Როგორ საზ რძე ჟელატინი? რამდენიმე მარტივი რჩევა

Aspic - ერთ-ერთი საუკეთესო ტრადიციების რუსეთის სამზარეულოთი. ეს გემრიელი და არომატული snack იზიდავს გულითადი hostesses, ვისაც უყვარს საკუთარ სახლში და სტუმრად სტუმარი მოვიდა რაიმე გემრიელი. რეცეპტები jellied ხორცი (ან უფრო სწორად - subtleties და საიდუმლოებას) არსებობს ბევრი ოჯახი: როგორ, რა და რა მიზნით უნდა დაემატოს გემრიელი pudding. არ არის გამონაკლისი - რეცეპტი: როგორ უნდა მოამზადოს რძე ჟელატინი ისე, რომ იგი უკეთესი გამტკიცებული. ჩვენ ვცდილობთ გამოვიყენოთ!

გამოყენება ან არ

ამ კითხვაზე ტანჯავს ბევრი hostesses. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ რძე - ჟელატინი ან მის გარეშე - დებატები ათწლეულების განმავლობაში. მაგრამ, ხედავთ, და თუ თქვენი კერძი არ იძინებს, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა რძე? თურმე ჩვეულებრივი ხორცის წვნიანი ნაცვლად გემრიელი პროდუქტი. რა თქმა უნდა, კლასიკური jelly უნდა საზ გარეშე ჟელატინი. ცნობილია, რომ ყველა. მაგრამ გამოცდილი დიასახლისი დაამატოთ ეს კერძი, "მხოლოდ იმ შემთხვევაში", რადგან ეს, რა თქმა უნდა შეუძლებელია პროგნოზირება - aspic რაღაც თითქმის ყოველ ჯერზე აიტაცა სხვადასხვა გზები.

ჟელატინი

მიუხედავად ამისა, თუ როგორ უნდა საზ რძე ან მის გარეშე ჟელატინი? მოდით დავიწყოთ იმით, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ სასარგებლოა ადამიანის სხეულის. ეს ზრდის მოცულობა შემაერთებელი ქსოვილის, ხელს უწყობს მათი ზრდა. განსაკუთრებით პროდუქტი კარგი გაძლიერების სახსრების (რეკომენდირებულია პირველ რიგში ბავშვებისთვის და სპორტსმენების, აგრეთვე, მოხუცები). სხვათა შორის, კოლაგენის, ჟელატინი სასარგებლო კარგი ზრდა თმის, ფრჩხილების, ძვლები ორგანიზმში. კიდევ ერთი - რომელიც მოიცავს ჟელატინი aspapaginovuyu მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენა ტრავმა, დაავადება. მით უმეტეს, რომ ამ პროდუქტის არის ყველა ბუნებრივი და მზადდება ცხოველთა ნაწილები. ასე რომ, ფაქტობრივად, გარდა ჟელატინი არაფერი "სამხედრო" არა, თქვენ შეგიძლიათ არ შეგეშინდეთ მათი ჯანმრთელობის და მოგერიდებათ ვრცელდება!

როგორც სამზარეულო jelly Chicken ჟელატინი

როგორც წესი, jelly (aspic, რძე) ამზადებენ ღორის და საქონლის ხორცი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს კერძი შესანიშნავი მიღებული ქათამი, იხვი, ბატი. ეს არის მხოლოდ საჭირო, რომ დაამატოთ ცოტა უნდა სასურველი დაასხით ჟელატინი. როგორ საზ რძე ჟელატინი?

შემადგენლობა: ქათმის, მამალი და უკეთესი, სახლში - ერთი ცალი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, შავი პილპილი (peas 10), პატარა კოვზი ჟელატინი ცხოველი, სამი კვერცხი, რამოდენიმე ნიორი ხელმძღვანელები, რამოდენიმე ახალი ოხრახუში.

მომზადების პროცესში

ადრე სამზარეულო jellied ქათმის ჟელატინი, აუცილებელია მომზადება ქათამი: pluck, ნაწლავის, სარეცხი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მერე ბანკში დიდი. უკან ხორცი, ქათამი, დაასხით წყალი. კერძები დგინდება მაღალი სიცხე და მოიტანს წყალს boil. გადასვლა მცირე და საშუალო ცეცხლი. ქაფქირი აუცილებელია ამოიღონ შედეგად warbler. დავამატოთ პან და peeled ხახვი peas პილპილი. თქვენ უნდა საზ ხანგრძლივი საკმარისი სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში. ამასობაში, მოამზადოს დანარჩენი. Soak ჟელატინი ნახევარ ჭიქა თბილი წყალი და გათვალისწინებულია ადიდება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მოვხარშოთ მძიმე მოხარშული კვერცხი. ნიორი გამოყოფა კბილები და ნათელი. ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია ჩახშობის ან chop ეს წვრილად ნივთიერება. ოხრახუში სარეცხი და დაიშალა on twigs.

როცა ქათამი უკვე მოხარშული, აიღოს ბულიონი ერთად slotted კოვზი და მაგარი მისთვის. ხახვი ამოღებულ და განადგურდეს. Sam ბულიონი უნდა გავფილტროთ მეშვეობით gauze pad. შეიყვანეთ გახსნილი ჟელატინი. თუ ბულიონი podostyl საწვავი მისი (მაგრამ არა მდუღარე) და აურიეთ საფუძვლიანად. Fork გამოყოფა ხორცი ძვლები. Chop, ერთად კანის შევიდა პატარა ნაჭრები. ღრმა ფირფიტები და ფორმები გახრწნის თანაბრად myasko. Sprinkle ერთად ნიორი. ფიგურალურად მოჭრილი შევიდა კვერცხი (შეიძლება იყოს სახით გვირგვინი, მაგალითად). დაამშვენებს ზევით ხორცი. იგი ასევე გვირგვინით sprig ოხრახუში. თქვენ უნდა მიიღოს რამდენიმე კერძები. მაშინ შეავსოთ ყველა ბულიონი ერთად ჟელატინი, როგორც ნაზად, რათა თავიდან ავიცილოთ დაზიანება სტრუქტურა. ჩვენ გაძლევთ მაგარი, და მოთავსებული მაცივარი (არ საყინულე) შემდგომი გამყარება კერძები. ეს ჩვეულებრივ ხდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ რძე ჟელატინი Chicken. Frozen კერძი, როგორც წესი, გამოიყენება ცივი. როგორც condiment ტრადიციულად გამოიყენება horseradish და მდოგვი. ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია დაასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი თავზე და დაამშვენებს ლიმონის ნაჭერი.

როგორც სამზარეულო jellied ღორის და ქათმის ფეხები ჟელატინი

სამზარეულო პროცესი თითქმის იდენტურია წინა prescription. თუმცა, არსებობს გარკვეული ნიუანსები. ღორის trotters მოხარშული აღარ მიიღოს მოგება. ზოგიერთი დიასახლისები ზოგადად ურჩევნია საზ მათ ცალკე, მაშინ დაძაბვის ბულიონი, ფეხები "დაიშალა". ქათამი არის გააცნო შემდეგ და შემდგომი მოხარშული. ჟელატინი დამატებული ბოლო ეტაპის მომზადება, იხსნება თბილი წყალი. კერძი არის seasoned ნივრით. გაფორმებული კვერცხი და მწვანილი. სარგებლობს ყველა კვება!