Როგორ marinate ღორის მწვადი

როდესაც ვსაუბრობთ მწვადი, ჩვენ ხელმძღვანელი დაუყოვნებლივ პოპ up სასიამოვნო მოგონებები. ვინმეს ახსოვს დაუვიწყარი შეხვედრების მეგობრებთან ერთად მდინარე, და ვინმე - თბილი შეკრების გარშემო campfire. მაგრამ ჩვენ ყველამ ერთხმად უპასუხებს, რომ მწვადი - ეს არის გემრიელი, არომატული და წვნიანი კერძი, რომელიც აერთიანებს კოლექტიური და აუმჯობესებს განწყობას. პროფესიონალები ადვილად პასუხის გაცემა, თუ როგორ უნდა pickle skewers ღორის, ძროხის და სხვა ხორცის ისე, რომ კერძი დიდი ხანია დარჩა მისი მხოლოდ დადებით ემოციებს.

Marinate skewers შეუძლია არა მხოლოდ ხორცის, არამედ თევზი და ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ტრადიციული დელიკატესი "ტყის" და "მდინარე" არის fun მწვადი ღორის. მის შესახებ ჩვენ გაიგო. მსოფლიოში არსებობს ასობით გზა საზ გემრიელი და წვნიანი ხორცის skewers, ეს შეიძლება იყოს მოხარშული საკუთარი წვენი, კეფირი, არაჟანი, ლუდი, და ლიმონის წვენი ერთად ცქრიალა წყალი და მაიონეზი. თითოეულ ქვეყანაში მათი "ტრადიციული" კერძები ხორცის. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ უნდა marinate skewers ღორის სხვადასხვა გზები.

რომ ხორცი არ ვიმუშავებთ, წვნიანი და კარგად გაკეთდეს, თქვენ უნდა უფლება marinade. როგორ marinate skewers ღორის კლასიკური გზა? ამისათვის ჩვენ მიიღოს ღორის (დაახლოებით 2,5 კგ) და ხახვი (1 კგ). იყიდება marinade უნდა 100 გრამი ძმარი, 1 ლიმონის, შავი პილპილი და ცოტა წითელი ღვინო და მარილი. ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი, ამას მინანქარი თასი და დაამატოთ დაჭრილი ბეჭდები (ან ნახევარი ბეჭდები) ხახვი. Lemon ასევე დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დააყენა ხორცი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ღვინო და ძმარი.

როგორ marinate skewers ღორის სხვა გზა? ეს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ღორის - 2 კგ ხახვი - 1 კგ, სტაფილო - 2 თვისებები, ოხრახუში , მწვანე ფოთლები, პილპილი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. ხორცის მოჭრილი შევიდა ცალი, ხახვი - რგოლები. კანი ოხრახუში root, ხოლო მისი წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოცემული ანალიზის დახმარებით ბლენდერში grind ძირი, მარილი და პილპილი. დასვა ბანკში ხორცი და სხვა ინგრედიენტები, დაასხით ზეთი და დატოვონ, რათა marinate ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში.

როგორ marinate ღორის გამოწვა საზ მას შემდეგ, რაც ღუმელში? არსებობს სხვადასხვა გზა ვარიანტს, მათ შორის, ხორცი შეიძლება მოხარშული ლუდი. მიიღოს ქაბაბი ლუდი შემდეგი პროდუქტები: ღორის (2 კგ) და ხახვი (1 კგ), სრული ლიტრი ლუდი (live), მაიონეზი - 0.250 გრამი, წიწაკა და მარილი. ისევ და ისევ, ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი, ხახვი - რგოლები, პილპილი, მარილი და დავასხათ მაიონეზი. ხორცი უნდა დავდგეთ გრილ ადგილას მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. უბრალოდ ადრე სამზარეულო აუცილებელია დაასხით ლუდი და შემდეგ გაემგზავრება 15 წუთი კი marinated. მისცეს საზ მწვადი juiciness და სინაზეს შეიძლება დარჩა დისკო კერძი შემდეგ დაახლოებით 10 წუთი.

როგორ marinate ღორის მწვადი on კეფირი? მიიღეთ ხორცი (ღორის კისრის უკეთესი) - 1.5 კგ, იოგურტი - 500 მლ (სასურველია 3.2 fat), შაქარი - 1-2 პატარა კოვზები, წიწაკა, ხახვი - 6 ცალი და მარილი. დავჭრათ ღორის შევიდა ცალი. ნახევარი ხახვი ფილარმონიის და მეორე - დიდი რგოლები. შეურიეთ ხორცისა და გახეხილი ხახვი, მარილი და პილპილი. თანდათანობით დაამატოთ იოგურტი და აურიეთ, დააყენა შაქარი. ნახევრად skewers უნდა marinated ერთი საათი ოთახში და შემდეგ დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში მაცივარში. სანამ frying ყველა კვლავ ავურიოთ. ხორცი იყო წვნიანი და არ დაწვა, აუცილებელია ზოგჯერ დაასხით წყალი, ღვინო ან kvass.

ასე რომ, ჩვენ figured, თუ როგორ marinate ღორის. ერთი შეუძლია ხორცი მაიონეზი, არაჟანი, მწვადი კიტრის ღვინო, არაყი, ლიმონის და ფორთოხლის სოუსით, მინერალური წყალი და სოიოს სოუსი. იმისათვის, რომ მიიღოთ წვნიანი შემწვარი ხორცი მშვენიერი არომატი, აუცილებელია პერიოდულად reordered skewers. ყიდვისას ხორცი, დარწმუნდით, რომ იგი freshness, არ საზ გაყინული ღორის. Skewer უნდა marinate მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, მხოლოდ მაშინ იქნება გემრიელი და სატენდერო.