Სატენდერო და წვნიანი ქათმის მკერდის roll: რეცეპტი

Roll ქათმის ძუძუს და შეიძლება მომზადებული ღუმელში, და გაზქურა გამოყენებით დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დღეს ჩვენ შევხედოთ მხოლოდ პირველი ვარიანტი, იმიტომ, რომ ეს არის უფრო გემრიელი, სატენდერო და მჭლე. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მომზადება ამ ორიგინალური კერძი თქვენ უნდა პირველი 1.5 საათი თავისუფალი დრო.

ეტაპობრივად რეცეპტი: Roll ქათამი ძუძუს კვერცხი და მწვანე ხახვი

საჭირო ინგრედიენტები კერძი:

• გაცივებული ქათმის ფილე - 650 გრ;
• დაბალი ცხიმის მაიონეზი - 4-6 დიდი კოვზები;
• ქათმის კვერცხის ზომის - 4 pcs.;
• პრასი - ისრებით 10-15;
• წითელი წიწაკა - 1/3 დესერტის კოვზი;
• ხმელი რეჰანი - 1/2 დესერტის კოვზი ;
• durum ყველი - 90-110 გ
• იოდირებული მარილი - 2/3 tsp.

მომზადების პროცესი ხორცის პროდუქტის

გააფართოვოს ქათმის მკერდის იყო უფრო რბილი და ნაზი, მხოლოდ სუფთა გაცივებული ხორცი უნდა იქნეს გამოყენებული. ეს უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა კანისა და ძვლები, მაშინ მოჭრილი შევიდა დიდი რეზერვუარების 1.7 სანტიმეტრი სისქის. ამ დარტყმები შეიძლება ჩამოყალიბდეს roll ერთად შევსების, სასურველია დაუკარგავს კულინარია ჩაქუჩი. ამის შემდეგ, ფილე საჭირო პილპილი, მარილი და გათვალისწინებულია სანამ კვერცხი კეთდება შიგთავსით.

მომზადების პროცესში შევსების

Roulade ქათმის ძუძუს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი შიგთავსით. ჩვენ ვართ ამ მიზნით გადაწყვიტა იყიდოს რამდენიმე კვერცხი. ისინი ვალდებულნი არიან boil in დამარილებული წყალი, სანამ steepness yolk (5-8 წუთი). ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა დაიკლო შევიდა ცივი წყალი, და შემდეგ გაიწმინდა shell და დაფქული გამოყენებით უხეში grater. იმისათვის, რომ ეს კერძი აღმოჩნდა უფრო მკვებავი მას ასევე უნდა დაამატოთ დაჭრილი პრასი, უცხიმო მაიონეზი, ხმელი რეჰანი და გახეხილი მძიმე ყველს. ყველა ეს პროდუქტი უნდა იყოს შერეული საფუძვლიანად დიდი კოვზი.

ფორმირების პროცესში კერძები

მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი უკვე დამუშავებული და მომზადებული, აუცილებელია, რომ გააგრძელოთ დაუყოვნებლივ ფორმირების რულონები. ამისათვის, დააყენა რამდენიმე გადაარჩინეს ც ხორცი ჭრის საბჭოს და შემდეგ უამრავი grease მათ წინაშე მომზადებული ჩაყრა. შემდეგი ფილე უნდა გახვეული შევიდა მჭიდრო roll და დროებით უსაფრთხო toothpick. ანალოგიით შეიქმნა და სხვა ნახევრად მზა პროდუქცია.

სითბოს მკურნალობა

ადრე დებს roll of ქათამი ძუძუს ღუმელი, მიზანშეწონილია შემაჯამებელი ფურცლოვანი სამზარეულო. ასე რომ, ეს არის მოხარშული ბევრად უფრო სწრაფად და კიდევ უფრო juicier. ამდენად, ხორცის კერძი ფილე და კვერცხები უნდა იყოს გამომცხვარი ტემპერატურა 200 გრადუსზე 35-42 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

როდესაც roll ქათმის მკერდის (photo ნაჩვენებია ზემოთ) propechetsya მთლიანად ღუმელი, აუცილებელია, რომ მივაღწიოთ, ყურადღებით ამოიღონ კილიტა და ადგილი კერძი. მას შემდეგ, რაც ნაწილობრივ გაგრილების პროდუქტი რეკომენდირებულია მოჭრილი შევიდა სქელი მოცულობით და დღემდე სტუმრებს ნებისმიერი garnish. გარდა ამისა, ასეთი კერძი, სასურველია მიუთითოთ სოკოს gravy არაჟანი და ნაღები, ხორბლის პური, ბოსტნეულის სალათი და ახალი მწვანილი.