Სალათი "ვალდორფის": როგორ საზ? რეცეპტი ცნობილი სალათი "ვალდორფის"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - ამ ცნობილ სასტუმროში, რომელიც მდებარეობს Manhattan შორის 49-ე და 50-ე ქუჩებში და Park Avenue. მთავრდება მხოლოდ საპატიო სტუმრები, რომლებიც ფაქტიურად immerse თავს ატმოსფეროში პრესტიჟი და ძალაუფლება, ნელა sipping ძვირადღირებული სასმელების და აღფრთოვანებული შედევრები დეკორატიული ხელოვნების adorning ინტერიერები და ლობის ამ მდიდრული შენობა.

ხოლო სტუმრებს აღნიშნული სასტუმროს სარგებლობს საგანგებო კერძები მიერ მომზადებული საუკეთესო მზარეული, ისინი არ დაიღალა გაოცებული და გაკვირვებული კულინარია დონის და ხელოვნების მომსახურება. ყოველივე ამის შემდეგ, კულისებში (რომელიც არის სამზარეულო), პროფესიონალი გუნდი ყველაფერს აკეთებს, და შეუძლებელია, რომ ყოველ მომენტში თქვენი ყოფნის სასტუმროში დიდი შთაბეჭდილება მომხმარებელს.

მიმოხილვა

სალათი "ვალდორფის" - ეს არის ძალიან გემრიელი, სატენდერო და ადვილი კერძი, რომელიც პირველად მოამზადა დაასახელა სასტუმროში (1896). აღსანიშნავია, რომ ეს ემსახურებოდა სტუმრებს სასტუმროში ამ დღეს. რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, რაც ფორმულირება შეიცვალა გარკვეულწილად, მაგრამ სალათი გახდა მხოლოდ უკეთესი და tastier.

ბევრი დიასახლისები, შევიტყოთ ასეთი კულინარია შემოქმედება, როგორც "ვალდორფის" სალათი, იწყებენ ეჭვი იმისა, თუ ისინი შეძლებენ მოამზადოს საკუთარი izvyskannoe დღესასწაული დღესასწაული მაგიდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ხალხის უმრავლესობას სჯერა, რომ თუ ის მსახურობდა ძვირადღირებული სასტუმრო USA, მაშინ იგი შეიცავს უცნაური ინგრედიენტები, რომლებიც საკმაოდ ძნელია რუსეთის მაღაზიებში, მაგრამ მაინც ხელმისაწვდომ ფასად. მაგრამ ეს არის მცდარი, როგორც "ვალდორფის" (ქათმის სალათი) არის ადვილი მოამზადოს კერძი, რომელიც მოითხოვს გამოყენების იაფი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. და ამ ნახავთ თავს, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ წარმოგიდგენთ ეტაპობრივად გზა შექმნა.

ამერიკული სალათი "ვალდორფის" რეცეპტი

იმისათვის, რომ ასეთი ტენდერი, გემრიელი და მარტივი კერძი, ჩვენ უნდა შეიძინოთ მცირე რაოდენობის შემდეგ პროდუქტებს:

• Big Apple ტკბილი და მჟავე ჯიშების - 1 pc.;
• ნიახური (სასურველია მხოლოდ შეიძინოს ფუძეთა) - 2 ცალი.;
• ქათმის ფილე, გაყინული ან გაცივებული - 300 გ;
• ახლად squeezed ლიმონის წვენი - დაამატოთ გემოვნებით (დაახლოებით 2 დესერტი კოვზები);
• peeled ნიგოზი - ერთი მუჭა საშუალო;
• ფიჭვის კაკალი - ერთი მუჭა;
• ხმელი მოცვი - დაამშვენებს მზა კერძი;
• ფოთლები სალათის ფოთოლი ან კომბოსტო Korean - დაამშვენებს მზა კერძი;
• ნატრიუმის მარილი კარგად დაფქული პილპილი და ტკბილი - რჩეულებში პირადი პრეფერენციები;
• წითელი ყურძენი არ არის ძალიან დიდი - 90 გრამი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლებს შავი seedless ქიშმიშით);
• მაქსიმალური fat მაიონეზი ან სქელი კრემი - რჩეულებში გემოვნებით (კერძი არ იყო ძალიან მშრალი).

გენერაციის ხორცის პროდუქტები

თავდაპირველად სალათი "ვალდორფის" მომზადდა ცნობილი ამერიკელი სასტუმროს გარეშე დასძინა ხორცი ნივთიერება. მაგრამ რამდენიმე ხნის შემდეგ მზარეული იგივე სახელი სასტუმროში იგრძნო, რომ ეს კერძი ძალიან ადვილია სტუმრებს. იმისათვის, რომ ეს უფრო სასარგებლოა, მაგრამ ჯერ კიდევ დატოვონ ნაზი, master კულინარია საქმეთა გადაწყვიტა დაამატოთ დიეტური და თეთრი ფრინველი. და ისინი არ არიან არასწორი ამ. მართლაც, ასეთი კომპონენტი ნამდვილად აკეთებს ", Waldorf" სალათი უფრო nutritious, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.

მომზადება ქათამი, სარეცხი კარგად და შემდეგ დააყენა დამარილებული მდუღარე თხევადი, ამოიღონ ქაფი ჩამოყალიბდა საშუალებით skimmers, მჭიდროდ დახურვა სახურავი და საზ 35-45 წუთი, სანამ მოხარშული. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ხორცის პროდუქტის საჭირო მისაღებად, მაგარი ცივი ჰაერის, და შემდეგ ამოიღონ კანი და ძვლები და მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი ფილე. თუ სასურველი, ხორცი შეიძლება ორ ნაწილად გაიყო, ბოჭკოები.

