Squid: როგორ გაწმენდა და საზ სწორად?

მოდით ვისაუბროთ squid. ეს გემრიელი გემრიელი დელიკატია. მდიდარია ვიტამინებით და ცილებით, მინერალებით, მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, მას აქვს დაბალი calorie შინაარსი, მაგრამ ეს ძალიან nutritious, რაც პოპულარული გახდა მათთვის, ვინც დაიცვას დიეტა. თუმცა, ყველა ნივთი არ არის ამ ნივთიერება გემრიელია. რატომ? მაგრამ იმის გამო, რომ ყველამ იცის, როგორ უნდა მოამზადოს ისინი. Squid (როგორ გაწმენდა და საზ მათზე - მოგვიანებით დეტალურად განვიხილავთ), თუ მე ასე ვამბობ, ძალიან ითხოვენ გადამუშავების თვალსაზრისს და არა ყველა დიასახლისი, განსაკუთრებით დამწყები, გაუმკლავდება იმ ამოცანას, რომელიც ჩაფიქრებული ოჯახისთვის გემრიელი და ჯანსაღი კერძით. თუმცა, ეს არ არის მიზეზი, რომ უარყოს სიამოვნება. ჩვენ გაგიზიარებთ მთავარ საიდუმლოებას.

ოჰ, ეს squid ...

ბევრმა ადამიანმა იცის, როგორ უნდა გაასუფთაოთ და დაიცვას ეს საზღვაო ფაუნის წარმომადგენლები. თეორიულად ... მაგრამ როგორც კი საქმე პრაქტიკაში, პრობლემები იწყება. გურული სამზარეულოს სფეროში, რა თქმა უნდა, მათი საიდუმლოებები აქვთ. ჩვენ არ ვართ ასეთი ადამიანები, მაგრამ, როგორც ამბობენ, ჩვენ დავეხმარებით, ვიდრე შეგვიძლია.

ითვლება, რომ ამ ჭურჭლის მომზადება რთულია, მაგრამ ეს ასე არ არის. ჩვენ გვინდა, რომ ამ მითის ჩაშლა გვინდა. ტექნოლოგიაში რთული არაფერია, საჭიროა მხოლოდ გარკვეული ინფორმაცია. პრინციპში, ეს ყველაფერი იკავებს ერთი შეკითხვაზე: "როგორ მოვამზადოთ საწმენდი და საწმენდი?" Squids ძალიან whimsical. თუ თქვენ გადაჭარბებული ზღვის ცხელი წყალი, იგი გახდება რეზინის და კერძი თავად არის უგემოვნო. და სწორად მოხარშული, ისინი ძალიან გემრიელი და nutritious.

ასე რომ, დავიწყოთ რა გვესმის: squid პირველი გაწმენდილი ან brewed? როგორ გავაგრძელოთ? ზოგადად, არათანაბარი განიხილება უფრო სასარგებლო და ხარისხიანი. ყოველივე ამის შემდეგ, ქარხნებში მათ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, რის გამოც ისინი უფრო მკაცრი გახდებიან. თუმცა, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების მცხოვრებლებმა იციან, როგორ უნდა მოამზადონ ისინი. ასე რომ, ისინი ურჩევნიათ ამის გაკეთებას: პირველი დეტროიტის ზღვის პროდუქტებით ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ დაიხარჯება რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში (კანი უნდა ატაროს), სანიაღვრე თხევადი სითხე და შეავსოთ კარკასი ცივი წყლით. მერწმუნეთ, მას შემდეგ, რაც მანიპულაცია, დაკეცილი კანი შეიძლება ამოღებულ იქნას ძალიან მარტივად. შემდეგ იძულებით გადაადგილდებიან. ახლა ჩვენი squid თითქმის მზად არის. ყველაზე რთული ნაწილი უკვე დასრულებულია. ეს მეთოდი, ჩვენი აზრით, საუკეთესოა, ის საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქციის softness, juiciness და სინაზის შენარჩუნება.

