Როგორ საზ მწყერი

კვერცხების მომზადებამდე მათი გადამუშავება ხდება. ამის გაკეთება, ისინი შეწყვიტა paws, შაბათ ფრთები და კისრის (შემდგომში ისინი გამოიყენება ბულიონი, საიდანაც სოუსი მზადდება). ფრინველი ალკოჰოლით არის გატეხილი და ცეცხლი წაუკიდეს, რის შემდეგაც ფეხები ჩაიძირა მუცლის ღრუში და ფრთები უკანა მხარეს ჩამორჩენილია, ფრინველი მარილი და მოხარშულია (ყველაზე ხშირად შემწვარი ან ჩაყრილი). როგორ საზ მწყერი სწრაფად და გემრილად? განვიხილოთ ქვემოთ.

1. Stuffed მწყერი

შემადგენლობა: თორმეტი კუდები, ოთხასი გრამი ცხვრის, ორას ორმოცდაათი გრამი ხახვი, ერთი კვერცხი, მწვანილი ქინძი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თავდაპირველად ფრინველებმა ჩაყარეს, გაჟღენთილი და გაბრწყინდნენ, წყლით დაიბანეთ, წყვეტდნენ თხელებს და ატენიანებენ წყლით, მარილსა და წიწაკაზე (ლიკვიდური ლიტრი, ერთი მარილი მარილი და პილპილი) ერთ საათში. იმავდროულად, ხორცის საჭმლის ხორცი გაიზარდა, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ქინძი, კვერცხი და სანელებლები, ყველაფერი კარგად არის შერეული და ეს ნარევი ფრინველთან ერთად არის ჩაყრილი, რომელიც შემდეგ ჩაყრილია cauldron- ისა და ორმოცი წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, ორი კუდები და ბოსტნეულის სალათი მოთავსებულია კერძი.

2. როგორ გამოვიმუშავოთ მზვერავები სოუსით

შემადგენლობა: ასი გრამი ცხიმი, ორასი გრამი ხბოს, ერთი ხახვი, ერთი კერძი ღვინო, ერთი ჭიქა ხორცის ბულიონი, თორმეტი კუდები, მწვანილი, მარილი და სანელებლები.

ფართო პანტის ქვედა კარაქი, თხელი ლამბებიანი თხელი თხრილებითაა დაჭრილი, რიყეში ხბოს ხრეშია, ისევე როგორც მწვანილი, დაჭრილი ხახვი, დამატებული ღვინო, ბულიონი და ფრინველის გავრცელება. პან არის დაფარული სახურავი და stewed დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზად თამაში ამოღებულია, ფირფიტებზე ასახული, მორწყვის სოუსიდან მორწყვა. ფრინველის შეიძლება მსახურობდა რაისმა და ყველი.

3. როგორ გამოვყოთ მწყერი გოგრის

შემადგენლობა: სამი კილოგრამი წონა, ოთხი მწყერი, ერთი ბრინჯი ბრინჯი, ორი ჭიქა ხილი, ორი ხახვი, სამი tablespoons კარაქი.

გარეცხეთ გოგრის, შეწყვიტე ქუდი, ყურადღებით ამოიღეთ თესლი და ნაწილი Pulp. მწყემსი ორ ნაწილად არის დაჭრილი, დამარილებული და შემწვარი ცხიმიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რაისი boil სანამ ნახევარი მოხარშული, ამცირებს მას ათი წუთის განმავლობაში დამარილებული მდუღარე წყალში, შემდეგ გაუქმდა colander.

კვერცხების მომზადებამდე, შემწვარი ხახვი, სანამ ოქროს. ხილის მოჭრა ნაჭრებად ან კუბურები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი, კომში, ხმელი ნაყოფი, ქიშმიში და ხმელი გარგარი ამ რეცეპტში. ხმელი ნაყოფი უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი წყალში.

In გოგრა ქმნის რაისმა შერეული ხახვი, მაშინ მოდის ფენის ხორცის, მაშინ - ხილი. ზემოდან ის დახურულია ტურბინით, რომელიც მჭიდრო ლაზინითაა შეფუთული და ცხიმიანი საპოხი. დალიეთ კერძი ღუმელში სამი საათის განმავლობაში.

მზა გოგრა დაჭრილი, თითოეულ ფირფიტაზე განთავსდება ბოსტნეულის ნაჭერი, ერთი პერპელკე და ცოტა ბრინჯი შევსება.

4. როგორ მოვამზადოთ თამბაქოს მწყერი

შემადგენლობა: ათი კუდები, მარილი და ნიორი გემოვნებით, ნახევარი ჭიქა არაჟანი.

კუჭის კუდები მოჭრილია მუცლით, ფეხები ივსება ჯიბეში და ოდნავ ნაცემი. შემდეგ ისინი გაიხეხეს, დამარილებდნენ და ნიორით სვამდნენ, არაჟანი და შემწვარი. მიირთვით ფრინველის პიკანტური სოუსით და მწვანე სალათი.

ამდენად, კვერცხების მომზადება არის მარტივი ამოცანა და არ საჭიროებს დიდ დროს და ძალისხმევას. ამ ფრინველის ხორცი საკმაოდ nutritious და მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებით, ადვილად digested. გარდა ამისა, მწყერის ხორცი დიეტური პროდუქტია, ამიტომ რეკომენდებულია ენდოკრინული სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები.

ბევრ ევროპულ ქვეყანაში კეისები სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება. ისინი შემწვარი, stewed, ფუნქციონირებს სხვადასხვა fillings და მზარეული pilaf, ბულიონი და სხვადასხვა ხორცი კერძები. ფრინველის ემსახურება სხვადასხვა საწებელი და მხარის კერძები.