცის ან თევზის)
• მარილი
• შავი პილპილი

რეცეპტი.

დნება პან კარაქი, დამატებას ფქვილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით მიღებული მასა ბულიონი, აღვივებს მუდმივად, მაშინ კრემი. მარილი და პილპილი სოუსი. მას შემდეგ, რაც ხუთი წუთის დუღილის bechamel მზად. In მზა სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი.

უკვე სახელით ნათელი ხდება, რომ bechamel სოუსით წარმოშობით საფრანგეთში, ძალიან უყვარდა მას ამ ქვეყანაში, და იქ სარგებლობს უზარმაზარი პოპულარობა. საფუძველზე ეს არის რძე ან ნაღები. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი დროს მომზადება ამ სოუსით proportioning. Bechamel სოუსით კარგად თევზის კერძები, ფრინველის და ბოსტნეული. დამატების შემდეგ კერძი იღებს განსაკუთრებული გემოთი და არომატით.