Როგორ საზ კრემი mascarpone ტორტი სხვადასხვა დანამატებით

ვინც ცდილობდა ცნობილი დესერტი "ტირამისუ", ალბათ ფიქრობდა, რატომ არ იყენებენ ამ წარმოუდგენლად გემრიელი კრემი mascarpone ტორტი. მას შემდეგ, რაც რბილი ყველის დამზადებული buffalo რძე, მას აქვს ნაზი ტექსტურა, მაგრამ ეს არის ძალიან სტაბილური. ის არ იყო მცურავი ბინა შაქრის, არ მცირდება, არ ბზარი. მოკლედ, ეს არის სრულყოფილი დაბადების დღე ტორტი გაფორმება. Lush გამოჩენა, უნარი ექსპერიმენტი გემოს და საოცარი ნათელი არომატი ხდის შესანიშნავი decor. ისინი შეიძლება დაფარული თაფლის ნამცხვარი, ნამცხვრები, ტორტები ცომი.

მაგრამ კრემი mascarpone ტორტი აღმოჩნდა საჰაერო და შემდგომში არ ქერცლავს, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. პირველ რიგში, კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა, და ყველი - ძალიან ცივი, მაგრამ არ არის გაყინული. აქედან გამომდინარე, რომელსაც ხელმისაწვდომია 500 გრამ jar of mascarpone, გაიყვანოს მაცივარი საათით ადრე სამზარეულო ორი ქათმის კვერცხი. და ყველის ბოლო 15-20 წუთი საყინულე. ქათმის კვერცხი შეიძლება იყოს მხოლოდ როგორც ადვილად შეცვლის 14-15 მწყერი გაჯეტები - ასე რომ თქვენ შეამცირებს ნულოვანი რისკის არეალიდან საშიში ბაქტერია Salmonella.

პირველი გამოყოფა ცილების საწყისი yolks. Rub წარსულში ასი გრამი შაქარი, სანამ ისინი აქციოს თეთრი. თანდათან დანერგვა mascarpone გრძელდება ფუნტი, და შემდეგ whisk whisk. უნდა მიიღოს ჰაერის მასა. ცილები შეედინება მიქსერის თასი, დაამატეთ pinch მარილი და სცემეს, სანამ სტაბილური მწვერვალზე. ეს ქაფი ემატება ყველის yolk წონა, მაინც ცემა. ყველაფერი - მთავარი კრემი mascarpone ტორტი მზად არის. ახლა ეს შეიძლება შეცვლილია: დაამატოთ ან კონიაკი ლიქიორი სუნი, კაკაოს ფხვნილი პიკანტური მწარე, ფერადი საღებავები, და ასე შემდეგ.

სანამ დეკორატიული თქვენი კულინარიული შედევრი და recoat მათ ნამცხვრები, კრემი უნდა გაგრილებას ოდნავ. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo: fat არ უნდა გაიყინოს, ან წონაში ბრწყინვალება და ჰგავს გემოვნების კარაქი. შემიძლია საზ კრემი mascarpone ტორტი, თავიდან აცილების ხანგრძლივი პროცესი whipping კვერცხები? მარტივად. მიიღეთ 300 მლ ნაცვლად ძალიან ცხიმოვანი საკონდიტრო კრემი. Whip მათ შაქრის ფხვნილი. დაკავშირება წინასწარ miksirovannym ყველის დესერტი.

თუ გსურთ soak ნამცხვრები, შეგიძლიათ პირველი კრემი mascarpone კრემი და სხვა სითხე. მაშინ ტენიანობის წარმატებით აღწევს ღრმად ცომი ისე, რომ ტორტი არ მშრალი. ნარჩენებისგან კრემი დაიბანეთ მხარეს და ზევით დეკორი შეიძლება მაშინ უწყობს. ეს მიიღწევა რამდენიმე გზა: დამატებით გაზავებული ჟელატინი ნაერთის დაშაქრული თაფლის, მოხარშული წყლის აბაზანა yolk. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი mascarpone. პირიქით, თუ გვინდა, რომ თხელი კრემისფერი, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ყავა, ლიქიორით, შეარბილა (მაგრამ არა ცხელი) შოკოლადი და ა.შ.

ბავშვთა party შეიძლება დამზადებული mascarpone კრემი და შედედებული რძე. ამ მიზნით, როგორც varonku და ჩვეულებრივი ბანკი. Whisk ყველი, შედედებული რძე და აურიეთ ელექტრო მიქსერი მუშაობა ისევ და დასძინა, რომ გასინჯვა შაქრის ფხვნილი. ასეთი კრემი განკუთვნილია დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ბანანის, გახეხილი შოკოლადი, მანდარინი ნაჭერი.