ახლა თემა

ჩვენ უკვე გამოვსახეთ, თუ როგორ გაწმენდა squid. რამდენი საზრიანი squid - რჩება ჩანს. და ეს ასეა. განათავსეთ წიწაკა ბანკში, მარილში და, რა თქმა უნდა, დაფნის ფოთოლი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაველოდოთ მომენტში, როდესაც თხევადი boils, მაშინ მასში თქვენ უნდა შეამცირონ carcass ფაქტიურად ათი წამი და სწრაფად მას out. ასე რომ თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ყველა ნაჭერი.

ძნელია? არა საერთოდ. თუმცა, ეს არ არის ყველა. როგორც ჩანს, რა უნდა ჰყავდეს დიასახლისი ამ ზღვის პროდუქტებით მომზადებას, გარდა იმისა, თუ როგორ გაწმენდა და საზ? Squid, განსაკუთრებით სათანადოდ მოხარშული, არის გემრიელი დელიკატესი. მაგრამ იმისათვის, რომ ნათესავების შესანახი მხოლოდ ერთი, და არა "რეზინის", სასურველია პრაქტიკაში. ამისათვის საჭიროა უნარი. სცადეთ მინიმუმ რამდენიმე ჯერ საზ clam ისე, რომ ჩვენ ზემოთ აღწერილი. და არ არის აუცილებელი, რომ გააფუჭოს მთელი კარკასი, საკმარისია შეწყვიტოს რამდენიმე ცალი. და მახსოვს: ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა (მეტი 3 წუთი) უკუნაჩვენებია! ის აბსოლუტურად უგულებელყოფს ნებისმიერი გემოვნების ზღვის პროდუქტს და კვებავს და ლაპარაკობს. სატენდერო ხორცი იქცევა ერთადერთი ნაჭერი, რომელიც არ შეიძლება საღეჭი.

ასე რომ ის არის whimsical - squid. როგორ გაწმენდა და საზ ამ cephalopods, navrnoe, უკვე ნათელია. მაგრამ, როგორც ამბობენ, სრულყოფილების შეზღუდვა არ არსებობს და, შესაბამისად, გავაგრძელებთ კულინარიული ოსტატების ხრიკს. ასე რომ ...

კიდევ ერთი გზა სამზარეულო

არსებობს უამრავი გზა სამზარეულო squid. თუმცა, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ისინი არ არიან კარგი. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ სხვა ვარიანტი ღირსი ყურადღება. ჩვენ უნდა მოვიტანოთ წყალი, რომ მოვხაროთ სუნელებით და მარილით, შემდეგ კი მოათავსეთ ჩვენი მოლუსკები. დაუყოვნებლივ წაშალეთ პანელი სითბოდან. და ათი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დავდგეთ.

საუბრობდა იმაზე, თუ რა ბრწყინვალე პროდუქტი squid, როგორ გაწმენდა და სწორად სწორად, შეუძლებელია აღარაფერი ვთქვათ, ამზადებდეს კიდევ უფრო მეტ გზას - დეფროსტირების გარეშე. ამისათვის უბრალოდ დაიხურეთ კარკასი წყლის მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცეცხლი წაიღეთ და წყალში კიდევ ორიდან სამი წუთი დასვა.

არა მხოლოდ მზარეული, არამედ ფრაი

Squid - ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი უგემრიელესი კერძები. ყველა მათგანი ძალიან მრავალფეროვანია და არც ისე რთულია მომზადება. ახლა დაინახავთ ამას.

ასე რომ, თქვენ გაქვთ squid თქვენს მაგიდაზე. როგორ გაწმენდა და საზამზარეული, ჩვენ figured out, მოდით გაირკვეს, თუ როგორ სწორად fry იგი.

ალბათ გაგიკვირდებათ, მაგრამ სანამ ცხელი ჭურჭელი უნდა იყოს მოხარშული. ამისათვის გამოიყენეთ ერთ-ერთი მეთოდი. შემდეგ მოჭრილი მათ რგოლებში ან სახით straws. თითოეული ნატეხი შევიდა ნაღების ნაცემი კვერცხი მარილი, არაჟანი და სანელებლები, roll in კრეკერი და fry ბოსტნეულის და სასურველია - კარაქი, მაგრამ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.

