Როგორ საზ sacivi ქართულ?

ქართული კერძი sacivi საკმაოდ იდუმალი. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს არის სპეციალური სოუსით მზადდება კაკალი და სხვები მესმის ამ სახელით ქათმის კერძი. გარდა ამისა, მას სჯეროდა, რომ თითოეული რაიონის საკუთარი გზა ემზადება sacivi Georgian. ყოველ შემთხვევაში, ეს ნამდვილად არის კერძი - და ქათამი ან ინდაური, მოხარშული უჩვეულო კაკლის სოუსით და სოუსი, რომელიც კეთდება, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული სხვა კერძები.

როგორ საზ sacivi ქათამი?

ქართული რეცეპტი სთავაზობს მიიღოს კილო ქათამი, ფუნტი ახალი ნიგოზი, ოთხას გრამი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, კოვზი სანელებლები - ქინძი, სვიის-suneli, ნახევარი ჩაის კოვზი ზაფრანა, დარიჩინი, მიხაკი, ორი tablespoons ძმარი და მარილი. განათავსეთ ქათამი Stew. ეს არის საუკეთესო გაკეთდეს წინასწარ - ახლა sacivi Georgian შეჭამეს ბულიონი ეხლა დარჩენილი სოუსი. ნახევრად მზა ქათამი თქვენ უნდა დააყენოს საცხობი ფურცელი და გაგზავნოს ღუმელი, basting დროდადრო მისი წვენი, ასე რომ, ის აღმოჩნდა rosy. თხილი სუფთა და chop (როგორც წვრილად როგორც შესაძლებელია). კანი და chop ხახვი და ნიორი. თქვენ უნდა დაახლოებით სამი ლიტრი ბულიონი ნახევარი კილოგრამი თხილის, რადგან ისინი აღიქვას თხევადი უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილი. Fry ხახვი ცხიმის ქათმის ღრმა frying პან. Cool ბულიონი ქათმის და დაასხით კაკალი. დაამატეთ ნიორი, წიწაკა, მარილი, ზაფრანა, ავურიოთ ყველაფერი ყურადღებით თანმიმდევრულობა თხევადი არაჟანი და საზ ერთად ხახვი კვარტალში საათში. ხუთი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ ძმარი და დარჩენილი სანელებლები. დავჭრათ ქათამი დიდი ნაწილი და დავასხათ სოუსი. საცივი ქართული გაკეთდეს. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიმართოს მაგიდა და ჭამა ცხელი. არანაკლებ გემრიელი eats კვება და ცივი მომდევნო დღეს.

იმერეთის sacivi Georgian

კიდევ ერთი რეცეპტი ეს კერძი უკავშირდება რეგიონში საქართველოს, როგორც იმერეთში. აიღეთ კარკასის მდგომარეობაში, ქათამი ან ინდაური, ხუთიდან შვიდ ნათურებით, რამდენიმე კვერცხი, ოცამდე კბილი ნიორი, კოვზი ზაფრანა, წითელი წიწაკა, ქინძი, სვიის-suneli, ოთხი tablespoons ძმარი, ფუნტი დაჭრილი ნიგოზი, ექვსი ჯოხებით კბილი, მარილი. მოვხარშოთ და ამოიღონ ხორცის ბულიონი. Salt მხოლოდ ქათმის ბულიონი, არ დაამატოთ არაფერი. დატოვონ ეს ღამით, მაშინ ამოიღონ fat ზედაპირზე და განათავსეთ იგი მინანქარი თასი. ალუმინის არ შეესაბამება. შეურიეთ თასი კაკალი, წიწაკა, ნიორი, ქინძი, მარილი და ხმელი სუნელი, აღვივებს გამოყენებით ხის კოვზით. სანიშნეს mix ორი კვერცხი, ძმარი, თანდათან დაასხით ბულიონი. შეურიეთ სოუსით შეიძლება იყოს mixer, ასე რომ airier. Chicken დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ხახვი კანი და chop. Fry ის ზეთი, შემდეგ add სოუსი. მოუტანს მოვხარშოთ, დაამატოთ კბილი და ქათამი. ნება simmer დაახლოებით ორი წუთი და ემსახურება გაცივებული. საცივი ქართული გაკეთდეს. კერძი უნდა უწყობს, მაგრამ თუ თქვენ გსურთ უფრო თხევადი ვერსია, გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით ბულიონი. განზავდეს წყლით ან დაამატოთ ახალი მწვანილი ტრადიციული რეცეპტი არ ურჩია.