Როგორ საზ გემრიელი სოკოს სუპი თეთრი სოკო

განცხადებაში ნათქვამია, რომ თეთრი boletus - მეფე ყველა სოკოების. მას შეუძლია არა მხოლოდ მზარეული, ფრაი, Stew, pickle, არამედ მშრალ. და რამოდენიმე შეინარჩუნებს თავდაპირველ გემო და მდიდარი არომატი კი ერთი წლის შემდეგ. როცა სწორად ინახება, რა თქმა უნდა. დღეს ჩვენ მოამზადებს სოკოს სუპი of porcini სოკო. მოამზადოს კერძი შეგიძლიათ მიიღოს სიმებიანი გამხმარი porcini ან გახსნას jar სახლში მომზადებული. მაგრამ თუ საზ წვნიანი შემოდგომაზე, იმ სიმაღლე სეზონი, იდეალური ვარიანტი იქნება, რათა მომზადდეს 300-500 გ ახალი თეთრი სოკო, ცოტა ხნის წინ შეგროვილი ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. ის ფაქტი, რომ spongy ქუდი შევიკრიბოთ ყველა მძიმე ლითონები და სხვა მავნე ნივთიერებების.

Autumn სოკოს სუპი თეთრი სოკო

პირველი თქვენ უნდა გაწმენდა fruiting ორგანოები. თუ სოკო შეგროვდა sandy ტერიტორიებზე და sturdy შეხება, ისინი უბრალოდ scratched, ამოიღონ დაცვით ბალახის, ამოიღონ ჭუჭყიანი ფეხები. თუ თქვენთვის მათ შორის ტალახი და წვიმა, მაშინ, პირველ რიგში, სოკო თასი და საფარი წყლით ორი კოვზები მარილი წვნიანები. ეს აიძულებს პოტენციური ჭიები დატოვოს მათი თავშესაფარი. ნახევარი საათის შემდეგ სოკო გარეცხილი და სუფთა.

როდესაც მოსამზადებელი სამუშაოები უკვე გაკეთდა, შეგიძლიათ დაიწყოს მომზადება სოკოს სუპი თეთრი სოკო. სოკო (ნახევარი კილოგრამი) მოჭრილი შევიდა ცალი, დიდი, იმიტომ, რომ როცა დამზადდება ისინი ამცირებენ მოცულობის ყოველ ორ ან სამ. ჯერ მათ დიდი ქვაბში, დაასხით სამი ლიტრი ცივი წყალი და ცეცხლი წაუკიდეს. შემდეგ დუღილის, კვლავაც საზ კიდევ ნახევარ საათში ან ორმოც წუთში. ამ დროის განმავლობაში ჩვენ გვაქვს დრო გაწმენდა, სარეცხი და დაჭრილი შევიდა კუბურები და კუბურები 3-4 საშუალო კარტოფილი. ასევე წვრილად shinkuem ორი ნათურებით. რამდენიმე რეცეპტი დღესაც გამოიყენება და დაჭრილი ჯარიმა ზოლები ან სტაფილოს shabby, მაგრამ ნაკლებობა ერთი არ შეუძლია მის გარეშე. ასე რომ, მცენარეული ზეთი passeruem ხახვი, სანამ იგი მსუბუქად browned. შემდეგ პან უერთდება მას სტაფილო.

მას შემდეგ, რაც ორმოცი წუთი, აგდებს ქოთანში კარტოფილი, საზ კიდევ კვარტალში საათში. ამის შემდეგ, დაამატოთ zazharku ეხლა ხახვი და სტაფილო. სოკოს სუპი ერთად თეთრი სოკო მას აქვს თავისებურება, რომ ეს არ უნდა სანელებლები. ახალი სოკო და ასე მისცემს კერძი მდიდარი არომატი. ამიტომ ყველა იქ curry, ორეგანო და ტარხუნით შვებულება სხვა broths. იმისათვის, რომ პან სოკოს სუპი მხოლოდ დაფნის ფოთოლი, მაგრამ pinch შავი პილპილი. როდესაც კარტოფილი იქნება სრულიად მზად, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა, საზ კიდევ ხუთი წუთი, ამოღება, სითბო და მისცეს brew ნახევარი საათის ქვეშ hood. მიირთვით ეს კერძი მზადდება არაჟანი.

ზამთრის ბულიონი

სამზარეულო სუპი გამხმარი porcini განსხვავდება კლასიკური რეცეპტი მხოლოდ დასაწყისია მოსამზადებელი პროცესი. ამოღება borovichki ერთად ძაფი და soak მათ თბილი წყლით დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სოკო ადიდება და მისცეს ნაწილი თხევად არომატი. აქედან გამომდინარე, წინამდებარე არ სანიაღვრე და დაჭერა სოკო ერთად slotted კოვზი და rinse მათ ქვეშ წყალი. ჯერ ნაჭერი gauze 4-5 ფენა. ყურადღებით დაძაბვის ინფუზია. Dilute ცივი წყალი საერთო თხევადი მოცულობის იყო სამი ლიტრი. კარგად, მაშინ სუპი თეთრი სოკო არ იქნება რთული. იხილეთ ზემოთ რეცეპტი და საათის შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოს გემრიელი და არომატული კერძი პირველი.