კაკალი მომზადება

როგორც წესი, "ვალდორფის" სალათი მოიცავს მის წევრობის მხოლოდ ნიგოზი. მაგრამ უფრო კარგი და უჩვეულო გემოს გადავწყვიტეთ და nucleoli ფიჭვის გირჩები. ორივე ეს ინგრედიენტები უნდა კარგად გარეცხილი და შემდეგ დააყენა პან და ოდნავ browned. გარდა ამისა, თხილი რეკომენდირებულია ფუნტი დიდი crumb გამოყენებით ნაღმტყორცნებიდან ან რეგულარული მოძრავი pin.

დამუშავების ბოსტნეული და ხილი

გარდა ამისა, ფრინველი და მოხალული თხილი, სალათი "ვალდორფის", რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ, ისეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტები, როგორიცაა ნიახური და მჟავე-ტკბილი ვაშლის. ეს პროდუქტი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და შემდეგ რა თქმა უნდა კანი. შემდეგი, თქვენ უნდა chop ინგრედიენტები შევიდა თხელი და პატარა ნაჭრები.

მისცეს სალათი არაჩვეულებრივი გემო და გამოჩენა, ასევე რეკომენდირებულია დაამატოთ ახალი წითელი ყურძენი (სასურველია seedless), რომელიც უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი, ოდნავ მშრალი, შემდეგ მოჭრილი ყოველ berry ნახევარი. თუ პროდუქტის თქვენ ვერ იყიდით, მაშინ ნაცვლად ეს არის ჯარიმა, და დიდი შავი ქიშმიშით. მაგრამ ადრე დასძინა ჩირი კერძი, აუცილებელია დასალაგებლად out, scalded ერთად მდუღარე წყალი და soak ეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. რაც დრო გადის, თქვენ უნდა rinse ქიშმიშის sieve და მოდით ეს მშრალი.

ფორმირების პროცესში კერძები

როგორც ხედავთ, "ვალდორფის" სალათი არ მოიცავს საზღვარგარეთ და ძვირადღირებული პროდუქტი. აქედან გამომდინარე, უნდა მოამზადოს მას შეუძლია არა მხოლოდ MasterChef, მაგრამ ჩვეულებრივი დიასახლისები, რომლებიც არ ფლობენ კულინარიული უნარები.

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტები კერძები უნდა იყოს მომზადებული, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიიღოს მისი წყობა. ეს მოითხოვს მიიღონ დიდი ემალირებული თასი და ამით მას შემდეგ პროდუქტებს: გახეხილი ნიახური, მომჟავო-ტკბილი ვაშლის, მოხარშული ქათამი ძუძუს, დაჭრილი ყურძენი, მოხალული ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი. გარდა ამისა, ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული, ახლად squeezed ლიმონის წვენი გემოს, ადგილზე allspice და მაღალკალორიული მაიონეზი (ხელმისაწვდომია არაჟანი და იოგურტი, თუნდაც). მაშინ სალათი მზად უნდა განთავსდეს გაგრილების პალატა და გაუძლოს არა უმეტეს 20 წუთის მასში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, კერძი უნდა ჩაიდოს დიდი ბინა დისკო, რომელიც რეკომენდირებულია წინასწარი გაუხსნის კორეული ფოთლები კომბოსტოს ან სალათის.

როგორ მივმართოთ დღესასწაული მაგიდა?

მზად და ჩამოყალიბდა "ვალდორფის" სალათი (რეცეპტი დეტალურადაა აღწერილი ზემოთ) უნდა იყოს წარმოდგენილი ზოგადად კერძი სტუმარი მიაწოდოს პირველადი ცხელი სადილი. სხვათა შორის, ერთი მდიდარი გემო და presentable გამოჩენა ასეთი კულინარიული შედევრი რეკომენდირებულია sprinkle ხმელი მოცვი ან კოწახურის. მას შემდეგ, რაც თქვენ ცდილობენ ამ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი კერძი, თქვენ ამას ისევ და ისევ. ყოველივე ამის შემდეგ, გემოს და მარტივად მომზადება ამ სალათი ბევრჯერ უმაღლესი სხვა კულინარია შემოქმედება.

wholesome რჩევა

დროს სამზარეულო, არ შეგეშინდეთ, რომ ოცნება. სინამდვილეში, ბევრი ცნობილი კერძები გახდა ბევრად უფრო გემრიელი და კმაყოფილებას ზუსტად იმიტომ, რომ chefs ცდილობდნენ ყოველმხრივ გააუმჯობესოს მათ. რაც შეეხება სალათი წარმოდგენილი, ხშირად დიასახლისი არ ზღუდავს თავს ასეთი ძირითადი ინგრედიენტები ქათამი, თხილი, ნიახური და დასძინა, ახალი კომპონენტი. აქედან გამომდინარე, ძალიან წვნიანი და გემრიელი მიღებული მსგავსი კერძი გამოყენებით დაკონსერვებული ანანასი. ალბათ ვინმე შეეცდება დაამატოთ marinated ატამი ან სუფთა ფორთოხლის ... მერწმუნეთ, ასეთი უჩვეულო სალათი, ვერავინ უარს.