Როგორ pickle ბეკონი, ორი სხვადასხვა ვარიანტი

ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა pickle ბეკონი, ვიცი, არა ყველა დიასახლისები. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს გემრიელი და არომატული პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ხშირად მაღაზიები გაყიდვა brisket, რომელიც დამარილებული გამოყენება საკვები დანამატები და სხვა საღებავები. სწორედ ამიტომ ყველაზე ურჩევნიათ მოამზადოს ჭრის თავს სახლში.

დღეს, ჩვენ დეტალურად როგორ pickle ბეკონი და ჩვეულებრივი მეთოდი გამოყენებით ცხელი მარილწყალში.

მარტივი ვერსია salting ბეკონი

ასეთი მეთოდები, ჩვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• ნატრიუმის მარილის დიდი - პირადი პრეფერენციები;
• ღორის მუცლის - 1,5 კგ;
• ახალი ნიორი - 5-6 კბილი;
• შავი პილპილი, ადგილზე allspice და პილპილი - ½ დესერტის კოვზი და 8-10 კომპიუტერი. (ცხელი მარილწყალში);
• ხმელი კბილი - 3 ცალი. (ცხელ მარილწყალში);
• გამხმარი მცენარეები, კერძოდ oregano, რეჰანი, Rosemary, მაიორანი და დაამატოთ გემოვნებით და სურვილი (ცხელი მარილწყალში).

მომზადების პროცესი არომატული slicing

სანამ pickle ბეკონი, ეს უნდა იყოს კარგი სარეცხი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. დამატებითი საჭირო დაჭრილი ფილმი და ვენების, ისევე როგორც sandpaper, თუ შესაძლებელია. სხვათა შორის, ზოგიერთი გულშემატკივარი, როგორც, რომ სახის შემცირება საქართველოს brisket. თუ თქვენ მას ეკუთვნის, მას შეუძლია დატოვოს.

მას შემდეგ, რაც პროდუქტის უნდა იყოს მომზადებული, უნდა განთავსდეს ჭრის საბჭოს და მკვეთრი დანა რათა ღრმა და რამდენიმე პარალელური შემცირება მთელ ცალი (დაახლოებით 3 სმ). დამატებითი საჭიროა გაწმენდა და chop ნიორი შევიდა თხელი ფირფიტები და განათავსეთ იგი ყოველი ჭრილობის გააკეთა. მას შემდეგ, რაც ზემოაღნიშნული ქმედებები უნდა იყოს ნაჭერი ბეკონი, sprinkle მარილი ყველა მხარეს და რუბლს ადგილზე allspice.

და ბოლოს, ხორცი უნდა განთავსდეს სუფთა ბამბის ქსოვილი მჭიდროდ გააფართოვოს up და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე 10-14 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს ცალი საკითხზე საჭირო გადატანა ერთად cling ფილმი და გაემგზავრება მეორე მკვეთრი დარტყმა, მაგრამ ცივი ოთახი.

ამდენად, ნახევარი დღე კიტრის brisket გსურთ განათავსოს ერთხელ, ცოტა მარილი, დასვა ახალი ნაჭერი და მოდით დავდგეთ ამ სახელმწიფოს სხვა 24 საათი ცივი. მხოლოდ ამის შემდეგ salting ბეკონი მთლიანად და მზადაა გამოყენებისათვის.

როგორ გემრიელი pickle ღორის brisket ცხელი მარილწყალში?

რა საჭიროა ეს მეთოდი იგივეა, რაც ის, რომ გამოყენებულ იქნა წინა რეცეპტი. თუმცა, ეს მეთოდი რეკომენდებულია გარდა გამოიყენოთ ხახვი კანი, რომელიც უნდა დაემატოს ცხელი მარილწყალში ფერი.

მომზადების პროცესში

სანამ pickling ბეკონი ღორის, ეს უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა ფილმების, ტყავი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი 6 სმ ფართო. შემდეგი, თქვენ გსურთ განათავსოთ ხორცის saucepan და მოიცავს წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს მას. ამის შემდეგ, გავზომოთ მოცულობის თხევადი და გამოვთვალოთ საჭირო რაოდენობის მარილი. ასეთი ჭრის მისი უნდა დაახლოებით 1/2 ჭიქა ლიტრი სასმელი წყალი.

იმისათვის, რომ pickle გემრიელი ბეკონი, ხორცი ცალი პან დაასხით იყოს გათვლილი რაოდენობით სითხის მარილი, წიწაკა, როგორც ბარდა, გამხმარი მწვანილი და husk ეხლა ხახვი. შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოს კერძები ცეცხლი, მოუტანს boil და simmer დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს განაცხადა დროს, ბანკში უნდა ამოღებულ ღუმელი, ჩააგდოს წელს pickle ახალი chives, განახევრდა და შვებულების გრილი ბულიონი პირდაპირ brisket. როცა ხორცი ცივი, მას სჭირდება, რომ მიიღოს ის, მშრალი გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცი, ნაზად რუბლს შეადგენს ერთად დაქუცმაცებული ნიორი, გახვეული კილიტა და მოთავსებული cooler დღეში. 24 საათის შემდეგ ძუძუს უნდა იყოს სრულად შეესაბამება საკვებად.

როგორ მივმართოთ?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა pickle ბეკონი, და ჩვეულებრივი ცხელი გზები. სანამ ემსახურება მიზანშეწონილია სარეცხი ჭარბი მარილები, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და წარმოადგინოს ერთად ჭვავის ან ხორბლის პური.