აღსანიშნავია Squid, გამომცხვარი წელს ღუმელი ან დიდი. მაგრამ ასეთ ვარიანტს, ისინი პირველად უნდა იყვნენ marinate რამდენიმე საათში. როგორც marinade, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი, ნიორი, წიწაკა და წიწაკა. შემდეგ შელიფილი გრილზე და გამომცხვარზეა მოთავსებული, დარჩენილი თხევადი ხსნის.

როგორც წესი, გამოუცდელი მზარეული დაინტერესებულია, თუ როგორ სწორად სუფთა squid: ადრე ან შემდეგ cooking? რასაკვირველია, მანამდე, სანამ მდუღარე წყალს ხდებოდა. იცის ამ მარტივი საიდუმლო, შეგიძლიათ ადვილად გაუმკლავდეს მომზადება ნებისმიერი კერძი საწყისი shellfish.

Stuffed squid

თავდაპირველად კვადრატი გაწმენდილია, ხოლო თითოეული კარკასი სცემეს. შემდეგ ნახევარი ჩაყრის უნდა მოხდეს minced ხორცი. შევსებისას შეგიძლიათ მიიღოთ კვერცხი სოკოთი, ბრინჯი ბოსტნეულით, ყველით და shrimp, ვაშლი და კოტეჯი. კვადრატების კიდეები შეიძლება კბილწვერდებთან ერთად შეყავდეს, შემდეგ კი ღუმელში მცირე რაოდენობით თხევად. რამოდენიმე წუთით ადრე მათ შეუძლიათ ყველით ყურძენით და დაურიგოთ ღუმელში, რათა შეიმუშაონ ქერქი. დასრულებული ფორმით, კერძი შეიძლება გადაისხა ღვინის, კრემის, არაჟანი, თხილის ან ტომატის სოუსით.

არ გაგიკვირდეთ, რომ ბევრ რეცეპტებში თქვენ იხილავთ პროდუქციის არაჩვეულებრივ კომბინაციას. მაგალითად, კრახი კრაბის ჩხირებით და სიმინით, ხორციანი ხორცით, სპრატით და პურით, გამხმარი ხილით და კაკალით.

ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოს არის ბევრი მათი საიდუმლოების cooking shellfish. მაგრამ ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ ერთი წესი. ნუ დახუროთ ეს კერძები სანელებლებით. ძირითად ინგრედიენტს აქვს აქტიური შთანთქმის მთელი შთანთქმის სუნი. და რადგან თქვენი კულინარიული შედევრი შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან გაჯერებული.

თვითონ მომზადებული ზღვის პროდუქტები არ არის ყველა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მარჯვენა მხარეს კერძი მას. მაგალითად, ბოსტნეული, ბრინჯი, მაკარონი. შემდეგ დაამშვენებს მომზადებული კერძი მწვანილი და ლიმონი, ზეთისხილი. მაშინ კერძი აღმოჩნდება ჰარმონიული და განუმეორებელი.

როგორ აირჩიოთ ახალი ყიდვისას ახალი კვადრატი?

მომზადება კარგი კერძი, თქვენ ჯერ უნდა შეიძინოს საკმაოდ სუფთა პროდუქტი. Squid ხორცი, როგორც წესი, იყიდება გაყინული. კარკასები ხანდახან საცეცებითვე მოდიან. ნებისმიერი გაყინული პროდუქტი არ უნდა გაყინული და რამდენჯერმე გაყინული. მისი შენახვის არასწორი პირობები შეიძლება გააუქმოს ყველა საძინებელი თვისებები. აქედან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ თევზის უსიამოვნო სუნი და მწარე გემო. როდესაც მომზადება ასეთი clam creeps ხელში და მკაცრად foams როდესაც cooking. კერძი ასეთი squid არ აღმოჩნდა გემრიელი, და მაშინ ეს არ არის თქვენი ბრალია, და ეს არ რეცეპტი. ამიტომ, ყურადღებით შეამოწმეთ საქონელი, როდესაც თქვენ მას სუპერმარკეტში.

ჭურჭლის კარკასს უნდა ჰქონდეს მკვრივი თანმიმდევრულობა. ზედა ფილმი, რომელიც თქვენ გადაღებაზე აქვს ყვავილოვანი ვარდისფერი, და ხორცის შიგნით თეთრია.

