Როგორ საზ ირმის? როგორ საზ ხორცი roe: რეცეპტები

Roe არის ძალიან დიდი ცხოველი, მისი ზრდა - 0.9 მ მხრის, და წონა შეიძლება მიაღწიოს 55-57 კგ. ვაფასებთ ამ გარეული ცხოველი არა მარტო ხორცის, არამედ სხვადასხვა გზები, რათა ნადირობის მას. Roe რადგან მათი რაოდენობა - ყველაზე ცნობილი კომერციული ცხოველთა ევრაზიის ოჯახის Oleneva მობინადრე ფოთლოვანი და შერეული ტყეებით. მას შემდეგ, რაც წარმატებული ნადირობის ყოველთვის კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ირმის. ამ პრობლემის გადაჭრა და ჩვენ მიუძღვნის ამ სტატიაში.

არჩევანი ხორცი და სასარგებლო თვისებები

თუ თქვენ მიიღოს გარეული, ეს არის ხორცი ირმის ყველაზე მაღალი რეიტინგი. ეს არის ადვილად ასათვისებელი და ძალიან ნაზი შედარებით ირმის, ELK და maral, ის არ შეიცავს ასეთი მაღალი დნობის fat. ხორცი, რომელიც წარმოებული დასაწყისში ნადირობა პერიოდში, ღირებული, ყველაზე, რადგან ნუტრიენტები დაგროვილი ზაფხულის ცხოველები ჯერ კიდევ არ არის მოხმარებული. ხორცის ძველი მამაკაცი მკაცრი საკმარისი, აქვს სპეციფიკური სუნი. ამოიღონ ეს შეზღუდვები, ის გაჟღენთილია და მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, რის შედეგადაც განადგურდა ყველაზე აქტიური და საკვებ ნივთიერებებს. ხბო ხორცის გარეშე ნათელი გემო უფრო წყლიანი, დაბალი ცხიმის. ჭრის venison, ლორი და saddle ყველაზე სატენდერო და დახვეწილი ნაწილი მდგომარეობაში. ცხოველთა ით ბალახის და ცხოვრობს შორის სუფთა ბუნება, ამ მიზეზის გამო, მისი ხორცი სასარგებლოა ყველას - როგორც ჯანმრთელი და ავადმყოფი. მას აქვს ბევრი კვალი ელემენტებს და ვიტამინები. ეს არის რეკომენდირებული ადამიანი კუჭ-ნაწლავის დაავადებები. ვინ მისცემს რეკომენდაციებს, თუ როგორ უნდა საზ ირმის.

რეკომენდაციები მომზადება venison

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, ამ ველური თამაში? Boil, ფრაი, Stew, bake ფოლგაში. Pre რეკომენდირებულია ხორცის გაიწმინდა ფილმების და pickle ძმარი სხვადასხვა სანელებლები, ნიორი და ხახვი. ხელნაკეთი ბურგერები venison ირმის ძალიან წვნიანი - რეალური yummy. მოცულობით ხორცის დროს frying რუბლს არომატული მწვანილი, ნიორი და ლიმონის წვენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც დიდი შევსების pies. როგორც სანელებლები cooking ამ თამაშში შესთავაზა გაერთიანდება სურნელოვანი და შავი წიწაკა, ჯავზი, კვლიავი, Ginger. ბრინჯი ან კარტოფილი შესანიშნავად შესაფერისი როგორც მხარე კერძი. ასევე სასარგებლოა არიან გული, თირკმელები და ღვიძლი. ისინი დაგროვება ძალიან საჭირო ადამიანის სხეულის ნივთიერებები. რა ემზადებიან და როგორ? მაცხოვრებელი Stew ან შემწვარი სანელებლები და ხახვი. გულის, ფილტვების და თირკმელების საუკეთესო Stew არაჟანი და დავამატოთ ცოტა თეთრი ღვინო. და ახლა იზიარებს ზოგიერთი რეცეპტები თუ როგორ უნდა საზ ირმის.

