Რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები? რეცეპტები

თევზის ხორცი - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და nutritious საკვები. იგი მდიდარია აუცილებელი ჩვენი სხეულის ცილის და აუცილებელი ამინომჟავების. დაახლოებით 15 პროცენტი თევზის ხორცი არის მაღალი ხარისხის ცილის. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს სხვა ელემენტების სასარგებლო - omega-3, ვიტამინები და ასე შემდეგ. Fish ბურგერები - სასარგებლო, გემრიელი და ლამაზი კერძი. მაგრამ ეს არის მიზანშეწონილი, რომ ვიცი, ზოგიერთი საიდუმლოების და მათი მომზადების თავისებურებები.

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები? რეცეპტი ფოტოებით, ისევე, როგორც ყველა სამზარეულოს საიდუმლოს წარმოდგენილი თქვენს ყურადღებას ამ სტატიაში.

არჩევა თევზი საზ კოტლეტი

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები? იგი ჯდება თითქმის ნებისმიერი - ორაგული, mullet, კალმახი, cod, ლოქო, POLLOCK, ქარიყლაპია, ორაგული, halibut. დიასახლისი აღნიშნა, რომ უპირატესობა არის, რომ დიდი თევზი - ბურგერები გამოვა juicier ვიდრე პატარა ჯიშის.

მაშინაც კი, chefs ამტკიცებენ, რომ თევზი ჰამბურგერით უნდა იყოს სუფთა. არსებობს რამდენიმე მეთოდი, შეამოწმეთ იგი out. ყველაზე გავრცელებული და მარტივი მეთოდი - იმისათვის, რომ თევზი წყალში: Fresh ფოთლები ყოველთვის ბოლოში, გატეხილი გაჩნდეს. შემდეგ საშუალებას - რომ pierce მისი მუცლის გათბობის დანა დანა, სუნი მიუთითებს, რომ თევზი არ არის ახალი. რამდენიმე მარტივი ნიშნები ახალი პროდუქტის: ვარდისფერი ან წითელი gills ჩრდილში, გამჭვირვალე და წებოვანი ლორწოს სასწორები, თვალები აუცილებლად სუფთა და ამოზნექილი. მუცლის თევზი უნდა იყოს ბინა და გამჭვირვალე. თუ ეს არ არის ადიდებულმა ან დაფარული საეჭვო ლაქები - ნიშანი იმისა, რომ თევზი არ არის ახალი, ასე რომ თქვენ არ უნდა მიიღოს.

Fat შინაარსი თევზი

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები? მიმოხილვა დიასახლისები გირჩევთ არჩევის თევზი minced ხორცი კატლეტი, ყურადღება მიაქციონ როგორ არის ცხიმიანი. ყოველივე ამის შემდეგ, დიეტური და ბავშვთა და ორთქლის კოტლეტი საუკეთესო fit minced მჭლე პროდუქტი. ზოგადად, თევზის დაყოფილია სამ შეფასება (zavimosti in ხარისხი fat). Lean grade (4 პროცენტი ცხიმი), ზომიერი ცხიმოვანი (4-8 პროცენტი ცხიმი), მსუქანი - (მეტი 8 პროცენტი).

მჭლე ჯიშებია: ვირთევზა, haddock, ზაფრანა cod, hake, პოლაკი, coalfish, Arctic cod, ბასი მდინარე.

ზომიერად თამამი: chum ორაგული, ზღვის კაპარჭინა, ორაგული, ქაშაყი, ზღვის ბასი, სკუმბრია, tuna, კალმახი, კობრი, კობრი.

თამამი: Caspian sprat, ქაშაყი, სკუმბრია, eel, ზუთხი, ზუთხი, halibut, Catfish.

Cod ხორცი - დიეტა თევზის პროდუქტები. იგი შეიცავს მხოლოდ 3-4 მეათედი პროცენტი სხეულის ცხიმის და ბევრი ცილის - 18-19%. მთავარი ცხიმი გროვდება ღვიძლში cod.

რომელი თევზი tastier chops? და იქ უკვე გემოვნების საკითხია. თუ თქვენ ხართ დიეტა, ცხიმიანი თევზი თქვენ არ შეესაბამება. უმჯობესია აირჩიოს cod, Haddock, ქორჭილა. მაგრამ fat პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა, ვინც არ აწუხებს მისი ფიგურა და არ აქვს უკუჩვენებები გამოყენების თევზი.

როგორ საზ ჩაყრის თევზი ნამცხვრები

სანამ grind ხორცისა და თევზის რათა ჩაყრა, თქვენ უნდა ამოიღონ დიდი ძვლები. ეს არის ყველაზე ადვილად კეთდება დიდი ხორცის პროდუქტი. მაგრამ ყველაზე პრაქტიკული, როგორც ბევრი mistresses - ყიდვა მზა ფილე. გარდა ამისა, minced ძალიან ხშირად დაამატოთ გაჟღენთილია წყლით, პური, ხახვი, მარილი, სანელებლები, კვერცხი. Frayed ან გახეხილი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო ან კარტოფილი, ასევე მისცეს კოტლეტი juiciness.