არასდროს არ იყიდოთ გაწმენდილი კარკასები. რა თქმა უნდა, ეს მოსახერხებელია. მაგრამ ეს არის squid ფილმი, რომელიც არის ნაწილი, რომლითაც შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა განსაზღვრავს მისი freshness. როგორ? დიახ, ძალიან მარტივია. იხილეთ: თუ კანი არის მოყვითალო, და ხორცის შიგნით არ არის თეთრი, მაშინ უმჯობესია არ შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი. რა თქმა უნდა, ის უკვე ფანჯარაზე უკვე დიდი ხანია იტყუება.

პატარა ხრიკი

წარმოიდგინეთ სიტუაცია, როდესაც თქვენ ჯერ კიდევ მხოლოდ შემთხვევით digested squid და ხორცი გახდა მძიმე. ნუ დაეკარგები. ყველაფერი არ არის ცუდი. არ დაუყოვნებლივ ჩააგდე პროდუქტი. არსებობს პატარა ხრიკი, რომელიც გახდის კარკასის რბილი. ეს squid უნდა boil დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დიახ, დიახ, ეს ასეა! რა თქმა უნდა, mollusk მნიშვნელოვნად შემცირდება ზომის და დაკარგავს თითქმის ყველა მისი სასარგებლო თვისებები, მაგრამ თქვენ გამოსწორებას სიტუაცია. და მიიღეთ საკუთარი გამოცდილება ზღვის სიღრმეში მცხოვრებთა მომზადებაში.

რა გემრიელი შეგიძლიათ გააკეთოთ squid?

ყველაზე ხშირად კვერცხის ხორცი გამოიყენება სალათები, მაგრამ ისინი შეიძლება ცალკე კერძი იყოს.

ბუნებრივია, სალათები არ არის მომზადებული დიდი რაოდენობით. ეს არის დელიკატესი და nutritious პროდუქტი კონკრეტული გემო, რადგან მთავარი ინგრედიენტი არის squid თავად. მან უნდა გაიმარჯვოს. დანარჩენი კომპონენტები გაცილებით ნაკლებია.

რეცეპტი სალათი ეხლა squid ერთად ბრინჯი

როგორ სათანადოდ საზ და სუფთა squid for სალათი, ჩვენ უკვე figured out. მოდით ახლა განიხილოს რამდენიმე რეცეპტი.

მომზადება, მიიღოს:

1. რაისი - 100 გ.
2. კვერცხი - 3 ცალი.
3. Squid (უკეთესია, ვიდრე მათი ფილე) - 250 გ.
4. მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - ½ ჯარი.
5. კამა მწვანილი - ერთი მწვადი.
6. მარილი და პილპილი განათავსეთ თქვენი გემოვნებით.
7. არაჟანი მაიონეზით.

მომზადება boil რაისმა. Squids გაწმენდილი და მოხარშული ერთი ზემოთ გზები. შემდეგ მოჭრილი მათ ფორმები რგოლები. მოხარშული კვერცხი დაჭრილი და შერეული squid და ბარდა. შეურიეთ შეურიეთ შეურიეთ მაიონეზი, დავამატოთ მარილი და პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით. სალათი მზად არის.

კვერცხი კარტოფილი და ხახვი

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტი:

1. კარტოფილი - 0,5 კგ.
2. Squids (ფილე) - 0,4-0,5 კგ.
3. მცენარეული ზეთი.
4. ხახვი 100 გ.
5. ხახვი მწვანეა.
6. ადგილზე წიწაკა.
7. მაგიდის ძმარი.

სალათი მოამზადოს, მოხარშული squid carcasses უნდა დაჭრილი შევიდა ჩალის. კარტოფილი boil ერთი ფორმა, გრილი და შემდეგ გაწმენდა და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ხახვი დაჭრილი რგოლები. ნაზად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ადგილზე წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkle პატარა ძმარი. სალათი გამოწყობილია მცენარეული ზეთით.

ნაცვლად ამისა

როგორც ხედავთ, რეცეპტების რეცეპტები ზღვის პროდუქტებიდან არ არის რთული. მთავარია, სწორად გაწმენდა და მოხდეს მოლუსკები სწორად. შემდგომი მომზადება არ იქნება რთული. ისარგებლეთ ჩვენი რჩევით და სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ შედეგი. Bon appetit!