რეცეპტი № 1: შემწვარი ხორცი და bake შველი

მიიღოს მცირე ირმის ხორცი, 300 გრამი ერთ ცალი, კარგად გარეცხილი და გამხმარი. ყველა მხარეს nashpigovyvaem ბოსტნეული და ბეკონი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი. ახლა გეტყვით როგორ საზ ხორცი roe შესახებ. Fry ოდნავ ბოსტნეული კარგად გაცხელებულ frying პან სანამ ოქროს ქერქი. შემდეგ დავამატოთ გემოვნებით შავი პილპილი და მარილი, დავასხათ ცოტა მდუღარე წყალი ბოლოში კერძი, მოიცავს ერთად lid და გააგზავნეთ იგი ღუმელი. რამდენიმე წუთით ადრე ასხამს პროცესი პან წითელი მშრალი ღვინო, 60 გრამი, აურიეთ ნარევს, და მოდით ცოტა ლიკვიდირებულია. იოლი გზა თუ როგორ უნდა მოამზადოს ირმის, თქვენ შეიტყო. მაგიდაზე ემსახურება ბოსტნეული და მწვანილი.

რეცეპტი № 2: შველი marinated

ფუნტი venison გარეცხილი და გამხმარი, შებოლილი ბეკონი და nashpigovyvaem გაუგზავნე marinate ორი დღის განმავლობაში. ბოლოს ამ პერიოდში, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ბოსტნეული: 50 გრამი სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში root. ნაზად, რომ მათ ბოლოში პან, და მხოლოდ ზედა - ხორცის მოპოვებული marinade. კერძი sprinkle სანელებლები: დაქუცმაცებული ნიორი და დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. არაფერია რთული შესახებ , თუ როგორ უნდა საზ ხორცი of შველი, no. Sprinkle იგი მდნარი კარაქი და 30 წუთი ღუმელში. მაშინ ჩვენ გაიყვანოს პან, დაუსვან მას საკმაოდ ცოტა ტომატის პასტა (ნახევარი ჩაის კოვზი), ერთი და ნახევარი tablespoons ფქვილი ხორბლის და დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი. მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, დაამატოთ მშრალი წითელი ღვინო (100 მლ) და simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც მხარე კერძი ჩვენი კერძი არის სრულყოფილი მოხარშული crumbly ბრინჯი. ნერგი გაერთიანდება წყალი და ძმარი თანაბარ ნაწილად, დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები, დაფნის ფოთოლი, პილპილი და ღვია. ნერგი უნდა იყოს მოხარშული.

რეცეპტი № 3: შემწვარი roe

მომზადება roe ეს რეცეპტი გარეშე marinating ხორცი ამის გაკეთება არ შეუძლიათ, რადგან მისი rigidity. გაწმენდის ეს ცხიმი და ყველა ფილმები, დაასხით marinade და დატოვოს გრილ ადგილას ოთხი ან ხუთი დღის განმავლობაში. შემდეგ რამდენიმე დიასახლისები ჩნდება კითხვა: თუ როგორ უნდა საზ ირმის ღუმელში? არაფერი გართულებულია. მარილი და გაგზავნოს ღუმელი, სად და simmer, ზოგჯერ basting ზეთით. მას შემდეგ, რაც ხორცი კარგად browned, აუცილებელია ამოიღონ ჭარბი ცხიმის, არ დავასხათ ძალიან სქელი არაჟანი და გააგრძელებს simmer კიდევ ორი საათი. რეცეპტი იმ marinade თქვენ უკვე იცით. იგი არის მრავალმხრივი და შესაფერისი თითქმის ყველა cooking პარამეტრები. მაგიდაზე შემწვარი ხორცი უნდა ემსახურებოდნენ ჩაშუშული ჭარხალი.

რეცეპტი № 4: bake ტესტი saddle შველი

საჭირო ინგრედიენტები ერთი კილოგრამი ხორცის: ბეკონი - 100 გრ, მარილი და პილპილი.