შეინარჩუნებს juiciness და ფორმა meatballs

Minced თევზის ხორცი, ზოგადად, ბევრად უფრო თხევადი, ვიდრე ხორცი. დიასახლისი აღნიშნა, რომ შევინარჩუნოთ ფორმა პროდუქტები და მათი juiciness უნდა გამოვიყენოთ პური crumbs და ფქვილი. თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება ნაცემი კვერცხი. დიპლომატიური batter კოტლეტი, მაშინ გააფართოვოს ფქვილი ან breadcrumbs.

იმ შემთხვევაში, თუ ხელთ არ იყო breading, არ ინერვიულოთ, თქვენ შეგიძლიათ ამის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პროდუქტის კარგად გაცხელებულ პან, ასე რომ ბუნებრივი ქერქი. ეს ხელს შეუწყობს კოტლეტი მზად გადარჩენა ფორმა და დარჩება სურნელოვანი და წვნიანი საკმარისი.

ჩვენ ვიყენებთ ცივი

მისი თქმით, კავშირი გამოცდილი მზარეული, გამოიყენოთ გაცივებული ინსტრუმენტები და ნივთები სამზარეულო თევზი. დანები, bowls და მოსწონს. N. აუცილებელია rinse ცივ წყალში ან თუნდაც ახდენენ დრო მაცივარი. ასევე mince უნდა დამთავრდება ადრე ჩამოსხმის chops. ფორმირება პროდუქტები, ხელი rinse ცივი წყალი, და პროცესი იქნება ადვილი და სწრაფად.

მეთოდები ემზადება თევზის ნამცხვრები

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები, ჩვენ გვესმის. ჩვენ ახლა გაგრძელება უშუალოდ მათი მომზადების პროცესში. Fry და bake, ან იქნებ steamed - ყველა მეთოდი კარგია. უპირატესობა მისცეს ეს, რომ საუკეთესო შეესაბამება თქვენს მიზნით. პროცესში სამზარეულო frying პან შეინარჩუნოს juiciness პროდუქტი უნდა პირველი ფრაის მათ ორივე მხარეს მეტი მაღალი სიცხე. და შემდგომი, რამაც ცეცხლის Stew სანამ ტენდერი. თუ თქვენ გსურთ შემწვარი კოტლეტი, ქურთუკი მათ არაჟანი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და bake წელს ღუმელი სანამ დამზადდება. სხვა დიეტური გზა სამზარეულო თევზი ნამცხვრები - ორთქლზე. ასეთი პროდუქტები ყველაზე სასარგებლო მომნელებელი სისტემის ადამიანის სხეულის.

თევზი ნამცხვრები რამდენიმე

კოტლეტი რამდენიმე - დიეტური ფორმა meatballs. იგი განკუთვნილია ხალხს, ვინც დაიცვას ჯანსაღი დიეტა მათთვის, ვისაც დაიცვას დიეტა ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, თევზის ნამცხვრები რამდენიმე ძალიან ხშირად შედის სამკურნალო დიეტა მენიუები დაავადებული პაციენტები კუჭ-ნაწლავის დაავადებები. და ყველა, რადგან ასე მოხარშული საკვები ინახება ყველა ვიტამინები, სასარგებლო თვისებები, მისი ბუნებრივი გემო, სუნი და ფერი. ამგვარად მომზადებული fishcakes დაბალკალორიული და ადვილად digested.

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები რამდენიმე? იგი ჯდება თითქმის ნებისმიერი თევზი - ზღვა, მდინარე, ტბა. მთავარია, რომ ეს იყო სუფთა.

მარტივი რეცეპტი თევზის ნამცხვრები რამდენიმე

ინგრედიენტები:

• თეთრი თევზის ფილე - 300 გ;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.;
• სტაფილო - 1 pc.;
• კვერცხი - 1 pc.;
• ხახვი - 1 pc.

მომზადება:

ფილე, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი - grind ხორცის grinder. Knead ხორცი, დავამატოთ კვერცხი, მარილი გემოვნებით. Sculpt ბურგერები. ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი დაბრუნება დავასხათ ნაღები და კარაქი.

თევზი ნამცხვრები ბავშვებისათვის

რომელი თევზი უმჯობესია, რათა თევზის ნამცხვრები ბავშვებისთვის? შესაფერისი უცხიმო თევზი. მაგალითად, cod, hake, პოლაკი, მდინარე ბასი, კაპარჭინა, ling, roach. თუმცა, ცხიმის შემცველობა ყოველთვის შეიძლება შემცირდეს უბრალოდ შეწყვეტასთან ფილე fat.

თევზი ნამცხვრები რამდენიმე ბავშვებისათვის

ინგრედიენტები:

• ფილე (hake, POLLOCK, cod).
• ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი).
• ფქვილი.
• Egg.

