Რეცეპტი ენის ენა - დელიკატესი ყველა სეზონისათვის

Jellied - ძალიან გემრიელია. ძალიან ლამაზია. უგემრიელესი ჯემები მზადდება ძროხის ენაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად გამოიყენება და ღორის.

რეცეპტი ენა არის შედარებით გაურთულებელი, მაგრამ დიდი ხანია სჭირდება მომზადება კერძი. ძროხის ენა შევსება ყოველთვის დელიკატესი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ საბჭოთა კავშირის დროინდელი დრო დადგა, და იმდენი დელიკატური ხანაც ჩვეულებრივი კერძების სტატუსში გადავიდა, არ იყო დაკარგული მაღალი რბოლა. როგორც ადრე, ეს კერძი ემსახურება დაკავშირებით სადღესასწაულო შემთხვევები.

ენის რეცეპტი, რა თქმა უნდა, არ წარმოადგენს რაიმე საიდუმლოებას, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, რამდენიმე ბედია განსაკუთრებით მათთან გამკლავება. მაგრამ უშედეგოდ. ალბათ არ არსებობს სტუმრები, რომლებიც არ აფასებენ ამ კერძი.

როგორ მოვამზადოთ ჯულიანი ენა ? ამ კერძი მოგიწევთ პროდუქციის კომპლექტი: 2 ძროხის ენა (1 კგ), ერთი კილოგრამი ქათამი, 2 ხახვი, ჟელატინი, 4 სტაფილო, 2 ნიახური ფქვილი, კამა და ოხრახუში მწვანილი, შავი წიწაკა - 15 ბარდა, დაფნის ფოთოლი, მარილი.

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ენის მომზადება. ამისათვის საჭიროა წყალში კარგად გაწმენდილი წყალი, დაასხით წყალი სოუსით და ჩააყარა ღუმელში. დაველოდეთ წყლის გაბრწყინებამდე, შემდეგ გაწმენდა. გამეორების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ქაფის ზედაპირის აღება. დაამატეთ ბოლქვი, 2 სტაფილო, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ერთი ნიახური ფენით პან . კვამლის ენა დაახლოებით 2.5-3 საათის განმავლობაში, სანამ რბილი ხდება. მარილს საჭიროა დაახლოებით 10 წუთით ადრე მზადყოფნა.

მიუხედავად იმისა, რომ ენა არის მწიფდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ საზ ქათმის. გარეცხეთ კარკასი, დაჭრილი ცალი და მოათავსეთ ბულიონი. პირველი წყალი ქათმისგან შეიძლება ასევე დაიწიოს (თქვენ არ შეგიძლიათ სანიაღვრე - ვინ იყენებს მას). ბულიონი დააყენა ხახვი, ნიახური root და 2 სტაფილო. საზ ბამბა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე მზადყოფნაში შევა მარილი, კამა და ოხრახუში.

როდესაც ენა ამზადებს, მიიღე იგი მდუღარე წყალში და გაივლის მას ცივი წყლით, რათა უკეთესად გაწმენდა. დაჭრილი შევიდა ცალი. ქათმის ქათმის კვერცხი . გახეხეთ ჟელატინის 150 მლ ბულიონი და მოათავსეთ 15 წუთი, სანამ არ იშლება. შემდეგ დაასხით ის დაძაბული ბულიონიდან (დაახლოებით ნახევარი ლიტრი), ცეცხლზე და თბილზე დაჭერით, რომელიც არ უნდა მოჰყვეს boil. ეს ბულიონი იკვებება ჯულირებული ფორმით და გაყინულია მაცივარში.

მდებარეობა მოხარშული სტაფილო და კვერცხები სანამ არ შეგიძლიათ გაჭრა დეკორაციები. ამ ღონისძიების ინსტრუქცია არ არის განსაკუთრებული: როგორც მოგწონთ მეტი და დაამშვენებს.

როდესაც პირველი ნაწილი jellied გაამყარებს, დააყენა ენა თავზე, მაშინ მოწყობა მომზადებული ორნამენტებით და ოხრახუში მწვანილი.

გაიმეორეთ პროცედურა ბულიონითა და ჟელატინისა და ძალიან ფრთხილად, ისე, რომ ნუ გააფუჭებს ორნამენტების ბრძანებას დაფაროს ყველა საკვები ფილმი და დასვა მაცივარი სანამ მთლიანად გამაგრებული. შეგიძლიათ ემსახუროთ მაგიდასთან!

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ილუსტრირებული და მარტივი ვერსია. სცადეთ ასეთი რეცეპტი ენაზე. მიიღეთ ერთი ძროხის ენა, სტაფილო, ჟელატინი და ნიახური.

ჩაასხით ენა მარილის, დაფნის ფოთლისა და სანელებლების დასამატებლად. როდესაც ენა მზადაა და მთლიანად გაცივდეს, დაჭრილი თხელი საკმარისი გრძივი ცალი. მოჭრილი კვერცხები კვერცხებით და მოხარშული სტაფილოებით. ნიახური უბრალოდ შესვენება შევიდა პატარა ნაჭრები.

ბულიონში, რომელიც დამზადებულია ენაზე, დაამატეთ ჟელატინი. როდესაც ის ყლაპავს, შეურიეთ კარგად, დავასხათ ბულიონი შევიდა mold და დატოვონ ის მაცივარი. გაყინულ პირველ ფენზე, ყველა ინგრედიენტი და ისევ ბალახს ჟელატინთან ერთად. განათავსეთ კერძი მაცივარში. სანამ ემსახურება, ქვედა კერძი შევიდა mold შევიდა თბილი წყალი (დაახლოებით 50 გრადუსი), ჩართოთ jellied სხვა ფირფიტა. შესრულებულია. შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან.

სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით jellied არა ერთი კერძი, მაგრამ მომზადების პროცესში, დაასხით ეს batches in batches. ასეთი რეცეპტი წყლის ენასაც აქვს უფლება. ეს უჩვეულოა. რასაკვირველია, სტუმრები ამგვარი ყურადღებით იქცევიან.