Როგორ საზ მაკარონი, გამოყოფა მათ

ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მხარის კერძები და რა თქმა უნდა, მარტივი მომზადება საკვები არის მაკარონი. როგორც ჩანს, მარტივია - ჩაყარა ისინი წყალი და მზარეული, მაგრამ აქ აუცილებელია იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი სწორად, ან თუნდაც უბრალო კერძი არ შეიძლება მიღებული.

როგორც წესი, ჩვენ ამის გაკეთება: ტიპის ქოთანში წყლის, სანამ იგი იწყებს boil, დააყენა მარილი და მაკარონი და საზ მათ, სანამ ტენდერი. წყლის ჩვეულებრივ არ არის ძალიან ბევრი - როგორც წესი, ისევე როგორც შეესაბამება პან, მაგრამ ეს არ არის სწორი. გარდა ამისა, რაოდენობის წყალი იგი, რა აღმოჩნდება მზა მაკარონი, იგი გავლენას ახდენს ბევრი სხვადასხვა ფაქტორი.

ყველაზე გავრცელებული პრობლემა - მაკარონი მიღებული წებოვანი. ეს პრობლემა შეიძლება მოხდეს რამდენიმე მიზეზის გამო. ყველაზე გავრცელებული - ეს არის ხარისხის მაკარონი. იაფი მაკარონი დამზადებული ფქვილი რბილი ხორბლის დაბალი ხარისხის, და ასევე, თუ ყველა, ხორბლის. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რამდენად კარგი სპეციალისტი , თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი, თქვენ ხართ, და საზ სთხოვენ თქვენ ჯერ კიდევ არ შეუძლია. როგორც წესი, ეს noodles აქვს ბინძური რუხი ფერის, მაგრამ ცოტა ხნის წინ მწარმოებლები არ მიუმართავთ სხვადასხვა ხრიკები, რათა მალავს, კერძოდ, საღებავები გამოიყენება ხშირად დახვეწილი და გემრიელი ყვითელი. ეს ფერი მაკარონი ამბობს, რომ შესაძლოა მათ აქვთ რაიმე დასამალი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, როგორც ხარისხის, საღებავი შეიძლება და მაკარონი საკმაოდ კეთილსინდისიერი მწარმოებლები, მხოლოდ საქონლის ჩანდა ფერმკრთალი ფონზე კონკურენტები მხიარულ ფერებში. აღსანიშნავია, რომ კვების მრეწველობის, როგორც წესი, ყვითელი საღებავი გამოიყენება კაროტინოიდები, და ისინი არ არიან მავნე, პირიქით.

მაჩვენებელი ხარისხის მაკარონი თანხის crumbs და გატეხილი ცალი ბოლოში პაკეტი. გასაგებია, რომ ტრანსპორტირების დროს მათ შეიძლება მოხდეს არაფერი, და ისინი შეიძლება წავიდეს არასწორი, მაგრამ კარგი ხარისხის მაკარონი არ იშლება და ბზარი მცირე ნაწილები. Chips მათ იქნება გამოუყენებელი და გლუვი, თითქოს ისინი დამზადებული ძლიერი, მაგრამ brittle პლასტიკური. ერთი გზა ან სხვა, მაგრამ რა ძირითადად გატეხილი მაკარონი? მიიღეთ რომლებიც აბსოლუტურად არ crumbs და ვერ არასწორი ბოლოში პაკეტი. სხვა არის, რომ ყურადღება მიაქციონ გამოჩენა მაკარონი: მათი ფერი უნდა იყოს ერთიანი, ზედაპირზე - ცოტა ბრწყინავს, ისევე, როგორც მაღალი ხარისხის პროდუქცია, როგორიცაა translucent ეფექტი, როგორც კარგი ფაიფური - ეს განსაკუთრებით შესამჩნევი იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საზ მაკარონი რქები ან, მაგალითად, ჭურვები, რომ არის curly და მოცულობითი მაკარონი და წვრილი noodles.

არჩევანის უფლება რაოდენობით წყლის - ეს უნარი ასევე შედის სავალდებულო პროგრამის სწავლის , თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი. მისი თქმით, კლასიკური იტალიური ფორმულა 100 გ მაკარონი არის აღებული ლიტრი წყალი. რა თქმა უნდა, თუ ჩვენ არ ვაპირებთ სადილი ან შოუ საკუთარი მიღწევები, წყალი ცოტა ნაკლები, რადგან ეს იყო მინიმუმ შვიდჯერ უფრო მასობრივი ვიდრე მაკარონი - უამრავი წყალი noodles თითქმის რა თქმა უნდა არ გამყარებაში ერთად, და წყალი არ არის ეს გადაიქცევა საშინელ slime, რომ მაშინ უნდა დაიბანეთ. ეს არის საუკეთესო არ იმოქმედოს თვალი და, ადრე სამზარეულო მაკარონი, გავზომოთ საჭირო რაოდენობის წყალი.

მაკარონი განთავსდეს მხოლოდ ინტენსიურად დუღილის დამარილებული წყალი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი - ეს იქნება დამატებითი გარანტია მისაღები შედეგი. კიდევ ერთხელ, წყლის boils, მაკარონი არ უნდა დაუშვას, რომ მათ გამოეყო ერთმანეთს და კედლები და ბოლოში კერძები. მომავალში, შეგიძლიათ აურიეთ მათ ისევ სადღაც რამდენიმე წუთის, აღარ - მაშინ არ უნდა, იმიტომ, რომ მაკარონი ექნება რბილი, ან თუნდაც ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, საჭიროების შემთხვევაში. თქვენ არ უნდა ვიხელმძღვანელოთ დროს მითითებული პაკეტი სამზარეულო - თქვენ შეიძლება უნდა სრულიად განსხვავებული დროის, რადგან ის დამოკიდებულია რაოდენობის წყალი და მაკარონი, და ალი ინტენსივობის და ხარისხის გაზის და წყლის სიხისტე. გარდა ამისა, ერთხელ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მაკარონი თავს - თქვენი საყვარელი იტალიის სახელმწიფო "ალ dente", ან სანამ სრულად დამზადდება, როგორც მათ აქვთ, ასე რომ, ისინი პერიოდულად უნდა ცდილობენ არ გამოტოვოთ უფლება მომენტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ დაიჯესტს და opjat ჯერ კიდევ გამყარებაში ერთად.