მომზადება:

Wash ფილე წყალი, წაშლილია ქაღალდის პირსახოცები ამოიღონ ტენიანობის. დავჭრათ დიდი ნაჭერი და mince. ხახვი გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ცალი და გადახვევა ხორცის grinder. შეურიეთ ადგილზე sirloin და ხახვი, minced შედეგად საერო colander და ნაზად შესუსტებას სითხე. Carrot სარეცხი ქვეშ წყალი, კანი და grind გამოყენებით float. აურიეთ ეს ხორცი, დავამატოთ კვერცხი და მარილი (გემოვნებით). შეურიეთ ხელით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ფქვილი. ჩაასხით batter (კრეკერი ან ფქვილი) კერძი. Dazzle of minced ხორცი patties და ყურადღებით გააფართოვოს მათ იგი. პროდუქტები ჩაიცვი lattice საბადებელს და საზ 20 წუთი.

რეცეპტი meatballs ეხლა დაკონსერვებული თევზი

იმ შემთხვევაში, თუ ხელი არ იყო ახალი თევზის ან ფილე, ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საქონელი შესაბამისი პროდუქტი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 3-4 ცალი.
• სკუმბრია ან sardine cans 1-2.
• ხახვი 1 pc.
• Egg 1 pc.
• Breadcrumbs.

მომზადება:

გახსნა ერთი ქილა კონსერვირებული თევზი, სანიაღვრე თხევადი გარეთ, და თევზის ბადაგი კარგად.

მოვხარშოთ კარტოფილი, საზ გარეთ ხილ ან grind წელს ხორცის grinder. ხახვი ასევე grind. შემდეგი, აურიეთ minced თევზი, კარტოფილი და ხახვი. მანქანა კვერცხი. დამატება მარილი (გემოვნებით). ჩაასხით შევიდა თასი breadcrumbs. საწყისი ჩაყრის მოდის პატარა, გაბრტყელებული patties. ყურადღებით დაქანებულია მათ breadcrumbs და ფრაის ზე მეტი საშუალო სითბოს კარგად preheated პან გარეშე lid. ან, თუ თქვენ გირჩევნიათ ბურგერები სუსტი გამოწვის - დაბალი სითბოს, დაფარული. მიირთვით ერთად არაჟანი და კარაქი.

გარნირი თევზის ნამცხვრები

შესანიშნავად მოხარშული კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა, ბოსტნეული. გემოს და Spice შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწებელი. მაშინაც კი, ჩვეულებრივი მაიონეზი ან არაჟანი, თუ თქვენ დაამატებთ მათ სანელებლები, მდოგვის მწვანილი, და განსაკუთრებით ხაზი გავუსვა არომატი ნებისმიერი კერძი თევზი და ეს რიგგარეშე. საუკეთესო გამოსავალი არის - სპეციალურად მომზადებული სოუსი თევზის ნამცხვრები.

თეთრი French გასახდელი

თეთრი სოუსი - ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი თევზის ნამცხვრები. ის ეკუთვნის კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს. თუმცა, რეცეპტი ძალიან მარტივია, ხელმისაწვდომია სამზარეულო სამზარეულო.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• თევზის ბულიონი 1/2 ლიტრი.
• კარაქი 100 გრ
• ფქვილი 50
• კვერცხები 1 pc.
• მარილი.
• ნახევარი პატარა ლიმონი.

დნება ნახევარი კარაქი (50 გ) მეტი დაბალი სითბოს, დავამატოთ ფქვილი და ფრაის იგი. ამოღება პან საწყისი სითბოს, დაასხით გაცივებული ბულიონი. კარგად აურიეთ, სანამ არ არსებობს უფრო სიმსივნის. დამატება მარილი (გემოვნებით), დაასხით კვერცხი. ისევ და ისევ, ყველა შერეული საფუძვლიანად, რათა დავრწმუნდეთ, რომ არ იყო სიმსივნის. განათავსეთ დაბალი სითბოს, რათა დუღილის სახელმწიფო აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ნარევი მოხარშული, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღონ ეს სითბო. დაელოდეთ ცოტა გაგრილება, vkinut დარჩენილი კარაქი, ნახევარი კოვზი ლიმონის წვენი. Bon appetit!

არაჟანი სოუსი: მარტივი რეცეპტი

ნაღების სოუსით საქმე chops POLLOCK ან hake. ეს მარტივი გარდა შედგება მხოლოდ არაჟანი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, რძე და ფქვილი.

მომზადება არაჟანი სოუსი თქვენ უნდა:

• 400 გრამი არაჟანი.
• 2 კვერცხი.
• 1 ჭიქა რძე.
• მეოთხედი ჭიქა ფქვილი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სცემეს კვერცხი, დაასხით რძე, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. საგულდაგულოდ აურიეთ სანამ გლუვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაველოდოთ სოუსი thickens. Bon appetit!