Როგორ საზ quails ღუმელი. მწყერი - სამზარეულოს ღუმელი

თამაში არის ძალიან განსხვავებული გემოვნების ჩვენი ჩვეულებრივი ხორცი. ეს ასევე ეხება გარეული ფრინველი. ქათამი, ბატი ან თურქეთი, რიგებში, გემრიელი, მაგრამ ხორცი აქვთ საკმარისი ცხიმი (chefs მოვუწოდებთ მას, როგორც სატენდერო), ხოლო პირები, რომლებიც შეუძლია საკუთარი ხასიათის, ძირითადად კუნთოვანი. და ადამიანები, რომლებიც მიიჩნევენ, რომ "ველური" ხორცის მკაცრი და უგემოვნო, უბრალოდ არ ვიცი ნიუანსები მომზადება.

მწყერი: არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლო

იმავდროულად, თამაში ფრინველებზე უკვე დიდი ხანია ითვლება დელიკატესი. თუ გაკეთდეს სწორად, თქვენ მინდა ეს კერძი და დაველოდოთ მომდევნო დღესასწაული, რომელშიც ის იქნება წარმოდგენილი. ნათელია, რომ ბევრი ნიუანსი ახლა გახდა შესაძლებელი, უბრალოდ გარემოებები (მაგალითად, სად უნდა მიიღოს კერა ან ბუხრით, შესაფერისი მომზადება ველური თამაში). თუმცა, თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ quails ღუმელი, ისინი არ აღმოჩნდება უარესი ღია ცეცხლი.

და მათი ხორცი (როგორც, მართლაც, და კვერცხი, რომელიც იცის ბევრი მეტი ადამიანი) ძალიან სასარგებლო. გემები და ძვლები ის გაძლიერდა, ღვიძლის იღებს მოშორება ბევრი დაავადებების, კუჭის, თირკმელების და ფილტვების დაიწყოს მუშაობა ნორმალურად. და მაშინაც კი, (თუმცა მწყერი ხორცი და ძალიან კალორიული) ის შეესაბამება ყველა დიეტური მოთხოვნებს, ათვისებული თითქმის მთლიანად და არ შექმნან ამავე მავნე ნივთიერებები. ასე რომ, მწყერი, ღუმელში გამომცხვარი სასარგებლო იქნება, არა მხოლოდ სასურველი წონის დაკარგვა, არამედ იძულებითი (სამედიცინო დაფუძნებული) დიეტა, რომელიც ხშირად მოსაწყენი და უგემოვნო.

საიდუმლოს შენახვა

აღსანიშნავია ისიც, რომ perepelyatina შედარებით სხვა ფრინველის ახალი გამეორდება ხანგრძლივი საკმარისი. ის არ საჭიროებს გაყინვა, და არ უნდა აგდებით საეჭვოდ, არ წავიდა იქ, სანამ საზ მწყერი წელს ღუმელი: ხორცი რჩება სუფთა კვირაში ყოველგვარი ძალისხმევა თქვენი მხრიდან. ეს იმიტომ, რომ კუნთების რომელიც ძირითადად შედგება მწყერი აქვს lysozyme - ბუნებრივი კონსერვატიული. რომ იგი არ გახდება rancid მდგომარეობაში.

ეს არის ადვილი მისაღებად მხოლოდ ასეთი თამაში: ფრინველი გაიზარდა ბაღები, როგორც ახლოს როგორც შესაძლებელია ბუნებრივი პირობები. ასე, რომ თქვენ არ უნდა frantically მოძებნოთ იარაღი, ვისწავლოთ გადაღება და წავიდეთ სანადიროდ. და იცის, რომ მწყერი ხორცი ისარგებლებს თქვენი სხეულის და სასიამოვნო გემო, აუცილებელია მხედველობაში რეცეპტი მწყერი ღუმელი.

subtleties სამზარეულო steam

მას შემდეგ, რაც ეს ფრინველი ძალიან პატარა (ნაკლები გარკვეული მტრედი), რეცეპტები მათი მომზადება იძულებით შეზღუდულია. პირველ რიგში, საკმაოდ კარგი მწყერი წვნიანი - კიდევ უფრო ძალიან თავხედი ბავშვები. შემწვარი საქონლის პატარა რომ რჩება, მაგრამ თუ ისინი browned ძალიან სწრაფად, და მაშინ იმატებს გარკვეული დროის განმავლობაში, შედეგი იქნება, გთხოვთ.

ყველაზე რჩევები cooking თამაშის boils ქვემოთ თუ როგორ უნდა საზ quails ღუმელი. და ეს არის გონივრული: თანხა ფრინველი არ არის ბევრად მცირდება, და გემო და გემოვნების თამაში ინახება.

