Როგორ საზ კარტოფილი: Little Secrets

როგორც ჩანს, რომ პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ კარტოფილი, იცის, ნებისმიერი ქალი, ძალიან ახალგაზრდა ასაკი - ეს არის ერთ-ერთი პირველი კურსები, რომ ჩვენ ვისწავლოთ სატენდერო ასაკის მეთვალყურეობის ქვეშ დედა ან ბებია. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ხშირად იმიტომ, რომ - როგორც ყველა კარგად ვიცით ასეთი მარტივი რამ, როგორიცაა კარტოფილი, და საზ მისი გემრიელი ვერ. რა არის საიდუმლო? შევეცადოთ სისტემატიზაცია ყველა, რომ ჩვენ ვიცით, ამ "კულინარია აღფრთოვანებული".

ასე რომ, საზ კარტოფილი სხვადასხვა გზა:

• ქურთუკი;
• ნაჭერი სხვადასხვა ინგრედიენტები;
• ხილ;
• სალათები.

თითოეული ამ ვარიანტს აქვს საკუთარი პატარა ხრიკები, ასე რომ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი კარტოფილი არ შეიძლება იყოს ნათელი პასუხი - ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას სამზარეულო იგი.

საზ კარტოფილი მათი ტყავი, თქვენ უნდა პირველ რიგში აირჩიეთ იგივე ზომის ასლები, ან ერთი კარტოფილის კვლავ ნედლეული და სხვა დაიწყებს თოხლოდ. მაშინ ყოველი ნაყოფი საფუძვლიანად ქვეშ წყალი. ჩამოყალიბებულია სუფთა კარტოფილი ქოთანში ან kettle და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული მთელი შინაარსი. მსუბუქად რომ დაამატოთ ზოგიერთი მარილი თავიდან ასაცილებლად cracking კანის და სწრაფი სითბოს მოუტანს boil. მას შემდეგ, რაც შეამციროს ცეცხლი და დაფარული სახურავი, საზ ნახევარი საათით. როდესაც კარტოფილი მზად ვართ, დაასხით წყალი და დატოვეთ პან ადრე ემსახურება.

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი მხარის კერძები - კარტოფილის სხვადასხვა საწებელი და სახვევი, მოხარშული ნაჭერი. როგორ საზ კარტოფილი ნაჭერი? მთავარი საიდუმლო - ეს არის სწორი არჩევანი root ნათესები. უგემრიელესი, crisp და არომატული კერძი მიღებული ახალგაზრდა კარტოფილი. როდესაც მისი სამზარეულო თავისი დელიკატურობა - ასეთი კარტოფილი უნდა მხოლოდ დააყენა ცხელი წყლით. დამზადდება ხანგრძლივი - 15-20 წუთი, დამოკიდებულია ზომა დარტყმები და მარილი, რომ ის არ დაუყოვნებლივ, მაგრამ დუღილის. მზა კარტოფილის დაიწია წყლის და დაამატოთ შევსების. ეს შეიძლება იყოს მზესუმზირის ან კარაქი, ნიორი, ოხრახუში, მაიონეზი ან სხვა საწებელი. ჭურჭლის გამოიწვია საფუძვლიანად, რომ თანაბრად გაანაწილოს შევსება, და ემსახურებოდა მაგიდა ცხელი.

კარტოფილის სალათი ცოტა განსხვავდება სხვა მეთოდები სამზარეულო. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოს ამ starchy ჯიშის ტუბერები მცირე ზომის. როგორ საზ კარტოფილის ისე, რომ იგი არ არის ჩაბნელებული და არ გახდა წყლიანი? ამისათვის, დავამატოთ ცოტა წყალი მარილწყალში კიტრი და კომბოსტო. თუ არც ერთი და არც მეორე, შეესაბამება ძმარი. წყლის saucepan ერთად მოხარშული კარტოფილი სალათი უნდა იყოს ცოტა, და მაშინვე მზად ყველა თქვენ უნდა სანიაღვრე სითხის.

ხილ - ეს არის ყველასათვის საყვარელი ბავშვობის garnish. მაგრამ , თუ როგორ უნდა საზ კარტოფილი ისე, რომ სოუსი იყო ნაზი, არომატული და ჰაერში? ძირითადი წესი სამზარეულო, ამ შემთხვევაში - ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ, რაც შეიძლება მალე, რათა შეამციროს დაკარგვა ნუტრიენტები. აქედან გამომდინარე, კარტოფილი ხილ გაიწმინდა, დაჭრილი ცალი საშუალო ზომის და უკვე dipped შევიდა დუღილის დამარილებული წყალი. მოხარშული კარტოფილი ხილ ქვეშ სახურავი. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან floury კარტოფილი, მოხარშული რბილი, რომელიც იწყება კი, სანამ მზად, სანიაღვრე იგი პრაქტიკულად ყველა წყლის შემდეგ 10-15 წუთის შემდეგ დაწყების სამზარეულო და მოუტანს მზადყოფნას მინიმალური წყლის დონის შიგნით საფარი. შემდეგ დაასხით ყველა თხევადი და დაუყოვნებლივ დაიწყოს მიღების სოუსით. თუ კარტოფილი გვაქვს დრო, რათა ცივი, გემრიელი კერძი შედეგს ვერ მოიტანს - ეს არის ბლანტი და წებოვანი, და ყველა პომპეზურად და airiness ქრება. Mash კარტოფილი კარაქი, ნაღები ან რძე, დაამატეთ თოთო კვერცხი (უბრალოდ ფრთხილად, რომ არ curdle) და შავი პილპილი გემოვნებით. განსაკუთრებით ადვილია garnish მიღებული, თუ whip ის გამოყენებით mixer ერთად დამატებით დიდი რაოდენობით ცხელი რძე.