Როგორ საზ ბრინჯი რულონები multivarka

მას უწოდებენ ფიგურა "მეორე პური პლანეტაზე." აზიის ქვეყნებში, ხორბლის და ჭვავის არ წარმატებას, და არსებობს იზრდება ამ ბალახების ცუდი. აქედან გამომდინარე, ჩვეულებრივი პური, ჩვენ შეცვალოს იგი რაისმა. იგი მზად არის, ბევრი სხვადასხვა კერძები, მათ შორის desserts. იაპონიაში, ეს პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარულია. რაისი ქაღალდის მიღების, ფხვნილი, არაყი.

მაგრამ ახლა ჩვენ ფოკუსირება მიწის, ან უფრო სწორად, აღმოჩენები. სხვათა შორის, ეს კერძი პირველად გამოჩნდა XVII საუკუნეში. Cookbooks დრო მოხსენიებული რულონები ბრინჯი, ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები. მაგრამ ნაცნობი ჩვენთვის ფოთოლი nori რულონები, უმი თევზი და ქვეშ სხვადასხვა საწებელი და wasabi გამოიგონეს XIX საუკუნის Tokyo მზარეული Yohei Khan. მან დატოვა მკაფიო ინსტრუქციები, თუ რა უნდა გავაკეთოთ, რათა მოამზადოს გემრიელი ბრინჯი რულონები.

აირჩიეთ grade

იმ შემთხვევაში, თუ დასაკეცი რულონები უნდა ფოკუსირება არჩევის უფლება სახეობის ბრინჯი. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ დაიშლება, როგორც ბრინჯი, მაგრამ ამავე დროს, რომ მას არ გამოვიდეთ ბლანტი მასა, ბავშვთა casseroles. მარცვლეულის უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით სახამებელი. მაშინ, როდესაც დამზადდება დარჩება მიმზიდველი unibody და ფაფა მიიღოთ წებოვანი, და პროდუქცია არ დაიშლება.

რა არის საჭირო ბრინჯი რულონები? დიდ ქალაქებში არ იქნება პრობლემა ამ. "Nikishov" წასვლა მაღაზიაში და ყიდვა შეკვრა ჯიშები. შეფუთვაზე ხშირად და წერია: "მიწა". ეს ბრინჯი არის სრულყოფილი ქანდაკება. ნუ სასადილო, მაგრამ თიხის. არსებობს ერთგვარი "japonica" ან "მისტრალის". ისინი მომრგვალებული მარცვლეული და გლუვი. ისე, თუ ცხოვრობს ქალაქგარეთ, დაშორებით გლობალიზაციის, მისი მთავარი, რა ფიგურა გამოყენება რულონები? ნეიტრალური "კრასნოდარის". მან ასევე kruglozernisty. კარგი, რადგან იგი იძლევა ბევრი სიმტკიცე. თუმცა, ის ტენდენცია, რომ დაკარგოს ფორმა მარცვალი.

სარეცხი მარცვლეული

სანამ მოვხარშოთ ბრინჯი for რულონებად, ეს უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად გარეცხილი. მიიღეთ დიდი კონტეინერი ფართო ზღვარი. დაასხით Fig. წესი დიდი თასი სარეცხი უნდა მოჰყვეს მკაცრად, თუნდაც ბრინჯის ჩვენ გვაქვს მხოლოდ ერთი ასი გრამი. შეავსეთ მარცვლეულის წყალი, აურიეთ, ფილტრი. დიპლომატიური ხელები ახალი სურათების და თხევადი მსუბუქად grind ბრინჯი შორის თქვენს ხელშია. ეს პროცედურა მეორდება სამჯერ თუ ოთხჯერ, სანამ წყალი სრულიად ცხადია. ამის შემდეგ, მარცვლეულის დააგდეს უკან sieve. მას შემდეგ, რაც ყველა თხევადი დაიწია, შეავსოთ იგი ერთხელ სუფთა წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათით, ან თუნდაც საათი.

როგორ საზ რაისმა for რულონები

In multivarka, რა თქმა უნდა, ეს იქნება ადვილი. მაგრამ, როდესაც არ იყო რულონები ასეთი მოწყობილობები, და არ ისმის. თუ ჩვენ ჯოხი ტრადიციული სამზარეულო, მიიღოს პატარა saucepan, უკან გარეცხილი ბრინჯი. შეავსეთ ზუსტად იგივე თანხა ცივი წყალი. ანუ, თუ ჩვენ გვაქვს მინის მარცვლეულის, ჩვენ გვჭირდება ასეთი სითხე კონტეინერში. Advanced მზარეული შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა წყალი ცალი kombu წყალმცენარეები.