კიდევ ერთი რჩევა: არ გამოიყენოთ ხოლო სამზარეულო perepelyatiny ჩვეულებრივი ქათამი სუნელი. გააფუჭებს ორიგინალური პროდუქტი! არ დაიზაროთ წასვლა ბაზარზე და შეიძინოთ ეს მწვანილი: რეჰანი, ოხრახუში და oregano. და კერძი აღმოჩნდება სურნელოვანი და გემოვნების ველური თამაში არ გაიტანა ხელოვნური და ძალიან ძლიერი სუნი. და ეს არ არის საჭირო, როდესაც სამზარეულო მწყერი გამოყენება კეჩუპი ან მაიონეზი. ეს ცივილიზაცია, საკვები, და ისინი არ არიან თავსებადი თამაშის! გსურთ პომიდორი - პომიდორი pomelo და დააკავშირებს მათ თქვენი საყვარელი სანელებლები. არარის - მიიღოს ნაღების სოუსით. მაგრამ არ უნდა არაფერი ხელოვნური!

Pre-ჭრის

სავარაუდოდ, თქვენ მიიღებთ მდგომარეობაში ნებისმიერი მაღაზია (და იმედი ვიქონიოთ, რომ არ არის გაყინული). რომ არის, სანამ მწყერი მზარეული ღუმელი, ისინი არ უნდა აგროვებენ და gutting. მაგრამ მაინც უმრავლესობა რეცეპტები შექმნან მდგომარეობაში.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ფრინველი კარგი სარეცხი. ყველაზე რეცეპტები ვურჩევ ასევე მშრალი მათ ხელსახოცები. Wings მოახერხა უკან უკან. იმისათვის, რომ მწყერი (სამზარეულოს ღუმელი ვარაუდობს, მნიშვნელოვანი გავლენა of fire) არ არის დამწვარი განსაკუთრებით დაუცველი ადგილებში, ფეხები შეიყვანეს შიგნით მუცლის. მდგომარეობაში ძალიან კომპაქტური. ამ ფორმით არსებობს სხეულის ნაწილი არ დაწვა, და მოხალული quails ღუმელი მიღებული სატენდერო და წვნიანი ყველა მხარეს.

გამომცხვარი მარტივი გზა

ეს რეცეპტი არის მათთვის, ვინც მოულოდნელად მოვიდა ეწვევა, ან გარკვეული დღესასწაული არის დაგეგმილი სამუშაო დღეს. ამ შემთხვევაში რეცეპტი თუ როგორ უნდა bake წელს ღუმელი მწყერი ძალისხმევის განსაკუთრებით შესაბამისი.

შემადგენლობა ასევე უნდა ცოტა: 4 კარკასის - კოვზი (სასადილო) ზეითუნის ზეთი, ჩაის - მარილი და შავი პილპილი. ეს სანელებლები კარგად შერეული - სასურველია დასრულებას ერთგვაროვნება. და ასეთი შემადგენლობა despread ფრინველი rubbed, და სადაც გარეთ და შიგნით. მაშინ მწყერი watered ზეითუნის ზეთი თავსდება კარგად გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც მინიმუმ სამი ირწყვება წვენი.

რეცეპტი quails ღუმელი მერყეობს მზარეული საზ. თუმცა, ერთი რამ რჩება მუდმივი წყლის ფრინველი აუცილებელია. ზარმაცი, შეგიძლიათ დასაწყისში გამოწვის პან, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. კერძი, წვნიანი, არ დაწვა, მაგრამ ... რომ გემოვნების თითქოს დაასხით წვენი, ასე რომ თქვენ არ მიიღოს.

სიმრავლის გზა: ყდის, ბევრის აზრით, არის სავალდებულო

ამ მოსაზრებას აქვს არსებობის უფლება. მიუხედავად ამისა, ისინი მძიმე, მწყერი. სამზარეულო ღუმელი ყოველთვის არ შეუძლია, რათა მათ წვნიანი და სატენდერო და ყდის - შეიძლება. აქედან გამომდინარე, უნდა დაიწყოს მიღების მარილწყალში, რომელიც იქნება საფუძველზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, რომლებიც გამოიწვია საყვარელი მწვანილი და სუნელები. შეუცვლელი პარტია უნდა იყოს, როგორც ლიმონის წვენი. ამ ნაწილში მდგომარეობაში უნდა დარჩეს მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისინი მოათავსეს ყდის, რომელიც სათავეში კოვზი წყალი და ღუმელი 45 წუთი წთ. მეოთხედი საათი, სანამ მოხარშული ყდის დაჭრილი. ეს არის თქვენი მწყერი იყო zarumyanennymi არ ჰგავდა მოხარშული საქონლის.

ბუნებრივია, ეს არ არის ერთადერთი გზა. აბსოლუტურად საოცარი რეცეპტი, რომელიც ე.წ. "ბადრიჯანი", და უნდა იყოს მითითებული, როგორც "ბადრიჯანი". დედააზრი ისაა, რომ პატარა ლურჯი innards მოიხსნა და დამარილებული კედლები ჩაუყარა მწყერი. On საცხობი ღუმელი მოთავსებულია თავდაყირა ბოსტნეულის, ტომატის და დაფარული ნახევარი pours მცენარეული ზეთი ან ცხიმი. გამომცხვარი - და პირში!

ასე რომ, არ არსებობს მიზეზი ექსპერიმენტი ან უბრალოდ საზ მწყერი შემწვარი ღუმელში. გრძნობს, საბოლოოდ არისტოკრატი!