Სამზარეულო succulent ღორის chops ღუმელი.

ხორცი არ განიცდიან ამაოა. საზ მართლაც გემრიელი სტეიკები ღუმელი, თქვენ უნდა დაიცვას მკაცრი წესები. დიდი გავლენა საბოლოო შედეგი ხარისხის კერძები ხორცის. თუ ეს არაერთხელ გაყინული და thawed, ეს არ არის შესაფერისი სამზარეულო chops. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს შეწყვილებულ.

არჩევის ხორცი, გათვლილი მისი ფერი. ღორის უნდა იყოს ღია და მუქი ვარდისფერი. საქონლის ხორცი უნდა იყოს შინდისფერი, და ღია წითელი. Chicken (ძუძუს) - ღია მოყვითალო ვარდისფერი ფერის გარეშე ჩანართებით. ნაჭერი ხორცი - გარეშე ფილმები და ვენები.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი - ჭრის ხორცი სტეიკები. მოჭრილი მას უნდა მთელი მარცვლეულის, ვიდრე გასწვრივ. თუ თქვენ იგნორირება ამ წესის ღორის chops ღუმელი გახდება მყარი და ხორცი საერთოდ ვერ შეძლებს, რომ საღეჭი. ქათამი ეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა: ძუძუს ასე არ არის დიდი ზომის, ვარიანტი ჭრის მათი სტეიკების a la carte მხოლოდ ერთი. ოპონენტის სისქე უნდა იყოს არანაკლებ 1 სმ ხორცი, არაუმეტეს 2 სმ ღორის და ქათმის. პატარა სისქე მიგვიყვანს იმ ფაქტს, რომ chops ძალიან მშრალი. დიდი სხვაობა ზრდა პერიოდში მზადყოფნა. ცემა ხორცის უკეთესი პლასტიკური ტომარა: ასე იქნება ნაკლები შანსი, ნიადაგის მიმდებარე კერძები და ავეჯით.

იმისათვის, რომ მოამზადოს წვნიანი ღორის chops ღუმელი, მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი იყო მშრალი. გარეცხეთ მოჭრილი ცალი და კარგი wipe პირსახოცი, როგორც წყლის დაწევა ტემპერატურა frying პან დროს სამზარეულო ხორცი. და შეინარჩუნოს თავისი სიმდიდრით მნიშვნელოვანია, რომ ადრე ღუმელი chops შემწვარი ორივე მხარეს და დაფარული ქერქი, მაშინ ყველა წვენების დარჩენა შიგნით. ამავე მიზეზით, მარილი ხორცისა საჭიროა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გამოწვის და crusty როგორც მარილი ხელს უწყობს გათავისუფლებას წვენი.

თუ ხორცი ადრე frying sprinkle ერთად breadcrumbs, ქერქი იქმნება სწრაფად და chops იქნება უფრო წვნიანი. იმისათვის, რომ მოამზადოს succulent ძროხის სტეიკები ღუმელი შეიძლება წინასწარ ქურთუკი ნაწილი, მდოგვი და მათზე ერთი საათის განმავლობაში. მდოგვი არბილებს ბოჭკოების და ხელს უწყობს შენარჩუნების წვენი შიგნით ნაჭერი ხორცი დროს სამზარეულო.

სწორად შემწვარი ხორცი

მას შემდეგ, რაც ხორცი დაჭრილი და მშრალი სწორად, თქვენ უნდა კარგი თბილი პან ზეთით და განათავსებს chops. Fry მათ უნდა მეტი მაღალი სიცხე 2-3 წუთის თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, მაშინ გადავიდნენ საცხობი ფურცელი და ადგილი preheated ღუმელი სანამ კეთდება. თავზე ჭრა ხორცის შეგიძლიათ ატვირთოთ ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით. ღორის chops ღუმელი გახდება naughty, როდესაც ისინი უდავოდ ადრე ღუმელი sprinkle ერთად ხახვი. შეგიძლიათ დადოთ წინასწარ შემწვარი სოკო, წიწაკა, ტომატის ნაჭერი. გულშემატკივარი ქერქი თავზე იქნება სარგებლობდა კომბინაცია მაიონეზი და გახეხილი ყველი.

მომზადების დრო ინდივიდუალურად და დამოკიდებულია ზომის და ხარისხის ხორცი. ღორის chops ღუმელი of სუფთა ხორცი მზად 20-25 წუთი, ძროხის ხორცი მზად იქნება 30-40 წუთი და ქათმის კოტლეტი ღუმელი მზად ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში, როგორც ქათმის ხორცი საკმაოდ რბილი, და მას შემდეგ, რაც წინასწარ frying პან ეს არის თითქმის მზადაა გამოსაყენებლად. ამ მხრივ, ცალი ქათამი chops არის საუკეთესო არ დაფარავს დაბრუნება იმ პროდუქცია, რომელიც არ იქნება მზად 10 წუთი ან წინასწარ საზ მათ. ხახვი და პომიდორი უნდა ფრაის, მაგრამ მაიონეზი და გახეხილი ყველი საკმაოდ ახერხებს ოქროს ყავისფერი თქვენი ქათამი chops 10 წუთი.

ღორის chops ღუმელი მაგიდაზე ტრადიციულად ემსახურებოდნენ კარტოფილი, გამომცხვარი ან შემწვარი ნაჭერი. ხორცის ასევე კარგად ერწყმის სხვა ბოსტნეული, მწვანე ლობიო და პომიდორი, ბროკოლი და ბარდა, ისევე, როგორც წიწიბურა ან ქერის ფაფა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების. და, რა თქმა უნდა, ღორის chops ღუმელი სანამ ემსახურება, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი უნდა მწვანილი. Bon appetit!