Როგორ სწორად და როგორ საზ squid: საიდუმლოებას, ნიუანსები, რჩევები

თანამედროვე დიეტა არის გავრცელებული სურვილი ჯანსაღი საკვები, შესაბამისად, სასურველია პროდუქცია სასარგებლო, მდიდარია ვიტამინებით და ყველა სახის ნუტრიენტები, მაგრამ მსუბუქი, არ არის ცხიმიანი. სამზარეულო ტექნიკა მოიცავს მინიმუმ დამუშავება და ცხიმი. იგი ასევე განსაზღვრავს მიმდინარე კურსი და ცხოვრების წესი, დასაქმება. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ კერძები მომზადებული, რაც შეიძლება მალე და არ არის რთული, თუმცა, გემო და ესთეტიკური მახასიათებლები, რომ ამბობენ, სიმაღლეზე. მათ, იგი მიეკუთვნება squid. შესანიშნავი დახვეწილი და ღირებული ნივთიერებების ივსება პროდუქტი, ადვილად ასათვისებელი, მარტივი, სწრაფი და კმაყოფილებას მოსამზადებლად. გარდა ამისა, მათ არ გააჩნიათ დამახასიათებელ გემოს ზღვაში. თუმცა, იგნორირება, თუ როგორ სწორად და რაც მთავარია, თუ როგორ უნდა საზ squid არ დაუშვებს ზღვის მიიღოს, ვთქვათ, კომპეტენტური პოზიციის სამზარეულო, შესაბამისი მისი შესაძლებლობები და თვისებები: nutritious, გემო, დიეტა და ვიზუალური. იმავდროულად, squid - პროდუქტი თითქმის უნივერსალური. იგი დააყენა სალათები, სუპები შეავსებს ყველა სახის, შეიძლება შემწვარი ცხარე batter და breadcrumbs, პერსონალის, რათა meatballs, risotto, ემსახურება ცალკე garnirnym ან ცალკე კერძი. ამ შემთხვევაში, განსაზღვრის სინაზის გაერკვნენ, თუ რამდენად საზ squid, Stew და შემწვარი.

ბევრი ფიქრობს, და ეს არის შეცდომა, თქვენ უნდა საზ squid დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მთლიანად ან 2 -3 შემდეგ მდუღარე წყალში. და უბრალოდ გაოცებული, როდესაც აღმოჩნდება წარმოუდგენლად რთული, თითქმის რეზინის პროდუქტი, რომელიც მართლაც რთულია საღეჭი. იგივე, თუ როგორ უნდა საზ და რამდენი squid არსებობს რამდენიმე მარტივი, მაგრამ საჭირო fineness. პირველ რიგში, ქვედა ზღვის უნდა იყოს მხოლოდ უაღრესად მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. შესაძლებელია ზუსტად ითვლიან ათ არ არის სწრაფი და ნელი. დაუყოვნებლივ ამოიღონ. აღსანიშნავია ისიც, რომ თქვენ არ შეუძლია იმისათვის, რომ squid გულშემატკივარი, ბურთი ან ზედიზედ. ბულიონი ერთი pull, დუღილის დაელოდება შემდეგი საერო. წყლის ადრე სამზარეულო უნდა simmer საკუთარი ან კომპანია ბალახები, მარილი, Lavrushka, წიწაკის დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ იმავე მომენტში, როგორც იტყვიან, და დაკარგა ზე მეტი ორი წუთი, უმჯობესია საზ squid მდგომარეობაში, არ იღებენ უფრო მეტია, ვიდრე ნახევარი საათი. მაშინ პროდუქტის დავიბრუნებთ ნანატრი დელიკატესი და სინაზეს, მაგრამ მნიშვნელოვნად შემცირდა. თუმცა, მომზადების წვნიანები მისაღებია. შემწვარი, ჩაშუშული squid და არაუმეტეს ორი - სამი წუთი ან აღარ უკვე.

როგორ და რამდენად საზ squid განსაზღვრავს მათი არჩევანი და მზადება დამუშავება. ნათელია, რომ უხარისხო პროდუქტი, მინიმუმ ორი, მინიმუმ ათი წუთი საზ squid მდგომარეობაში, არ არის განსხვავება, ეს იქნება მკაცრი და აუცილებლად უგემოვნო. Squid იყიდება, როგორც წესი, გაყინული. მნიშვნელოვანია, რომ დავრწმუნდეთ, რომ კარკასის ადვილად გამოეყო ერთმანეთს, არ დავრჩებოდით ერთად გაუგებარი lumpy, რომელიც მოწმობს, რომ მათი განმეორებით, შეიძლება ითქვას, არასანქცირებული გალღობა. ასეთი პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რა საზ squid, მისცეს მწარე, მრავალფეროვნებას და rigidity დამუშავების დროს. Squid უნდა გაყინული მხოლოდ ერთხელ workpiece. ფილმი საფარი squid შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის: ნაცრისფერი, rozovatovogo, ია და მათი გარდაქმნები. ამ შემთხვევაში, მხოლოდ თეთრი ხორცი, სუფთა, მელირება თავისუფალი და ფერი. თუ კი ფრაქციას ფერი განსხვავდება თეთრი და მსგავსი ფერი ფილმი, thawed squid, რაც დაუშვებელია.

ისევ და ისევ, calamari ადრე სამზარეულო უნდა გაიწმინდოს, ან შებოჭილობა გათვალისწინებული. ფუნჯი მათ ბევრი ადვილია, ვიდრე წარმოიდგენდა. თითქმის thawed კარკასის თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ და დაასხით მეტი მდუღარე წყალში, შემდეგ გაწმენდა, მოხსნის ფილმი შენახვა, იგი მოძრაობს თითქმის დამოუკიდებლად ქვეშ ცივი წყალი. ნუ დაგავიწყდებათ ამოიღონ აკორდი - გამჭვირვალე ბარი. ყველა.