უნდა, რომ ცომი: ფქვილი - 300 გრამი ქვიშის შაქარი - 20 გრამი მდნარი კარაქი - 10 გ საფუარი - 10 გრამი მცენარეული ზეთი - 50 გრ მარილი, - 5 გრამი, წყალი - 150 მლ.

როგორ საზ ირმის? არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები, განვიხილავთ ახლა ერთი ორიგინალური. Saddle - წელის ნაწილი - საწყისი მენჯის ბოლო ნეკნი. წინასწარ მისი pickle საათის 24. მომზადება საფუარი ცომი. ამისათვის თბილ წყალში და დასძინა, მარილი, შაქარი, ფქვილი, საფუარი, knead ცომი და შემდეგ დააყენა მარგარინი, knead კარგად, გათვალისწინებულია სამი-ოთხი საათი მოიმატებს. რამდენჯერმე ამ დროს წიხლებით. მას შემდეგ, რაც ამ ტესტის daubed saddle rubbed წინასწარ მარილი, lard ბეკონი. და ახლა თუ როგორ უნდა საზ ირმის ღუმელი. ჩვენ გვყავს ადგილს პან და გაგზავნოს preheated 220 ხარისხი ღუმელი. Propechetsya ცომი და აღმოჩნდება მძიმე ჭურვი. ხორცის შედეგად იქნება უფრო გემრიელი და წვნიანი. სხვათა შორის, კილიტა, არ არის რეკომენდებული გამოყენება, რადგან ის იქნება შესვენება და ყველა წვენი ამოიწურება. Baked saddle ნახევარი საათის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ მისცეს პატარა გრილი და chop შევიდა ცალი, შემდეგ ემსახურება. ქერქი ცომი საკმაოდ საკვები.

რეცეპტი № 5: ემზადებოდა roe ნეკნები

ზურგის ნაწილი თურმე ძალიან გემრიელი, და ახლა ჩვენ გავხდით, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი ნეკნები. მოჭრილი ცალი სამი სანტიმეტრი სისქის. მან, წიწაკა და დამარილებული, sprinkled ერთად მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ დააკისრა ერთმანეთს ღრმა თასი, გადაინაცვლებს ოხრახუში და ხახვი. შემდეგ დააყენა ხორცი ზეწოლის ქვეშ ორი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. ორი საათის შემდეგ, გავრცელებული პან და fry ბეკონი ნაჭრებით იგი მომზადებული ხორცი. დავასხათ სოუსი თავზე, შედგება რა დარჩა მას შემდეგ, რაც frying, წყალი (50%), pinch ფქვილი და კარაქი. ეს ყველაფერი დამარილებული და მოხარშული რამდენიმე წუთში. როგორც garnish ასეთი შესანიშნავი ხორცი მსახურობდა მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი კარტოფილი, სალათის მათ horseradish beets და პომიდორი. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი ნეკნები.

რეცეპტი № 6: გულიაში venison

პროდუქცია საკვები: ხორცი - 0,5 კგ, მსუქანი - 60 გრამი, ერთი ხახვი, წითელი წიწაკა - ერთი ჩაის კოვზი, პომიდორი - ოთხი ცალი, მწვანე წიწაკა - ოთხი pods, მარილი.

ჩვენ უკვე კარგად ვიცით, რომ შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა venison კერძები. მათ შორის არის რამოდენიმე საერთო, როგორიცაა goulash. თამაშის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან კუბურები. შემწვარი fat დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ წითელი წიწაკა, დააყენა ხორცი, მარილი და simmer, თანდათან ასხამს ცხელი წყლით. პომიდორი წმენდას, ამოიღონ მათ მარცვლეულის და დაჭრილი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი ბეჭდები, დავამატოთ ხორცი, როდესაც ის ნახევრად გაკეთდეს. Simmer სანამ მოხარშული და მაგიდაზე, ემსახურებოდნენ კარტოფილი. Bon appetit!