პან ყველაზე დიდი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, აიღოს kombu, გადართვის flame დაბალი და მოიცავს ერთად lid Fig. საზ სანამ ყველა თხევადი პან აორთქლდა. მას შემდეგ, რაც ამ ეტაპზე მოვიდოდა, გადართვის ცეცხლის მაღალი. ასე რომ შევინარჩუნოთ მჭიდრო სახურავი დახურულია, დაახლოებით თხუთმეტი წამი. გამორთეთ ღუმელი.

მთავარი საიდუმლო სამზარეულო ბრინჯი

მარცვლეული არ დაუკარგავს თავისი წებოვანი და მხოლოდ უფლება (ანუ არ ნესტიანია და არ overcooked), მნიშვნელოვანია, რომ არ დაკარგოს ქოთნები გარეთ ერთი გრამი წყალი. თხევადი და ორთქლის უნდა იმოქმედოს ფარგლებში. როდესაც ჩვენ საზ ბრინჯი რულონები multivarka, ეს არ არის პრობლემა. ჩვენ უბრალოდ დაასხით მარცვლეულის საჭირო რაოდენობის წყალი და დადგენილი რეჟიმი ( "ბრინჯი, წიწიბურა") და დრო (25 წუთი). საფარის მოწყობილობის, ბუნებრივია, ჩვენ არ ამოიღონ პროცესში. რაც შეეხება ჩვეულებრივი ქოთანში? როგორ ვიცით, რომ ყველა თხევად აორთქლდა საწყისი ბრინჯის ფაფა?

დიახ, რამდენჯერმე მოხსნას lid საჭირო იქნება (ისევე, როგორც, რომ თავიდან ავიცილოთ შინაარსი, რომ არ დაიწვა). შემდეგ გათიშვით ცეცხლი paruyuschey მარცვლეული იქნება გამოყოფილი კონდენსატი. ასე რომ, ეს არ drip ისევ ფიგურა, მათ შორის სახურავი და კედლები პან თან უნდა ახლდეს ქაღალდის პირსახოცი. ამის შემდეგ, კონდენსატის შეიწოვება იქნება ეს ფანქარი, და თქვენ გაქვთ შესანიშნავი წებოვანი სასადილო.

სამზარეულო marinade

როგორც თქვენ ალბათ შენიშნა, ჩვენ არ გირჩევთ, რომ დაამატოთ ბრინჯი რულონები - in multivarka თუ saucepan - მარილი. ჯერჯერობით, ჩვენ არ აღმოჩნდა სრულიად უგემოვნო ფაფა. იმისათვის, რომ ეს საჭირო სტანდარტული და განკუთვნილია რულონებად, ჩვენ უნდა soak ეს marinade. ტრადიციულად, ეს მზადდება შემდეგნაირად: ჩაასხით მინის დიდი კოვზი შაქარი და ამდენივე ზღვის მარილი, დაასხით 100 მლ ბრინჯის ძმარი. ევროპის თვალსაზრისით, ამ ბოლო ინგრედიენტი დასაშვებია შეცვალოს თეთრი ღვინო. ნარევი უნდა იყოს კარგი აჟიოტაჟი სანამ მშრალი პროდუქტი არ არის მთლიანად დაიშალა. ამის შემდეგ clap marinade მაცივარში საათი.

განაყოფიერება

არ აქვს მნიშვნელობა, სადაც ჩვენ ვიყავით სამზარეულო ბრინჯი რულონები - in multivarka ან saucepan - განაყოფიერება, ბოლო ეტაპი ჩვენი მუშაობა მოითხოვს ხის თასი. დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე, ნაზად გადაიტანოს rump და უკან მსუბუქად chop ჩხირები ან ხის (წინაპირობაა!) Paddle. შეავსეთ marinade მაგარი. მიადევნე ხუთი ან ათი წუთი. მაშინ spatula ყურადღებით შეისწავლა ბრინჯი აღმოფხვრას ნებისმიერი სიმსივნის. ჩვენ ვიტოვებთ ჯერ კიდევ არ არის კვარტალში საათში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ფურცელი nori, უხეში მხარეს გადაეტანა იგი up on mat და ამის Makis უვლიან რულონები. განათავსეთ შემდეგი თასი ცივი წყალი და რეგულარულად dipped წელს მისი თითების ბრინჯი limes ხელში.